新北新莊親子觀光工廠｜名記豆腐工廠｜名豐豆花-名豐豆腐

住新莊這麼久居然不知道這家的存在...，光從外觀的確很難判斷是間食品工廠。

名記豆腐工廠|名豐豆花|名豐豆腐｜新莊觀光工廠｜新北新莊親子觀光工廠

託山藥爸的福，終於可以參加這次的豆腐工廠之旅。
還沒參觀之前，原本是想說就一般傳統的工廠+試吃各類豆類製品罷了，不過...

參觀前工廠前會發給每個人一個紙口罩。

黃豆前置作業

製程參觀。
(地面有點濕滑，必須稍微注意一下。)

注入等比例的豆腐原料至容器待凝固。

 

將豆腐壓榨出多餘的水份。

⇧注入原料的自動化設備現場實景HDMV

(點擊youtube影片選HD高畫質觀看原始影音！)
➜無法觀看請點原址連結：https://youtu.be/Cu7N43SsX4M

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整個工廠都是滿滿的豆漿味，光用吸的就感覺快飽了。

 

臭豆腐手工製作

原料

講解員很大方的將已完工的豆腐分送給大家試吃。
(因為是熟的，所以可以直接吃。)

剛出爐的豆腐，吃起來溫潤滑口、豆香濃，沒想到生吃也會這麼好吃。

會生吃也是因為看過工廠製作流程相當衛生，在飲用水及原料上都不馬虎，也無添加任何化學藥劑及防腐劑(故保存期不長)，難怪這裡販售的豆製品單價頗高，一般流通市場也都不易買的到。

而難能可貴的是，一般傳統的豆腐工廠，除了環境惡臭，更馮說有汙水處裡了。
(真的是粉用心)

解說員一一介紹污水處裡的過程。

通常污水處裡的成本相當高，也因為如此，名記的負責人秉持環境生態保護及品質的堅持，寧願錢少賺也不願做不讓人放心的食品。


二樓的豆皮製作區
因為熊本一家晚到，有些地方都沒參觀，名記的解說員很細心的再次帶領我們參觀其他樓層。

⇧豆皮製作現場實景HDMV

(點擊youtube影片選HD高畫質觀看原始影音！)
➜無法觀看請點原址連結：https://youtu.be/Xx57Ia26Jgo

原料砂糖部份，名記堅持用台糖的特級砂糖。

有好原料才會好產品

黃豆部份堅持不用基因改造黃豆

而所有豆類食品也必須保持在3~7度之間，超過8度就不是生鮮了，也因為如此許多賣場無法提供生鮮溫度，而導致名記的能見度偏低。
(保存期最多也只有四天，但因為食品自然、健康，所以還是吸引許多人利用宅配或是到特定門市採購。)

原料囤貨區


頂樓的濾水設備，同時也是講師所管理的部份。

全程共有10道濾心，而名記以自來水再過濾後來製作豆腐。
(比起其他郊區的豆腐工廠利用地下水來做豆腐，成本可是相當高哩。)

濾心更是按時替換

解說員還當場試喝

Jason也跟著體驗，不過還沒喝下去就吐出來了。
(大概是還不習慣沒煮過的味道。)

秉持著物盡其用的原則，把剩餘豆渣一部份賣給豬農剩餘的再用來種菜。

因為沒有噴農藥，所以有潛葉蟲的出現是正常的。
關於潛葉蟲：(網路資訊)
潛葉蟲指的是以植物的葉子組織為食的昆蟲幼體。潛葉蟲主要是蛾、葉蜂和蠅，一些甲蟲和黃蜂的幼蟲也會表現出類似行為。
Ｑ：如何處理葉子上的潛葉蟲？
Ａ：把患病蟲害的葉片摘掉丟垃圾桶，或是找出蟲在哪裡直接把它壓死，避免(減少)使用農藥。

菜園所有農作物都給員工分享取用。

在解說員的講解過程中，可以感受的到老闆對員工的照顧以及視如家人般的合諧氣氛。
(真的很羨幕這樣的公司。)

剛好來得及參與名記負責人黃董事長的演說。


最期待的用餐時刻。
雖然老闆吃素，但一桌的素食料理卻是相當豐富。

和綠豆湯一起混搭吃的豆花。

沒有架子的老闆也和我們一起吃飯、閒聊。

休息室的玩具很多，孩子們似乎都忘了吃飯這回事哩。

第一次和小山藥見面，不過小山藥的父母非常高挑。

第一次看到小山藥感覺跟Jason個性有些像，都是靜靜的看著人家玩玩具，也不敢爭搶。
(所以山藥壩壩才幫他拿一堆玩具給他玩。)

幾個年紀比較大的孩子，不是搶其他人的玩具不然就是拿著霸佔，就算不玩也不會給其他孩子玩。

好不容易拿到人家不要的玩具，卻是拿到被人搞破壞後的玩具。
有時候，遇上這種事，也只能讓孩子學習，雖然有些殘忍卻也是無法避免。
(除非搶玩具搶到有暴力行為，才會出手制止。)


和小山藥相見歡


參觀工廠前每人必須繳交100費用，除了用餐外，還會有豆漿及豆干的贈與。

媽媽最近滷一鍋肉剛好需要豆乾哩。

名記公司的豆漿，味道相當淳厚喝起來也不會稀稀的。
不過，今天吃太多豆製品了，回家超愛睡的。

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◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！
◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

如何去？

名記豆腐工廠｜名豐豆花｜名豐豆腐

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新北市新莊區復興路三段50號
開放星期日團體預約參觀
02-89921100
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