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[三峽復興路餐廳] 周氏牛肉麵|近恩主公醫院


周氏牛肉麵|恩主公醫院周邊美食小吃餐廳|三峽復興路餐廳

本文使用攝影器材:Sony T30數位相機
以前路過恩主公醫院時吃了一次,覺得還不錯,所以熊本一家後來便固定來這吃。
周氏牛肉麵也不是什麼台北牛肉麵節比賽的參賽店,不過周氏牛肉麵牛肉麵的湯頭喝來不油膩,還吃的出淡淡的中藥食材,比起以前吃過的牛肉麵大異其趣,不但清爽且牛筋和麵條也不會爛爛的,很有嚼勁。
(熊本自己喜歡吃牛筋麵,比較不易塞牙縫。)
熊本一家當下問起周氏牛肉麵老闆這麼好吃的牛肉麵,為何不去參加每年舉辦的台北牛肉麵節來打響知名度呢?老闆只是笑笑的跟熊本一家說,對目前的現況已經很滿意了。
周氏牛肉麵|恩主公醫院周邊美食小吃餐廳|三峽復興路餐廳
湯頭有加中藥也加了醬油,所以湯的顏色稍重、藥材味鮮明。
老闆煮牛筋麵的方式是(這不是老闆透露的,是熊本看了幾次才發現的。),所有牛肉均事前處裡滷過,然後再將滷熟的牛肉放置冷藏室,鎖住牛肉的韌性和滷汁。
將這些牛肉拿出來切塊,約等麵條煮到6-7分熟後再將這些切塊牛肉放入湯碗裡就大功告成。
送到客人口中就不是軟趴趴又偏爛的牛肉了,想起之前慕名而去吃過台北牛肉麵節第2名的老董牛肉麵,一碗$200多一樣是牛筋麵,但牛筋泡太久吃起來就是爛爛的,口感不好少了Q勁。
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這是熊本一家最喜歡吃的冷凍鳳爪。
周氏牛肉麵|恩主公醫院周邊美食小吃餐廳|三峽復興路餐廳
醃製的涼拌小黃瓜,搭著牛肉麵吃起來真是絕配呀!
(超喜歡小黃瓜吃起來有脆脆的口感了)

 

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因為BABY還不能吃偏辣的食物,所以只好吃米餅了。
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後記:
周氏牛肉麵裡的面大約價位都落在$100上下,跟台北市動輒$2-300的牛肉麵比起來,算是便宜很多了。
◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
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如何去?

周氏牛肉麵|近恩主公醫院

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新北市三峽區鎮復興路415號(網友告知已歇業)

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