醇涎坊鍋燒意麵｜台南保安路從早餐賣到晚餐的古早味小吃（附菜單資訊）

這家「醇涎坊古早味鍋燒意麵」可說是保安路美食街的奇蹟，怎麼說呢？
沒有獨特繁複的料理手法，只有備個意麵、打個蛋就能快速上桌，再簡單不過的經營模式卻一整個幹翻整條街。
假日常常人潮排到巷子裡，連我這在地人都覺得不可思議。哈哈～
不過，雖然鍋燒意麵是個很容易模仿的餐飲料理，但低廉的價格、制式SOP的作法、不變的穩定品質，也是醇涎坊的特色。
這也難怪Google超過4000則以上的4星評論，可非浪得虛名呀！

這家「醇涎坊鍋燒意麵」是連在地人熊本一家都會常來吃的小吃，除了便宜，還有一個原因是，從早餐賣到晚餐，6點開賣，營業時間到晚上為止。
台南人的早餐就是如此樸實無華，只要你想得到的，都沒有不可能！哈～




平日來用餐就拿著菜單或口頭告知便坐在位子上等餐上來再付錢。
但假日遊客一多，就得拿菜單然後等安排座位，再劃好單子後去結帳付錢，整個變繁複不少，且假日人多天氣一好，天熱時吃熱湯麵根本是折磨，自然就不會想在假日來用餐了。

 

醇涎坊鍋燒意麵選用的意麵是這家「慶輝意麵」，喜歡吃台南鍋燒意麵，不妨筆記一下店家使用的意麵來源吧！




室內用餐區及滷味點餐區
滷味點餐區和意麵菜單可以分開點，每樣滷味單價可以參考下方的菜單資訊。
滷味的選擇不少，豬肉來源產地是台灣。

飲料區，無熱飲。

牆上資訊：手工辣椒油販售、使用國產豬肉標示。

「英語友善店家」所以外國人使用英語點餐OK的啦！

用餐點餐規定與流程資訊。

▼ 醇涎坊鍋燒意麵 菜單menu

醇涎坊鍋燒意麵 菜單menu▲
(點圖看更多放大版菜單詳細分類資訊)

⚠️menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

鍋燒意麵有意麵、烏龍、細絲、冬粉、米粉可選，另有滷味、飲料可搭配。

調味料區，辣椒的選擇不少，有辣椒粉、辣椒醬、辣椒油...

鍋燒意麵配料有：炸魚、蔥花、麵麩、半熟蛋、青菜...。
湯頭是鮮甜的柴魚湯，雖然魚肉薄薄一片，裹上的粉皮倒是厚了不少，很容易吸附湯汁。
而「意麵」本身麵體有嚼勁不軟爛，如果久放則是會吸附湯汁增添風味。
保安路上排隊名店就有阿龍香腸熟肉、阿明豬心、阿村牛肉湯...等名店，但這家「醇涎坊古早味鍋燒意麵」根本可說是保安路美食街的奇蹟呀！
沒有獨特繁複的料理手法，只有備個意麵、打個蛋就能快速上桌，再簡單不過的經營模式卻一整個幹翻全街。
假日常常人潮排到巷子裡，連我這在地人都覺得不可思議呢。哈哈～

台南 保安路 more...
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	杜蝦仁肉丸 ☞ 50年老店、古早小吃清爽好滋味
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	豐興行餅乾 ☞ 古早味零食批發老店
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	木西米糕店 ☞ 老店小吃都不錯
	阿龍香腸熟肉 ☞ 排隊夯店晚來吃不到

◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

✓ 如何去？

醇涎坊鍋燒意麵

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
〶 700台南市中西區保安路53號
☏ 06-2215033
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