【宜蘭員山觀光工廠酒廠】金車威士忌酒廠~來喝一杯香醇的威士忌吧

去年底收到朋友的mail才知道原來台灣也有威士忌酒廠,加上有一陣子金車酒廠的KAVALAN廣告大力放送,讓更多人曉得台灣也有能力製作威士忌。 
自政府開放釀酒禁令後,連原本只賣飲料的金車也開始拓展領域,並開始打造第一支台灣自行磨碎、糖化、發酵、蒸餾、熟成、調配的威士忌。

金車威士忌酒廠不難找,台七線往員山方向,不一會就看到了。

酒廠免費參觀,也無須門票。
入園前門衛會給遊客光觀證。

因為去年2008年12月4日才開放參觀,故園區比起其他酒廠新穎許多。

遊客中心的大廳,高挑採光佳歐式宮廷樣貌看來就十足貴氣。
(這裡亦是金車會議中心)

園區裡清楚標示的遊園指標。
(你可以在遊客中心等候導覽員帶隊說明,或是自行參觀。)

不遠處便見威士忌製酒一廠。

以及前方的金車酒堡。

從遊客中心到酒堡有一段不算短的距離,剛好可以帶著孩子散步。

連儲酒的橡木桶都在同個園區,再加上就地引用雪山山脈清澈的好水源,不難看出金車的努力及企圖心。
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而橡木桶為何要烤整?
原因就在經過適度烘烤的橡木桶會賦予酒更馥鬱、更怡人的香氣,經其陳釀的酒口感也會更加柔和飽滿。橡木桶的烘烤是橡木桶在最後製作完成前最為重要的步驟,在這一過程中,大量的芳香物質形成並賦予酒嗅覺上的補充。根據烘烤程度的差異分為:輕度烘烤;中度烘烤;重度烘烤;
1、輕度烘烤香型賦予酒的甘甜及更多的香氣。
2、中度烘烤香型賦予酒更多的甘草、蜂蜜和烤麵包的香氣。
3、重度烘烤賦予酒以煙熏香料、烘烤香料,有時甚至有礦物質香料的特點。
在烘烤過程中,工人緩慢的旋轉橡木桶,使其得到均勻的烘烤,這是傳統的工藝,這樣作使橡木桶賦予了香草味足,富有結構感的單寧,甘甜橡木香氣及乳酪的風味,豐富的浸出物及優雅的香型,浸出物緩慢的釋放,增強酒的結構,酒香綿長,後味無窮。

酒堡內結合了賣場、品酒區、用餐休憩區.....

大家熟悉的金車商品logo圖。
金車的廣告行銷作的相當成功,連我家的小娃兒都知道Mr‧brown~

偌大展示區,2樓是咖啡廳(用餐區)而最前方是品酒區及右方的橡木桶展示。


坐在窗邊喝杯咖啡,真是享受呀。


酒廠於2005年完工,也就是說金車威士忌的年份最多不會超過四年囉。

離開酒堡,我們由酒廠旁的入口處參觀。
不過,還沒入廠前早在門外就聞到濃濃的酒香。

Jason開心的和2樓展示區的橡木桶合影。

酒廠2樓以介紹製酒過程為主。
威士忌的製作流程是
1.麥類發芽→2.磨碎麥芽→3.糖化→4.發酵→5.蒸餾→6.裝桶熟成→7.調配→8.裝瓶

除了麥芽必須仰賴進口,其餘均為在地製造。
不同於其他台灣威士忌進口商,購入國外釀造的基酒原料後再自行調配口感。

透明化的製酒過程,有機會的話還可以看到現場作業人員的工作情形呢。


蒸餾機。
蒸餾機的種類、形狀、大小、加熱方式不同,能決定蒸餾出的新酒風味。
蒸餾後的新酒裝入橡木桶中進行儲藏及熟成。威士忌漂亮的琥珀色澤及芳香醇郁的味道是新酒置入橡木桶中後才產生的。
原本刺鼻的味道,會漸漸形成溫潤、渾厚的風味;無色透明的液體也會漸漸染成美麗的琥珀色澤。

另一種不同設備的蒸餾機

令人歎為觀止的大型酒窖區。
(還不時散發出濃濃的酒香。再多待一會,我想等會就醉了吧!)

終於讓我等到品評時間,來酒廠不來試喝就太對不起自己了。

品酒前,主持人會介紹相關知識。
喝酒不空腹(所以每桌都有餅乾)
喝之前先搖杯後再聞酒香,再依個人可以加水、加冰塊或是加入其他飲品的調酒來喝。

服務生將事先倒好的威士忌緩緩的推到每位遊客面前。

琥珀色的外觀,輕輕搖晃就會散發出淡淡的香氣,喝下的第一口,先輕含在嘴中再慢慢入喉,感受酒裡所帶來的些許果香和橡木香氣。
(原來威士忌是這樣喝的)
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒


原本想說我們一家人1.2.3可以分到三杯試喝,沒想到未滿18歲的Jason只有吃餅乾的份。
(想幫忙喝的機會都沒有)

除了試喝,也可以在賣場買現成的。
但一瓶要價$2200,實在下不了手。><|||


賣場多為金車的產品。
當下發現沒喝過的新包裝咖啡,口感還不錯。
或許下次來有可能會看到新商品的出現哦!^^
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒
本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!!
相關(價格、菜色、營業等資訊)未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。

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如何去?
宜蘭員山鄉員山路二段326號
(省道台七線往員山方向)
03-9229000#1104
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