老台南人的口袋名單｜卓家汕頭魚麵傳承半世紀的好味道（附菜單資訊）

卓家汕頭魚麵在府城是知名的小吃老店，店旁還有間冰果室-冰鄉(雙芒果爽享受的超值芒果冰~冰鄉)，所以在這裡常見客人是一碗魚麵一盤水果(或是冰品冷飲)。
說到魚麵，讓熊本想起之前一件糗事。
(參考：北大原來魚麵非魚漿作的麵呀~甘泉魚麵)
曾在三峽北大吃過一間名為魚麵的店，當時還小開心一下，想說原來北部也吃的到魚麵，但等麵上來才發現不是這麼回事。
只能說這年頭賣吃的，沒有在名稱上搞點噱頭，還不容易吸引人潮哩。
不過，卓家汕頭魚麵可不是掛羊頭賣狗肉，是貨真價實的魚漿以純手工方式來製作麵條。

▼ 卓家汕頭魚麵 菜單menu

⚠️ menu菜單資訊 可能因 物價調漲、季節性變換 或 經營策略改變 而有所異動，請依現場標示價格為準。

這裡價位不高，因南部小吃普遍都很便宜，吃完這一種小吃再吃其他的小吃也是常有的事。
(話說，台南人那麼會吃、愛吃，好像也沒有太多胖子的說。........熊本除外)
玻璃櫃左邊是魚麵右邊則是魚冊
卓家魚麵(小)
(小、大碗，不分湯、乾價錢一樣)
以狗母魚為主的魚麵，富嚼勁口感Q彈滑順，整碗魚麵除紫菜、芹菜、香油和胡椒粉外，無太多的調味，既簡單又美味。
(如果不喜歡辛辣的朋友，記的跟老闆說胡椒粉加少一些。)

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狗母魚雖然價格親民，卻是實力派選手，堪稱「物美價廉」的代表。
魚刺細少、肉質細嫩，除了常見的魚漿用途外，也常被拿來炒成香氣四溢的魚鬆，吃起來細緻不柴，超級下飯。
這種「小兵立大功」的在地魚種，不只經濟價值高，更是許多家庭餐桌上默默守護的好滋味。

本來還想去隔壁街吃老恭意麵的，結果沒營業。

◎ 本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞與感受的描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！
◎ 相關資訊（價格、營業時間、活動內容、服務項目、設施...等）未來可能因經營策略變動而有所不同，建議先洽詢業者以確認。

✓ 如何去？

卓家汕頭魚麵

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
台南市中西區民生路一段158號
06-2215997

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