新竹親子烘培廚藝教室｜大房子親子成長空間~米其林小廚師養成術

新竹親子烘培廚藝教室｜大房子親子成長空間｜米其林小廚師養成術

☛本文使用攝影器材： Canon 5DII數位相機📸

大房子親子成長空間還有一處最令熊本一家著迷的地方就是這附設的親子烹飪烘培廚藝教室。
不僅有親子可一同參與的烘培課程(適合3~12歲年齡)，也能藉機讓孩子學到耐心與食物製做過程，進而淺移默化對食材的認識與愛惜，是除了遊樂區外熊本一家認為最值得體驗的地方。


只要買遊樂券門票就會包含手作或廚藝課程(2選1)，但如果是想玩更進階的課程，就需要另外付費(含食材及附贈飲料→菜單上可自行隨選)。
由於每次的進階課程都會不同，所以可以針對有興趣的課程做報名，關於進階課程資訊，除洽詢業者外，也可以上FB官網查詢詢問。
(大房子FB官網：大房子親子成長空間)
註：親子烘培廚藝教室附有兒童專用圍裙帽子、兒童用洗手台，且課程內容多以適合親子操作為主，在食材上也採用安全合格認證，所以親子共同完成後的成品可以放心的吃。

 

今天的進階課程老師是有多年點心經驗的烘培老師，在上課之初會簡單介紹各個食材特性與器材的操作方式。
不過法式水果塔製作過程耗時費工，所以像是塔皮的部分，就先提供做好的，再以講解方式說明製作塔皮的過程與備料。
這樣一來省了不少時間，不然當天可要一連製作三種法式水果塔呢！
(突然覺得外面烘培坊賣的法式水果塔貴不是沒有原因的呀！因為真的很耗時費工~)

法式水果塔準備食材表清單
➤塔皮、檸檬塔餡料、巧克力塔餡和抹茶卡士達。
因為是兩人份，所以餡料也是以兩人份比例作調配。

不得不說大房子親子成長空間兒童廚藝教室空間寬敞不擁擠，原木裝潢和桌椅讓參與課程的熊本一家感受溫馨舒適，且器材上提供也是使用高品質的廚具器材哩。
話說，去年才購入烤箱剛進階烘培初手，但對於法式甜點那兼具美麗與美味的樣貌，不同於烘培的甜點製作方式，是深深吸引著熊本一家呀。


首先製作的是巧克力塔餡(下方▼有完整製作過程Youtube HD影片)
烘培墊、鋼盆、橡膠刮刀、攪拌器、鮮奶油、鮮奶、苦甜巧克力塊和吉利丁，是不可或缺的必備材料。

 

首先將鮮奶以文火加熱

從冷藏庫裡拿出準備好的塔皮，塔皮裡部刷上白巧克力醬，可預防餡料將塔皮變軟而影響口感。

接著拿出吉利丁，將吉利丁加入過濾水中，待軟化吸飽水份後，再擰乾放入剛剛加熱過的鮮奶。

然後放入苦甜巧克力，以鮮奶餘溫攪拌巧克力，使其軟化融入鮮奶裡。

 

最後加入一小匙貝禮詩奶酒(或是甜酒、萊姆酒等香甜酒)，增添口感(根本是巧克力餡美味的靈魂)。

當巧克力餡拌勻後就可以倒入塔皮裡囉！
最後再將半成品放回冷藏(需冷藏靜置數小時)，準備下一個法式水果塔的製作了。

⇧大房子親子成長空間親子烘培教室→法式水果塔現場實景HDMV

(點擊youtube影片右下方齒輪選HD高畫質觀看原始影音！)
➜無法觀看請點原址連結：https://youtu.be/8GldZdER4zY

歡迎訂閱☛

老師接著示範檸檬塔餡的製作，製作過程中還不藏私的教大家關於食材、香料的使用與知識，對於初次踏入點心領域的熊本一家來說真是受益良多。

 

檸檬餡準備材料有鮮奶油、現榨檸檬汁、全蛋。

先將全蛋液和檸檬攪拌打出泡泡後，再加入鮮奶油，攪拌至濃稠狀即可。

和巧克力餡塔一樣，最後再將半成品放回冷藏(需冷藏靜置數小時)。


參加廚藝教室的進階課程都會提供餐廳menu上的自選飲料哦！
(剛好配等會做好的法式水果塔當下午茶一塊吃！)

 

製作抹茶卡士達和剛剛巧克力、檸檬餡就不大相同，還需要使用溫度器好避免溫度過高影響食材。

終於到最後的擺飾作業囉！(老師先示範)
將冷藏過的塔皮，擠上鮮奶油再依順時針方向擺上水果，就是一道美觀又可口的法式水果塔了。




因為每份甜點有兩個塔餅可做，所以做失敗了還有一次機會可以練習，上圖就是第二個完美成果(至於失敗的當然就先嗑掉)。
最後刷上糖漿讓外觀看來光亮漂亮，所以一整個製作程序下來，真心覺得做甜點不是件輕鬆事！

接著檸檬塔的裝飾和巧克力塔相同，不同的是搭配的水果需配合檸檬餡做整體的配合。


由左至右依序是法式巧克力水果塔、法式檸檬水蜜桃塔、抹茶紅豆塔。
單次進階課程約上了三個多鐘頭，甜點這玩意是急不得的，慢工才能出細活才能有美味的甜點呈現。
而這也是最令熊本一家著迷的地方，不僅親子可一同參與(適合3~12歲年齡)，也能藉機讓孩子學到耐心與甜點製做過程，進而淺移默化對食材的認識與愛惜，是除了遊樂區外，熊本一家認為大房子親子成長空間裡最值得孩子們體驗的地方。

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如何去？

大房子親子成長空間

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新竹縣湖口鄉湖中路23號
(湖口小太陽幼稚園斜對面)
03-5992017
官網：大房子親子成長空間 Big House
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