[北大農業改良場台北分場] 米漢堡、米餅DIY活動


平日大門深鎖沒對外開放的農改場,只要遇上開放時間,我們一定會去看看。
(因為農改場內有很多的花卉、農作,漂亮且種類也多,加上環境廣闊,漫步其間,很自在。)
以往多是農產品加園區導覽活動,這次是創意壓花DIY暨農改場開放參觀活動。
無奈當天雨勢不小,跟孩子說好的園區參觀也只能放棄,改走室內活動嚕。

創意壓花DIY在戶外的帳篷區,因場次已滿,所以改到園藝大樓二樓大禮堂參加米食料理餐點介紹與示範。

示範之前,專家先介紹國產米食的優點,並鼓勵大家在地消費,刺激農作生產來活化目前過多的休耕地,以增進農業發展增加台灣農民農作意願。
由於進口的米食大舉入侵台灣,造成台灣農業生態的變化,也因為如此,除了呼籲大眾多吃米食的好處外,也積極研發新品種米,來對抗進口米。
++++++++++++米漢堡的製作++++++++++++++
材料上準備的有
(1)白飯一碗(可作兩片米餅)
(2)肉片約75g(豬牛皆可,視個人喜好)
(3)萵苣
(4)番茄切片
(5)木耳切絲
(6)玉米粒
(7)小黃瓜絲

所需工具有
(1)保鮮膜
(2)鋁箔紙
(3)圓形鐵模
(4)平底鍋
(5)平鏟

製作方式
(1)將白飯(這裡用的是桃園3號新香米)置入耐熱袋(事前先滴油),搓揉數次,以增加飯的黏度。
(2)然後白飯置入圓形鐵模後壓平,此為米餅的初始形狀。
(3)平底鍋抹上些奶油後,將米餅放入,煎至表面金黃即可。(米餅可塗抹些醬油增添風味)

煎好的米餅放上萵苣,加上事先煮熟的肉片(醃過風味更佳),及玉米粒、木耳絲、小黃瓜絲、番茄切片依序放上,最後再放上萵苣及米餅,就是一個營養好吃的米漢堡了。
這當中注意蔬菜的水份須瀝乾,勿過濕,以免影響米餅的結實性。
製作方法看來不會太難,所以現場就把製作方法給學了起來,改天來試試。
當天還開放五個米餅試吃搶答,答案就是剛剛簡報裡的資訊。
熊本有認真聽,答案也都知道,但主持人只挑長輩回答呀!連吃到機會都沒有。........

不過還是有一些現煎的米餅給大家嚐嚐。
桃園3號新香米嚐來香Q鬆軟,還有淡淡的芋香,好特別好好吃哦。

不光是米餅,米製品的相關創意料理也不少。
走一趟農改場,收穫良多哩。
(還學會怎麼做米漢堡呢!)

佳園路農改場歷年活動相片|點圖看相關資訊

2008農改場 2011農改場
2012農改場 2013農改場
2016農改場 佳園路農改場
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