[非凡大探索推薦三峽公有市場美食] 三峽大腸圈|月珍香大腸圈

三峽大腸圈|月珍香大腸圈|三峽公有市場美食|美鳳有約、中國時報、自由時報、聯合報、壹週刊非凡大探索推薦美食

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⇧三峽大腸圈|月珍香大腸圈現場實景HDMV

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三峽公有市場最夯的三家小吃美食攤,大概非月珍香大腸圈、珈琲瑀阿香麵店了!
其中,創業於民國43年的月珍香大腸圈,有60多年的歷史,是三峽傳統美食的人氣王。
目前為第二代傳承經營,仍沿襲古法製作,以圓糯米、三峽現宰豬的豬大腸,搭配獨門配方製作蒸熟,是三峽在地人從小吃到大的難忘美食。
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三峽公有市場搭電動手扶梯上二樓,在右邊33號攤位就是三峽在地人從小吃到大的美味大腸圈。
在三峽公有市場還未重建前,雙輪移動式小攤車穿梭在傳統市場間叫賣著(也就是上圖所見的懷舊攤車)。
搬到新的三峽公有市場後,新市場環境明亮、購物動線明確,還有冷氣可吹,到市場採買更加便利,也無須再忍受髒亂和異味雜陳的環境。
不過,月珍香大腸圈只有外帶沒有內用座位,所以熊本一家常常在阿香麵店點好餐點後,就順便走到這兒,跟老闆點好切了盤月珍香大腸圈的大腸圈當小菜囉!

 

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三峽人記憶中的月珍香大腸圈雙輪移動式小攤車,仍頭好壯壯的在攤子裡展示著。
細數三峽幾間在地人也愛的小吃,都還保留著傳承中攤車,像是:民權街無名蒸餃忠孝街炒米粉錢嫂當歸鴨...等等,所以熊本一家能在大台北看到這些懷舊攤車,那種感動真的無可言喻呢。
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三峽大腸圈和路邊大腸包小腸的糯米腸,賣的可不是每條都固定價格,以論斤秤重來賣糯米腸。
像當天一斤是$170(熊本一家記得數年前還是一斤$150,但這幾年隨著物價上漲,價格也...),所以一條糯米腸買下來大概就在$50左右(視大腸圈大小、重量而定)。
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三峽大腸圈以蒸籠蒸熟,選用三峽在地豬大腸,所以每條大腸圈大小長短不一定。
熊本一家較愛尾端有大腸頭的糯米腸,如果朋友也是大腸頭的同好,那多選小條的大腸就對了,不但有糯米的香氣,連大腸頭的Q軟嚼勁都能一次滿足!

 

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月珍香大腸圈攤位牆面上貼滿各家媒體和報章雜誌的介紹(像是美鳳有約、中國時報、自由時報、聯合報、壹週刊...等),讓這攤三峽糯米腸是越晚來就越難買到。
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榮獲三峽市場一星名攤更是家常便飯。
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月珍香三峽大腸圈的歷史介紹、製作方式看板
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熊本一家對於糯米腸(在台南時,熊本都說是大腸)的習慣吃法,是一定要配香腸才對味。
不過,目前多數大腸包小腸的大腸都是人工腸衣包的糯米腸,那人工腸衣還滿像嚼橡皮圈,口感上自然不比豬大腸包的糯米腸好吃。
就如同製作方式看板所說,月珍香大腸圈採西螺濁水溪圓糯米以文火炒香,再將炒香的糯米一匙一匙的灌入洗淨處理好的現宰豬大腸裡(所以每條大腸圈的外觀大小才不一樣),最後利用蒸籠蒸熟,呈現眼前所見的美味傳統在地小吃。
月珍香三峽大腸圈和熊本一家喜愛的台南傳統大腸有些不同之處,台南的大腸裡包的是沒有炒過的生糯米和土豆(花生),雖然和月珍香三峽大腸圈一樣都是用蒸熟的方式製作,但月珍香三峽大腸圈的糯米腸吃起來比較就接近米糕的感覺(更多了豬大腸的香脂味)。
台南和三峽的傳統大腸在風味上不同,也各有其特色,但對熊本一家來說,不管是台南的大腸還是三峽的大腸都是好吃的古早味哩!

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三峽月珍香大腸圈

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◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
如何去?

三峽大腸圈|三峽月珍香大腸圈

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新北市三峽區民生街186號(2樓-33號攤位)
0927-679090、02-26710364
營業時間☛8:00~13:00賣完提早休息、週一公休
三峽公有市場有地下汽機車停車場、免費無線網路

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