老私房牛肉麵|北大三峽國際一街美食~超威四寶麵、三寶麵和好喝不死鹹的蔬果湯頭

老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
熊本猜想,廚房那位穿著白色廚師袍的應該就是老闆吧!
這家北大牛肉麵老私房牛肉麵讓熊本一家留下深刻的印象,雖然這裡的料理美味好吃,但真正令人感動的是為客人著想的心呀。

那天,離店家營業時間還剩半個多鐘頭,Jason和熊媽選擇了隔壁的玄拉麵,但熊本晚餐不想吃太過濃郁的湯麵,所以想說到隔壁的老私房牛肉麵看看有沒有小菜滷味,簡單吃吃就好。
跟櫃台服務員點好餐後,隨口問了今日的季節青菜有哪些?還有青菜只要汆燙就好不用淋油蔥醬。
一旁的穿白色廚師袍的廚師一聽熊本問起青菜,說季節青菜還剩高麗菜,但牛肉麵配菜的青江菜如果需要的話,也可以改青江菜喔。
另外也貼心告知青菜不淋油蔥醬沒有味道會不好吃,只是熊本回說已習慣這樣吃。
熊本看廚師那認真的眼神只好再說,加一些油膏或醬油也可但不用太多,最後廚師推薦了水餃醬給熊本,確認熊本能接受後,便貼心的另外以小皿盛著,沒有直接淋在青菜上。

大概廚師沒看過有客人這麼吃,加上熊本點的份量也不多,在汆燙青菜完成後,廚師居然親送上桌並大方地說了句:
「滷味如果吃不夠的話,桌上的可以隨意拿,不用錢的!」
「??」熊本頓時被驚嚇到,本能反應說:
「謝謝!我這樣吃就夠了,謝謝。」
「因為我們不賣隔夜,所以當天沒賣完的滷味都會丟,真的不用客氣喔。」
熊本一家頭一回吃個晚餐遇到這樣事情,有嚇到,雖然老私房牛肉麵的好評論在網路上早有耳聞,但實際遇到還是覺得暖心呀。
之前忘了帶手機紀錄,之後再訪,憶起了這件事,便興起紀錄一下嚕。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
三峽老私房牛肉麵就在玄拉麵旁,玄拉麵熊本一家還比較熟,因為是從三峽黃昏市場搬過來的,在三峽拉麵界早享有知名度,反倒是老私房牛肉麵就比較陌生。
所以當兩家麵食餐廳佇立在眼前時,Jason和熊媽秒選熟悉的玄拉麵,但當天僅想吃吃青菜、小菜的熊本就挑了老私房牛肉麵。
❖由於不想吃太過濃郁的湯麵,但玄拉麵的青菜部分真的選擇非常少,小菜也多以油炸物為主,所以後來才意外發現了這家不錯吃且用心的餐廳。哈哈~
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵外觀設計有著不搭調的鄉村風格,不知道是否是沿用之前的裝潢?
(這路段餐廳真的不熟呀~)
發現了foodpanda熊貓外送的標誌,才知道原來也有和外送業者配合。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
餐廳沒有太多華麗的裝潢,幾張木質桌椅,又回到傳統小吃店的特色。
餐廳內目測約可容納30人以上的座位,且桌距頗為寬敞。
有趣的是,牆上除了菜單外,還有客人建議紙條、鼓勵字眼和老闆的道歉信,道歉的原因是因為調整價格。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
餐具取用區
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
飲料冰櫃區
熊本一家後來發現為何每個餐桌上都沒有各式調味醬,原來是在冰箱裡呀!
這麼做的好處不少,除了衛生外,也讓這些調味醬減少變質的問題發生。
這麼小的細節都有考慮到,這老闆真的有用心。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
點完餐後需直接結帳,滷味在櫃台可直接拿取。
櫃檯桌上的鐵盤還盛著牛骨、甘蔗蔬果...等用來熬煮湯頭的食材。
最旁邊還放有一張史偉莎消毒服務的立牌,讓用餐環境和飲食衛生更有保障。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
滷味都用保鮮膜包著,可直接取用,是免加熱的冷滷味。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
蔥花、酸菜自取

老私房牛肉麵餐廳菜單menu
(點圖看更多放大版菜單詳細分類資訊)

◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
老私房牛肉麵手寫菜單,熊本一家每次去吃都會有些變化,但幾樣固定的品項倒是不變。
熬煮湯頭是老私房牛肉麵的特色(紅燒口味),連手寫菜單都會再次強調哩。
麵條有細麵、刀削麵兩種選擇,但湯頭僅紅燒口味一種,牛肉部位有牛肉、牛筋、牛腱、牛肚...四種選擇,其中最貴的「四寶麵」也才$250,價位居然比之前熊本一家在台北吃的三寶麵還便宜吶。
私房滷味、小菜,部分品項還是參考當日手寫菜單為準,尤其是蔬菜部分,異動較大嚕。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵的小菜不多,對於像熊本一家喜歡配上幾道小菜才滿足的來說,覺得可惜了點。
上面這大份的滷味,食材本身滷的算是滿透的,所以味道稍重了些,因為熊本一家喜歡清淡飲食,所以覺得不用再加油膏就很夠味了。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
免費提供的自製酸菜,算是老私房牛肉麵的特色之一,味道吃來比市售軟鹹的口感還要脆口獨特。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
僅汆燙淋一點水餃醬的季節青菜
當季的高麗菜大出除了青菜便宜,口感也會比非當季的好吃不少哩。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
媽咪點的雙寶麵(牛肚、牛筋)
老私房牛肉麵的牛肉選用的是美國牛,對於愛吃牛肉的熊媽,知道是美國牛後眼睛瞪大的不敢相信!
(畢竟澳洲牛還是大宗,很少聽聞有人用美國牛的。)
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房豪華參寶麵(牛肚、牛筋、牛腩)
和雙寶麵只差一寶的參寶麵,份量之多讓點雙寶麵的熊媽哀怨不已,說好下次要改點四寶麵。XD
除了吃牛肉麵可添加店家的自製酸菜外,老私房牛肉麵還有一道私房調料⇢手作辣椒醬,喜歡吃辣的朋友可以試試!
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
這應該是在三峽吃過的牛肉麵中,最誇張的一家吧!
不管是牛肚、牛筋、牛腩都切的很大塊一點都不小氣,牛肉吃來軟嫩好咬,對於有點年紀的熊本來說,不塞牙縫又能品嚐到牛肉香,真的很不錯。
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
老私房牛肉麵|國際一街美食餐廳
細麵吃來有小拉麵的口感,富嚼勁。
紅燒湯頭喝來清爽且有蔬果的自然甜味,反而沒有紅燒應有的辛辣,有些意外,連上了中學的Jason都愛喝呢。
看來,三峽牛肉麵店的再訪名單可以再多這一家囉。

北大&三峽牛肉麵 more...

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

極品牛肉麵

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

老私房牛肉麵

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

五花馬水餃館

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

廣東牛肉麵

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

廣東牛肚麵

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

60元牛肉麵

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

松柏園餃子館

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

山東餃子館

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

川味牛肉麵

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

河南砂鍋手工扯麵

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

臻品牛肉麵館

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

老四川小燕麵食

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

老街坊麵食館

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

越南牛肉麵

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

真愛牛肉麵

新北三峽北大 牛肉麵 資訊大蒐集

太三元餃子館

◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
如何去?

老私房牛肉麵

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新北市三峽國際一街66-1號
02-86716200
僅收現金、附近有收費停車場

延伸閱讀:

三峽北大『平價小吃』餐廳資訊
三峽公有市場小吃美食資訊

三峽北大好吃好玩推薦

留言