台南保安路美食｜王宮口軟骨飯、魚冊小吃×在地人激推必吃（附菜單資訊）
來台南保安路你第一個想到的是什麼美食？
阿明豬心、阿龍香腸熟肉還是阿村牛肉湯...呢。
你知道「台南魚冊」、「豬軟骨料理」嗎？如果想吃的特色美食，跟別人不一樣的，像是「魚冊、豬軟骨料理」，王宮口軟骨飯倒是不錯的選擇。
不用跟著觀光客排隊，就能享受在地台南人也愛吃的平價小吃喔。
位於保安路口，保安宮斜對面的「王宮口軟骨飯」，店門口左上方圓形招牌上寫著「軟骨飯、麵、粥、碗稞」。舊招牌上看起來有賣碗稞，但入內用餐後發現，居然沒有「碗稞」呀！
（有點小小的失落，但沒關係，還有在地人大堆的軟骨料理好吃呀～）
網路上查不到王宮口軟骨飯實際的開業年限，但印象中好像有超過十年以上，算是老店嚕。保安宮斜對面的「王宮口軟骨飯」整間店外觀，隱身日式老建築中，不算起眼，但老闆夫婦態度相當親切。
從閒聊過程中得知，原來老闆娘是緬甸人，有著一手好料理，也讓這間台南小店意外多了分隱藏版的異國風味美食哩。
賣的是「軟骨飯」的專門店，但也有類似「便當店」的菜色選擇。
「豬軟骨」可是這家店的特色，不少在地人可是衝著這「豬軟骨」單點來吃喔。
店內用餐環境，座位數約20個左右，有提供風扇、液晶電視...。
王宮口軟骨飯的商品資訊、菜色資訊。
餐具、調味料區。
魚冊湯魚冊很看運氣，之前來了兩次不是賣完，就是缺貨沒有進貨。
湯頭是菜頭湯底，湯頭清甜，是可以續湯的喔。
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「魚冊」命名由來，是因為外貌像古代的書本（冊...台語「書」發音），外皮用魚漿做成，內餡有香菇、芹菜，是台南獨有的小吃美食。
台南還有另一間「魚冊小吃店」►「卓家汕頭魚麵（連結）」有興趣的朋友不妨去試試喔。
小菜一份$30，可以混搭其他菜色，不限單一菜色。(菜單上無標示，可跟老闆詢問)筍絲還加了豆皮增加飽足感喔。
蝦仁蛋炒飯目測蝦仁約6~8顆左右（多數藏在飯裡），但蝦仁偏小，整體風味不錯，口味適中，好吃不油膩。
紅燒軟骨麵軟骨吃來入口即化，很適合牙口不好的朋友，雖然點的是紅燒但不會辣，僅一點點的胡椒味，算偏醬味多些。
麵體是「意麵」來著，豬軟骨有經過特殊煮法，讓軟骨變成軟而不爛，口感特別，濃郁卻不死鹹的清爽口感。
整體來說，軟骨系列的飯、粥、麵，都值得一吃哩。
▼ 再訪紀錄
招牌軟骨飯這家人氣老店主打紅燒口味的軟骨飯，軟骨燉得非常軟嫩，連牙口不好的人也能輕鬆享用。
點招牌軟骨飯可自由搭配三樣配菜，建議跟老闆說一聲，白飯淋點滷汁更夠味。
軟骨整體口感鹹香入味，是在地人也推薦的平價美食喔。
免費清湯（可跟老闆告知）不論是當作簡單的一餐，還是旅途中快速補充體力的選擇，這碗樸實卻用心的軟骨飯都值得一試。
特別是在熱騰騰的滷汁淋飯後，每一口都吃得到家的味道。
如果你剛好經過台南保安路一帶，不妨停下腳步，品嚐這份藏在巷弄中的在地小吃。
台南の保安路といえば、まず思い浮かぶのは何のグルメですか？
阿明の豚ハツ、阿龍の香腸熟肉、それとも阿村の牛肉スープでしょうか。
でも、ちょっと違ったご当地グルメを楽しみたいなら、「魚冊」や「豚軟骨料理」って知っていますか？
「王宮口軟骨飯」はその中でもおすすめですよ。
観光客の行列に並ばなくても、地元の台南っ子にも人気のリーズナブルなローカルフードが味わえます。
台南 保安路好吃好玩 懶人包
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◎ 本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞與感受的描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！
◎ 相關資訊（價格、營業時間、活動內容、服務項目、設施...等）未來可能因經營策略變動而有所不同，建議先洽詢業者以確認。
王宮口軟骨飯
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)〶 台南市中西區保安路77號
☏ 06-2281461、0932-709428
營業時間：
10:30–14:00
16:30–21:00
海安路地下停車場、水萍塭公園地下停車場
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