富士山55沾麵｜竹北美食｜竹北麵｜日式沾麵｜日本料理
⇧竹北富士山55沾麵現場實景HDMV
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富士山55沾麵在台中開了第一家後網路、媒體好評不斷，之後陸續展店第二家、第三家，終於開始北上在新竹竹北也開幕了(不知道未來會不會台北、三峽北大也來呢？⋯⋯期待中)。
沾麵對於熊本來說算是很陌生的料理，難得竹北也有，自然嘗鮮的興趣濃厚了！
有此一說沾麵也是冷拉麵的一種，但關於日式沾麵(つけ麺)的歷史，查了網路資訊說日式沾麵(つけ麺)在1961年由山岸一雄所發明(沾麵之父)，將拉麵的麵條與熱湯分開上桌的吃法，自此沾麵料理方式便如雨後春筍般拓展開來。
而這回嚐的沾麵店在FB官網資訊表示，可是來自名古屋富士山55沾麵專門店，不僅獲獎無數更是日本關西沾麵的常勝軍，在全世界可是有50多間分店哩！
門上的餐廳營業時間與禁止規定。
富士山55沾麵附近的路邊停車位不少，離竹筍公園地下停車場也很近，停車基本上相當便利！
只不過常在竹北覓食的熊本一家深知一到用餐時間常要排很久，且早聽聞新開幕的富士山55沾麵的高人氣，所以趁晚上剛營業的時間搶做第一組客人，省去用餐時間候位的苦楚囉！
門口等候區設計的古色古香，很有日式風味，除了休憩的長凳外，也有液晶電視播放排遣等候時間。
富士山版畫、傳統日式風裝潢⋯⋯等設計，據聞也是以日本總店規模來打造，就算沒去日本的富士山55沾麵總店，來這嚐嚐つけ麺乾過癮飽肚皮也不賴。
而上圖的可愛公仔可是富士山拉麵公仔GOGO將哩！
(問過店家了，沒販售迷你版可愛的GOGO將公仔啦！泣~)
濃濃的日式風環境。
櫃檯上方裝飾用的日式粗麻繩，下方還有用不同特色的拉麵碗裝飾著！
沾麵對於多數台灣人來說算是很陌生的日式料理，以熊本一家來看沾麵感覺是偏涼麵多一些些，但是保留了涼麵的清爽、拉麵的Ｑ勁和傳統日式濃醇湯頭的優點呢。
下方看板寫著名古屋最強麵可不是自誇哦，在日本關西富士山55沾麵可是常勝軍呢。
富士山55沾麵用餐區大致上分為三區，左邊半開放式空間、中央用餐區與右邊的屏風區隔開的4人用餐區。
餐廳空間寬敞舒適，桌距亦不擁擠，挑高的天花板讓人沒有壓迫感，除燈籠裝飾外，連吊燈都還是利用拉麵碗做的燈罩呢(好特別)。
長桌部分的設計，中央還加入了如塌塌米、日式傳統炊飯器具等裝飾，頗有引入日式生活概念的元素。
右邊以屏風隔開的4人用餐區，設計上也別有東洋風味。
最後是左邊用餐的座位區(還滿像半開放式包廂)，感覺很合親子族群的用餐空間，因為這樣才不會吵到其他用餐區的客人！哈哈
日本人不僅做事細心用心，連料理也是不馬虎，出餐檯上掛的「一口制霸」、「王道的味」、「世界つけ麺」說明了富士山55沾麵對自家料理的自信與榮耀。
富士山55沾麵桌面還多了電磁爐的設計，這可不是用來煮涮涮鍋的，如果點的是沾麵套餐，還能使用電磁爐加熱自行DIY做雜炊粥或燉飯。
桌上必備的開水、魚介高湯、店家特製辣醬、昆布醋、一味粉(不是七味粉)、SB胡椒粒和特製醬油，都可自行添加在沾麵(或拉麵)中。
不過，熊本一家是覺得沾麵湯頭已經很濃郁，且出餐上桌前還加了魚介粉，所以桌面上的調味罐是一個也沒用。
(除非是口味吃得很重的朋友呀)
另外也有免費提供的辣豆芽小菜，不過辣勁十足，相當開胃呢。
比較驚豔的是店家特製辣醬，香、麻、辣非常過癮，可惜富士山55沾麵目前並未將此特製辣醬以單罐販售來造福嗜辣的朋友呀！
富士山55沾麵菜單menu
▲(點圖看更多菜單放大版詳細資訊)
| ◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。 |
富士山55沾麵主要選擇有沾麵、拉麵、担担麵、一品料理、定番佐料和飲物(甘物)。
有10%的服務費
先來看看一品料理、定番佐料和飲物(甘物)部分。
一品料理：
有可樂餅、泡菜、中華餃子、胡麻沙拉、味噌手羽先(就是雞翅啦)和唐揚雞，價位在$45~$115間。定番佐料：
叉燒、筍干、溏心蛋、起司、海苔、蔥花等佐料額外添加是需要另收費的哦，價位在$25~$55間。❖不過像是私房辣豆芽菜可是免費供應的哩。
飲物(甘物)：
可樂、雪碧、可爾必思、麒麟啤酒、薑茶和店家特調的富士香蘋氣泡飲(喝得到果肉)，價位在$35~$55間。富士山55沾麵菜單主角
⇢沾麵、拉麵、台灣担担麵。(價位在$235~$265間)沾麵有四種口味，分別是濃厚沾麵、魚介沾麵、牛介沾麵和麻婆沾麵。
每一款沾麵各有其特色，喜歡濃郁的可以選以豚骨為湯底的濃厚沾麵，再加入魚介粉提升鮮味。
喜歡清爽馨香的可以選以魚介高湯與豚骨等比例調和的湯底，並加了切絲柚子皮的魚介沾麵。
喜花辛辣口味的可以選擇日本關西風味的麻婆沾麵。
愛吃牛肚的當然就選濃厚湯頭加上日式味噌的牛介沾麵囉！
選好湯底後接著就是選擇A餐或B餐了。
A餐是越光香米飯+樟草蛋+300g極太麵
B餐則是450g的極太麵
B餐比較適合愛吃麵食的朋友，熊本一家比較推薦A餐，因為可以有兩種吃法(沾麵和雜炊粥)。
倘若食量超大真的吃不滿足的朋友，還可以再加點
A+的300g極太麵($55)
B+的越光香米飯+樟草蛋+起司($55)
C+的豪華定番(有溏心蛋、海苔、筍干和叉燒)。
拉麵部分有三種選擇，分別是黑醬油拉麵、味噌拉麵和二郎拉麵。
台灣担担麵則是富士山55沾麵最平凡的私藏料理，說平凡担担麵還真的很常見，話說因為日本人愛吃担担麵所以將台灣担担麵做了些改良，料理方式略為不同外，裡頭滿碗的蔥花、芝麻、咖哩粉餡料加上店家Q彈的極太麵，最後再加上獨家吃法⇢美乃滋，多層次豐富口感肯定很吸引愛嚐鮮的朋友哩！
二郎拉麵
由於醬油拉麵與味噌拉麵算是比較常見的拉麵，所以熊本選了沒吃過的二郎拉麵，率先上桌的二郎拉麵又有「男子漢拉麵」的稱號，原因是二郎拉麵的特色是麵量多、蔬菜多，且味道很厚重(蒜蓉加得不少)。麵條部分和沾麵相同同是極太麵，所以口感上Q彈紮實有嚼勁。
不得不說的是二郎拉麵叉燒肉也太厚了，根本就是肉排來著，吃來軟嫩份量足呀。
在湯頭部分雖然屬於濃郁湯頭，卻不會讓人有越吃越渴的感受，當然想體驗二郎拉麵又不想吃的太濃郁的朋友，倒是可將桌旁的高湯添入沖淡濃稠度即可。
蔬菜豚骨拉麵
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蒜香豚骨拉麵
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二郎拉麵
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50元豚骨拉麵
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樂山溫泉拉麵
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味噌拉麵
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豪華定番
厚實的叉燒，配上溏心蛋、筍絲，根本比二郎拉麵的定番佐料還豪華哩！因為純粹都是定番佐料，所以可用來搭配二郎拉麵或沾麵，可單吃配湯麵當然也可以來個DIY分享。
像是有時候食量不是那麼大的朋友(例如親子族群的孩子們)，就可以加一套這樣的豪華定番，將份量多的麵食＋濃郁湯頭分碗，並一起加入碗中後添入高湯，就成了一碗小資型的豪華湯麵料理了！
唐揚雞
吃來是偏腿肉的部分，口感很軟嫩，裹的麵衣也沒有很厚所以高溫油炸下並不會吸附太多的油，令人相當讚賞！
濃厚沾麵A套餐
除了主餐的濃厚沾麵湯頭外，A餐還附有越光香米飯、樟草蛋和300g極太麵。服務生和菜單都說先嚐嚐極太麵再將麵條沾濃厚湯頭來吃，不過熊本比較想嚐完極太麵後直接嚐濃厚湯頭，哈～
(果然，濃厚沾麵湯頭還真是無敵濃稠、超鹹香呀！)
單喝濃厚湯頭真的很不習慣，還是拿極太麵沾湯汁來吃，比較對味！
其實富士山55沾麵的濃郁湯頭，也就是菜單上說的「二日間湯頭」，顧名思義就是兩天所熬煮的湯頭。
第一天以大量豚骨為基底，在炙炎火候下精煉出原湯，第二天將原湯中豐富油脂分離出來，讓湯頭濃而不膩，接著再加入鮮蔬、魚介，使湯頭更加濃郁甘甜，是沾麵料理中不可或缺的要角。
濃厚沾麵的湯頭上的魚介粉，食用前一定要先拌勻再將極太麵條放入沾湯汁來吃。
濃厚沾麵的湯汁，除了使用二日間湯頭外，湯裡還加了不少豬肉條、筍乾⋯⋯等佐料，讓整體湯汁變得更為鹹香迷人。
沾麵對於多數台灣人來說算是很陌生的日式料理，以熊本一家來看感覺是偏涼麵一些些，但是保留了涼麵的清爽、拉麵的Ｑ勁和日式濃醇湯頭的優點。
富士山55沾麵的麵條是使用含水量40%的極太麵，口感Ｑ勁十足比台式傳統涼麵麵體要好吃太多，就算不沾醬單吃麵條也不會覺得乾或軟爛！
沾麵的吃法
(1)原味覺醒⇢先品嚐Q彈的麵條。(2)豪邁沾麵⇢將麵條毫不客氣的涮起滿滿湯汁吧，然後大口呼嚕吃下。
(3)風格調味⇢熊本覺得富士山55沾麵很湯頭濃郁，根本不太需要再調味(調味罐就免了)。
(4)雜炊粥或起司燉飯⇢一湯二吃是不是超划算又有趣呀。
以上方式就是服務生(菜單)推薦的沾麵吃法。
因為極太麵是涼的，湯頭是熱的，沾完湯汁大口吸吮入嘴發出聲響，真的過癮。
有試過湯變冷了再沾麵來吃味道也不錯，難怪沾麵有冷拉麵的說法，超適合在炎炎夏日來上一碗哩。
碗底還貼心的鋪上竹片架，可防止極太麵因冰鎮過後沾附的水滴使得麵條變軟，也讓麵條在食用過程中可以保持一定的口感。
(當然，可以的話，美味的料理還是儘早食用完畢囉！)
⇧富士山55沾麵 雜炊粥 一碗二吃 現場實景HDMV
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此外，富士山55沾麵還有一種兩吃的獨特吃法，將沾麵剩餘的湯頭加入越光香米飯、樟草蛋和芝士，不斷攪拌後又成了另一種燉飯囉！
◆煮雜炊粥過程需不斷的攪拌，好避免底部燒焦，影響口感。
(這一湯二吃的方式還兼附美味與趣味性哩！)
濃厚沾麵湯汁煮雜炊粥的方式：
1)將沾麵剩下的香濃湯汁放在電磁爐加熱。
2)依序加入越光香米、樟草蛋並攪拌均勻。
3)加入魚介高湯依個人喜好調整濃淡度。
4)放入佐料或起司，攪拌燉煮後就完成了。
◆沾麵醬汁的碗底有經過特別設計是可以直接加熱的，但底部非常燙，所以拿取時請端碗口部位避免燙傷(切勿讓孩子操作或拿取哦)。
加入越光米熬煮後的雜炊粥，因為加了不少魚介高湯，所以原本濃厚的湯頭變得剛剛好，只不過原本的極太麵就吃得差不多了，這碗雜炊粥根本一整個大飽足呀！
富士香蘋氣泡飲
習慣飯後甜點的熊本一家，富士山55沾麵雖然沒有甜點類可選，不過看到富士香蘋氣泡飲當然要來一杯囉！這款杯體上還印著日本藝妓圖示的富士香蘋氣泡飲，原本以為是日本進口飲料，詢問後才知道原來是店家特調飲品。
喝來微酸甜，裡頭還有些許的蘋果果肉，難怪服務生送上來的吸管是大口徑的吸管，原來是要吸果肉用的。
第一次嚐日式沾麵，濃郁的湯底和Q彈的極太麵相當對味，加上有趣的雜炊粥、起司燉飯DIY，很快又成了熊本一家夏日涼麵外的新日式美食選擇嚕！
| ◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。 |
富士山55沾麵
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)竹北三店▼
新竹縣竹北市光明一路480號
03-5588567
營業時間：
平日11:30-15:00/17:00-21:00
例假日11:00-21:00
官網：FB官網:https://www.facebook.com/mountfuji55/
富士山55沾麵一店⬇︎
地址:台中市西屯區西屯路三段243號
04-24615955
富士山55沾麵二店⬇︎
台中市南屯區大墩路533號(大墩家樂福二樓)
04-23252755
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