北大美食｜老私房牛肉麵四寶麵＋蔬果湯頭，吃過才知道厲害（附菜單資訊）

熊本猜想，廚房那位穿著白色廚師袍的應該就是老闆吧！
這家北大牛肉麵老私房牛肉麵讓熊本一家留下深刻的印象，雖然這裡的料理美味好吃，但真正令人感動的是為客人著想的心呀。

那天，離店家營業時間還剩半個多鐘頭，Jason和熊媽選擇了隔壁的玄拉麵，但熊本晚餐不想吃太過濃郁的湯麵，所以想說到隔壁的老私房牛肉麵看看有沒有小菜滷味，簡單吃吃就好。
跟櫃台服務員點好餐後，隨口問了今日的季節青菜有哪些？還有青菜只要汆燙就好不用淋油蔥醬。
一旁的穿白色廚師袍的廚師一聽熊本問起青菜，說季節青菜還剩高麗菜，但牛肉麵配菜的青江菜如果需要的話，也可以改青江菜喔。
另外也貼心告知青菜不淋油蔥醬沒有味道會不好吃，只是熊本回說已習慣這樣吃。
熊本看廚師那認真的眼神只好再說，加一些油膏或醬油也可但不用太多，最後廚師推薦了水餃醬給熊本，確認熊本能接受後，便貼心的另外以小皿盛著，沒有直接淋在青菜上。

大概廚師沒看過有客人這麼吃，加上熊本點的份量也不多，在汆燙青菜完成後，廚師居然親送上桌並大方地說了句：
「滷味如果吃不夠的話，桌上的可以隨意拿，不用錢的！」
「？？」熊本頓時被驚嚇到，本能反應說：
「謝謝！我這樣吃就夠了，謝謝。」
「因為我們不賣隔夜，所以當天沒賣完的滷味都會丟，真的不用客氣喔。」
熊本一家頭一回吃個晚餐遇到這樣事情，有嚇到，雖然北大側門美食「老私房牛肉麵」的好評論在網路上早有耳聞，但實際遇到還是覺得暖心呀。
之前忘了帶手機紀錄，之後再訪，憶起了這件事，便興起紀錄一下嚕。
老私房牛肉麵｜國際一街美食餐廳

三峽老私房牛肉麵就在玄拉麵旁，玄拉麵熊本一家還比較熟，因為是從三峽黃昏市場搬過來的，在三峽拉麵界早享有知名度，反倒是老私房牛肉麵就比較陌生。
所以當兩家麵食餐廳佇立在眼前時，Jason和熊媽秒選熟悉的玄拉麵，但當天僅想吃吃青菜、小菜的熊本就挑了老私房牛肉麵。
❖由於不想吃太過濃郁的湯麵，但玄拉麵的青菜部分真的選擇非常少，小菜也多以油炸物為主，所以後來才意外發現了這家不錯吃且用心的餐廳。哈哈～

老私房牛肉麵外觀設計有著不搭調的鄉村風格，不知道是否是沿用之前的裝潢？
（這路段餐廳真的不熟呀～）
發現了foodpanda熊貓外送的標誌，才知道原來也有和外送業者配合。
老私房牛肉麵｜國際一街美食餐廳

餐廳沒有太多華麗的裝潢，幾張木質桌椅，又回到傳統小吃店的特色。
餐廳內目測約可容納30人以上的座位，且桌距頗為寬敞。
有趣的是，牆上除了菜單外，還有客人建議紙條、鼓勵字眼和老闆的道歉信，道歉的原因是因為調整價格。

餐具取用區

飲料冰櫃區
熊本一家後來發現為何每個餐桌上都沒有各式調味醬，原來是在冰箱裡呀！
這麼做的好處不少，除了衛生外，也讓這些調味醬減少變質的問題發生。
這麼小的細節都有考慮到，這老闆真的有用心。
老私房牛肉麵｜國際一街美食餐廳

點完餐後需直接結帳，滷味在櫃台可直接拿取。
櫃檯桌上的鐵盤還盛著牛骨、甘蔗蔬果...等用來熬煮湯頭的食材。
最旁邊還放有一張史偉莎消毒服務的立牌，讓用餐環境和飲食衛生更有保障。
老私房牛肉麵｜國際一街美食餐廳

滷味都用保鮮膜包著，可直接取用，是免加熱的冷滷味。

蔥花、酸菜自取

▼ 老私房牛肉麵菜單 menu

▲點圖看菜單詳細分類資訊

⚠️ 菜單資訊可能因物價調漲、季節性變換或經營策略改變而有所異動，請依現場標示價格為準。

老私房牛肉麵手寫菜單，熊本一家每次去吃都會有些變化，但幾樣固定的品項倒是不變。
熬煮湯頭是老私房牛肉麵的特色（紅燒口味），連手寫菜單都會再次強調哩。
麵條有細麵、刀削麵兩種選擇，但湯頭僅紅燒口味一種，牛肉部位有牛肉、牛筋、牛腱、牛肚...四種選擇，其中最貴的「四寶麵」也才$250，價位居然比之前熊本一家在台北吃的三寶麵還便宜吶。
私房滷味、小菜，部分品項還是參考當日手寫菜單為準，尤其是蔬菜部分，異動較大嚕。
老私房牛肉麵｜國際一街美食餐廳