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老私房牛肉麵|國際一街美食~超威四寶麵、三寶麵和好喝不死鹹的蔬果湯頭

老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
熊本猜想,廚房那位穿著白色廚師袍的應該就是老闆吧!
這家老私房牛肉麵讓熊本一家留下深刻的印象,雖然這裡的料理美味好吃,但真正令人感動的是為客人著想的心呀。

那天,離店家營業時間還剩半個多鐘頭,Jason和熊媽選擇了隔壁的玄拉麵,但熊本晚餐不想吃太過濃郁的湯麵,所以想說到隔壁的老私房牛肉麵看看有沒有小菜滷味,簡單吃吃就好。
跟櫃台服務員點好餐後,隨口問了今日的季節青菜有哪些?還有青菜只要汆燙就好不用淋油蔥醬。
一旁的穿白色廚師袍的廚師一聽熊本問起青菜,說季節青菜還剩高麗菜,但牛肉麵配菜的青江菜如果需要的話,也可以改青江菜喔。
另外也貼心告知青菜不淋油蔥醬沒有味道會不好吃,只是熊本回說已習慣這樣吃。
熊本看廚師那認真的眼神只好再說,加一些油膏或醬油也可但不用太多,最後廚師推薦了水餃醬給熊本,確認熊本能接受後,便貼心的另外以小皿盛著,沒有直接淋在青菜上。

大概廚師沒看過有客人這麼吃,加上熊本點的份量也不多,在汆燙青菜完成後,廚師居然親送上桌並大方地說了句:
「滷味如果吃不夠的話,桌上的可以隨意拿,不用錢的!」
「??」熊本頓時被驚嚇到,本能反應說:
「謝謝!我這樣吃就夠了,謝謝。」
「因為我們不賣隔夜,所以當天沒賣完的滷味都會丟,真的不用客氣喔。」
熊本一家頭一回吃個晚餐遇到這樣事情,有嚇到,雖然老私房牛肉麵的好評論在網路上早有耳聞,但實際遇到還是覺得暖心呀。
之前忘了帶手機紀錄,之後再訪,憶起了這件事,便興起紀錄一下嚕。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵就在玄拉麵旁,玄拉麵熊本一家還比較熟,因為是從三峽黃昏市場搬過來的,在三峽拉麵界早享有知名度,反倒是老私房牛肉麵就比較陌生。
所以當兩家麵食餐廳佇立在眼前時,Jason和熊媽秒選熟悉的玄拉麵,但當天僅想吃吃青菜、小菜的熊本就挑了老私房牛肉麵。
❖由於不想吃太過濃郁的湯麵,但玄拉麵的青菜部分真的選擇非常少,小菜也多以油炸物為主,所以後來才意外發現了這家不錯吃且用心的餐廳。哈哈~
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵外觀設計有著不搭調的鄉村風格,不知道是否是沿用之前的裝潢?
(這路段餐廳真的不熟呀~)
發現了foodpanda熊貓外送的標誌,才知道原來也有和外送業者配合。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
餐廳沒有太多華麗的裝潢,幾張木質桌椅,又回到傳統小吃店的特色。
餐廳內目測約可容納30人以上的座位,且桌距頗為寬敞。
有趣的是,牆上除了菜單外,還有客人建議紙條、鼓勵字眼和老闆的道歉信,道歉的原因是因為調整價格。

 

老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
餐具取用區
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
飲料冰櫃區
熊本一家後來發現為何每個餐桌上都沒有各式調味醬,原來是在冰箱裡呀!
這麼做的好處不少,除了衛生外,也讓這些調味醬減少變質的問題發生。
這麼小的細節都有考慮到,這老闆真的有用心。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
點完餐後需直接結帳,滷味在櫃台可直接拿取。
櫃檯桌上的鐵盤還盛著牛骨、甘蔗蔬果...等用來熬煮湯頭的食材。
最旁邊還放有一張史偉莎消毒服務的立牌,讓用餐環境和飲食衛生更有保障。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
滷味都用保鮮膜包著,可直接取用,是免加熱的冷滷味。

 

老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
蔥花、酸菜自取

老私房牛肉麵餐廳菜單menu
(點圖看更多放大版菜單詳細分類資訊)

◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
老私房牛肉麵手寫菜單,熊本一家每次去吃都會有些變化,但幾樣固定的品項倒是不變。
熬煮湯頭是老私房牛肉麵的特色(紅燒口味),連手寫菜單都會再次強調哩。
麵條有細麵、刀削麵兩種選擇,但湯頭僅紅燒口味一種,牛肉部位有牛肉、牛筋、牛腱、牛肚...四種選擇,其中最貴的「四寶麵」也才$250,價位居然比之前熊本一家在台北吃的三寶麵還便宜吶。
私房滷味、小菜,部分品項還是參考當日手寫菜單為準,尤其是蔬菜部分,異動較大嚕。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵的小菜不多,對於像熊本一家喜歡配上幾道小菜才滿足的來說,覺得可惜了點。
上面這大份的滷味,食材本身滷的算是滿透的,所以味道稍重了些,因為熊本一家喜歡清淡飲食,所以覺得不用再加油膏就很夠味了。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
免費提供的自製酸菜,算是老私房牛肉麵的特色之一,味道吃來比市售軟鹹的口感還要脆口獨特。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
僅汆燙淋一點水餃醬的季節青菜
當季的高麗菜大出除了青菜便宜,口感也會比非當季的好吃不少哩。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
媽咪點的雙寶麵(牛肚、牛筋)
老私房牛肉麵的牛肉選用的是美國牛,對於愛吃牛肉的熊媽,知道是美國牛後眼睛瞪大的不敢相信!
(畢竟澳洲牛還是大宗,很少聽聞有人用美國牛的。)
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房豪華參寶麵(牛肚、牛筋、牛腩)
和雙寶麵只差一寶的參寶麵,份量之多讓點雙寶麵的熊媽哀怨不已,說好下次要改點四寶麵。XD
除了吃牛肉麵可添加店家的自製酸菜外,老私房牛肉麵還有一道私房調料⇢手作辣椒醬,喜歡吃辣的朋友可以試試!
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
這應該是在三峽吃過的牛肉麵中,最誇張的一家吧!
不管是牛肚、牛筋、牛腩都切的很大塊一點都不小氣,牛肉吃來軟嫩好咬,對於有點年紀的熊本來說,不塞牙縫又能品嚐到牛肉香,真的很不錯。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
細麵吃來有小拉麵的口感,富嚼勁。
紅燒湯頭喝來清爽且有蔬果的自然甜味,反而沒有紅燒應有的辛辣,有些意外,連上了中學的Jason都愛喝呢。
看來,三峽牛肉麵店的再訪名單可以再多這一家囉。

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◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
如何去?

老私房牛肉麵

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新北市三峽國際一街66-1號
02-86716200
僅收現金、附近有收費停車場

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