三峽光明路小吃美食｜河南砂鍋手工扯麵~柔韌有嚼勁的現做扯麵（附菜單資訊）

河南砂鍋手工扯麵

扯麵是中國關中地區(黃河流域區)的地方傳統美食，巧的是三峽有兩間名稱同為『河南砂鍋手工扯麵』，一間在長福橋端的光明路上，另一間則是今天吃的位於中山路這一家手扯麵。
兩家外觀除了招牌顏色不同(中山路是黃面底，光明路是白面底)，誰早誰晚！？誰正統誰仿效！？我也不清楚？？到是中山路這家有不少媒體報導，加上在三峽老街附近，生意一直很不錯。

◎新址：新北市三峽區光明路26號

麵攤的看板上還留有三立台灣尚青主持人張鳳書的簽名。
(不過，我是一開始只注意到紅色紙條上的>>周年慶送飲料活動。)

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▼ 河南砂鍋手工扯麵菜單menu

◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

這裡的價位平實，連水餃一顆也才4元。
(終於有和太三元餃子館的水餃平價的小吃店了，不然都是一顆高達5-6元之譜，但這次不是來吃餃子的，下回再來試試嚕。)
麵食上選擇看來不少，主要當然還是這裡的手扯麵。

看老闆拿起一旁的麵糰便開始拉扯，動作和拉麵手法神似，但細看兩者拉扯麵糰的方式還是不太一樣的。
拉麵經由反覆的摔打、搓揉將麵糰拉成長條狀，而扯麵的手法則簡便多了，麵糰量約一個拳頭份量，再扯成薄寬如腰帶狀，最後撒入滾水汆燙熟後撈出。
因為步驟不多，加上老闆手法熟練快速，拍扯麵的動作其實不容易。

看老闆俐落的扯麵手法，也很賞心悅目。

蕃茄牛肉麵(小$80)
期待的手扯麵終於上桌，約掌面大小的砂鍋雖然在視覺上感覺份量不多，但保溫性到是很不錯。

湯頭有白蘿蔔、蕃茄打底，喝來是清爽鮮甜，相當不錯。
軟嫩的牛肉也好吃，很適合我這牙床不堅的人。(哈)

寬如腰帶的扯麵，那令人喜愛的柔韌口感，不同刀削麵、拉麵。
且扯麵不規則的麵寬，也能吸附較多湯汁增加味蕾的層次。

木須肉炒手工麵($60)

扯麵變成木須炒麵口感依舊。
(只是整體炒的稍微油了點)

牛肚($50)
價格便宜味道也不錯。

原來周年慶送的飲料就是運動飲料，不知道是不是塑化劑影響造成滯銷，雖然相關檢驗報告都出爐了，但難免覺得...

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◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

✓ 如何去？

河南砂鍋手工扯麵

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新址：新北市三峽區光明路26號
02-2671 2067
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