竹北必吃日本冠軍沾麵|富士山55つけ麺登台開賣(附菜單資訊)HDMV-x
![[竹北排隊美食] 富士山55沾麵|日本つけ麺冠軍終於來新竹 新竹 竹北 富士山55沾麵](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH5jM2L9H9U61GiD1SzX46VR5Bh1vwkk_zP40pMNG3q50_JQTXM9CkZiJ3PO0mbIP8O-wtb8WwJV6QPJLn8a-mH3rUDK9cvWSDwZr5o2NTbPRsBRPMARG831oGbXzkXBYssoohY8HfbMpt/w800-rw/japan-tsukemen.jpg)
富士山55沾麵|竹北美食|竹北麵|日式沾麵|日本料理



沾麵對於熊本來說算是很陌生的料理,難得竹北也有,自然嘗鮮的興趣濃厚了!
有此一說沾麵也是冷拉麵的一種,但關於日式沾麵(つけ麺)的歷史,查了網路資訊說日式沾麵(つけ麺)在1961年由山岸一雄所發明(沾麵之父),將拉麵的麵條與熱湯分開上桌的吃法,自此沾麵料理方式便如雨後春筍般拓展開來。
而這回嚐的沾麵店在FB官網資訊表示,可是來自名古屋富士山55沾麵專門店,不僅獲獎無數更是日本關西沾麵的常勝軍,在全世界可是有50多間分店哩!




富士山55沾麵附近的路邊停車位不少,離竹筍公園地下停車場也很近,停車基本上相當便利!
只不過常在竹北覓食的熊本一家深知一到用餐時間常要排很久,且早聽聞新開幕的富士山55沾麵的高人氣,所以趁晚上剛營業的時間搶做第一組客人,省去用餐時間候位的苦楚囉!
門口等候區設計的古色古香,很有日式風味,除了休憩的長凳外,也有液晶電視播放排遣等候時間。





而上圖的可愛公仔可是富士山拉麵公仔GOGO將哩!
(問過店家了,沒販售迷你版可愛的GOGO將公仔啦!泣~)





下方看板寫著名古屋最強麵可不是自誇哦,在日本關西富士山55沾麵可是常勝軍呢。




餐廳空間寬敞舒適,桌距亦不擁擠,挑高的天花板讓人沒有壓迫感,除燈籠裝飾外,連吊燈都還是利用拉麵碗做的燈罩呢(好特別)。














不過,熊本一家是覺得沾麵湯頭已經很濃郁,且出餐上桌前還加了魚介粉,所以桌面上的調味罐是一個也沒用。
(除非是口味吃得很重的朋友呀)
另外也有免費提供的辣豆芽小菜,不過辣勁十足,相當開胃呢。


富士山55沾麵菜單menu
▲(點圖看更多菜單放大版詳細資訊)
◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。 |
富士山55沾麵主要選擇有沾麵、拉麵、担担麵、一品料理、定番佐料和飲物(甘物)。
有10%的服務費
先來看看一品料理、定番佐料和飲物(甘物)部分。
一品料理:
有可樂餅、泡菜、中華餃子、胡麻沙拉、味噌手羽先(就是雞翅啦)和唐揚雞,價位在$45~$115間。定番佐料:
叉燒、筍干、溏心蛋、起司、海苔、蔥花等佐料額外添加是需要另收費的哦,價位在$25~$55間。❖不過像是私房辣豆芽菜可是免費供應的哩。
飲物(甘物):
可樂、雪碧、可爾必思、麒麟啤酒、薑茶和店家特調的富士香蘋氣泡飲(喝得到果肉),價位在$35~$55間。富士山55沾麵菜單主角
⇢沾麵、拉麵、台灣担担麵。(價位在$235~$265間)沾麵有四種口味,分別是濃厚沾麵、魚介沾麵、牛介沾麵和麻婆沾麵。
每一款沾麵各有其特色,喜歡濃郁的可以選以豚骨為湯底的濃厚沾麵,再加入魚介粉提升鮮味。
喜歡清爽馨香的可以選以魚介高湯與豚骨等比例調和的湯底,並加了切絲柚子皮的魚介沾麵。
喜花辛辣口味的可以選擇日本關西風味的麻婆沾麵。
愛吃牛肚的當然就選濃厚湯頭加上日式味噌的牛介沾麵囉!
選好湯底後接著就是選擇A餐或B餐了。
A餐是越光香米飯+樟草蛋+300g極太麵
B餐則是450g的極太麵
B餐比較適合愛吃麵食的朋友,熊本一家比較推薦A餐,因為可以有兩種吃法(沾麵和雜炊粥)。
倘若食量超大真的吃不滿足的朋友,還可以再加點
A+的300g極太麵($55)
B+的越光香米飯+樟草蛋+起司($55)
C+的豪華定番(有溏心蛋、海苔、筍干和叉燒)。
拉麵部分有三種選擇,分別是黑醬油拉麵、味噌拉麵和二郎拉麵。
台灣担担麵則是富士山55沾麵最平凡的私藏料理,說平凡担担麵還真的很常見,話說因為日本人愛吃担担麵所以將台灣担担麵做了些改良,料理方式略為不同外,裡頭滿碗的蔥花、芝麻、咖哩粉餡料加上店家Q彈的極太麵,最後再加上獨家吃法⇢美乃滋,多層次豐富口感肯定很吸引愛嚐鮮的朋友哩!






二郎拉麵
由於醬油拉麵與味噌拉麵算是比較常見的拉麵,所以熊本選了沒吃過的二郎拉麵,率先上桌的二郎拉麵又有「男子漢拉麵」的稱號,原因是二郎拉麵的特色是麵量多、蔬菜多,且味道很厚重(蒜蓉加得不少)。麵條部分和沾麵相同同是極太麵,所以口感上Q彈紮實有嚼勁。
不得不說的是二郎拉麵叉燒肉也太厚了,根本就是肉排來著,吃來軟嫩份量足呀。
在湯頭部分雖然屬於濃郁湯頭,卻不會讓人有越吃越渴的感受,當然想體驗二郎拉麵又不想吃的太濃郁的朋友,倒是可將桌旁的高湯添入沖淡濃稠度即可。


豪華定番
厚實的叉燒,配上溏心蛋、筍絲,根本比二郎拉麵的定番佐料還豪華哩!因為純粹都是定番佐料,所以可用來搭配二郎拉麵或沾麵,可單吃配湯麵當然也可以來個DIY分享。
像是有時候食量不是那麼大的朋友(例如親子族群的孩子們),就可以加一套這樣的豪華定番,將份量多的麵食+濃郁湯頭分碗,並一起加入碗中後添入高湯,就成了一碗小資型的豪華湯麵料理了!

唐揚雞
吃來是偏腿肉的部分,口感很軟嫩,裹的麵衣也沒有很厚所以高溫油炸下並不會吸附太多的油,令人相當讚賞!

濃厚沾麵A套餐
除了主餐的濃厚沾麵湯頭外,A餐還附有越光香米飯、樟草蛋和300g極太麵。服務生和菜單都說先嚐嚐極太麵再將麵條沾濃厚湯頭來吃,不過熊本比較想嚐完極太麵後直接嚐濃厚湯頭,哈~
(果然,濃厚沾麵湯頭還真是無敵濃稠、超鹹香呀!)
單喝濃厚湯頭真的很不習慣,還是拿極太麵沾湯汁來吃,比較對味!
其實富士山55沾麵的濃郁湯頭,也就是菜單上說的「二日間湯頭」,顧名思義就是兩天所熬煮的湯頭。
第一天以大量豚骨為基底,在炙炎火候下精煉出原湯,第二天將原湯中豐富油脂分離出來,讓湯頭濃而不膩,接著再加入鮮蔬、魚介,使湯頭更加濃郁甘甜,是沾麵料理中不可或缺的要角。


濃厚沾麵的湯汁,除了使用二日間湯頭外,湯裡還加了不少豬肉條、筍乾⋯⋯等佐料,讓整體湯汁變得更為鹹香迷人。


富士山55沾麵的麵條是使用含水量40%的極太麵,口感Q勁十足比台式傳統涼麵麵體要好吃太多,就算不沾醬單吃麵條也不會覺得乾或軟爛!

沾麵的吃法
(1)原味覺醒⇢先品嚐Q彈的麵條。(2)豪邁沾麵⇢將麵條毫不客氣的涮起滿滿湯汁吧,然後大口呼嚕吃下。
(3)風格調味⇢熊本覺得富士山55沾麵很湯頭濃郁,根本不太需要再調味(調味罐就免了)。
(4)雜炊粥或起司燉飯⇢一湯二吃是不是超划算又有趣呀。
以上方式就是服務生(菜單)推薦的沾麵吃法。
因為極太麵是涼的,湯頭是熱的,沾完湯汁大口吸吮入嘴發出聲響,真的過癮。
有試過湯變冷了再沾麵來吃味道也不錯,難怪沾麵有冷拉麵的說法,超適合在炎炎夏日來上一碗哩。

(當然,可以的話,美味的料理還是儘早食用完畢囉!)
此外,富士山55沾麵還有一種兩吃的獨特吃法,將沾麵剩餘的湯頭加入越光香米飯、樟草蛋和芝士,不斷攪拌後又成了另一種燉飯囉!
◆煮雜炊粥過程需不斷的攪拌,好避免底部燒焦,影響口感。



濃厚沾麵湯汁煮雜炊粥的方式:
1)將沾麵剩下的香濃湯汁放在電磁爐加熱。
2)依序加入越光香米、樟草蛋並攪拌均勻。
3)加入魚介高湯依個人喜好調整濃淡度。
4)放入佐料或起司,攪拌燉煮後就完成了。
◆沾麵醬汁的碗底有經過特別設計是可以直接加熱的,但底部非常燙,所以拿取時請端碗口部位避免燙傷(切勿讓孩子操作或拿取哦)。
加入越光米熬煮後的雜炊粥,因為加了不少魚介高湯,所以原本濃厚的湯頭變得剛剛好,只不過原本的極太麵就吃得差不多了,這碗雜炊粥根本一整個大飽足呀!

富士香蘋氣泡飲
習慣飯後甜點的熊本一家,富士山55沾麵雖然沒有甜點類可選,不過看到富士香蘋氣泡飲當然要來一杯囉!這款杯體上還印著日本藝妓圖示的富士香蘋氣泡飲,原本以為是日本進口飲料,詢問後才知道原來是店家特調飲品。
喝來微酸甜,裡頭還有些許的蘋果果肉,難怪服務生送上來的吸管是大口徑的吸管,原來是要吸果肉用的。
第一次嚐日式沾麵,濃郁的湯底和Q彈的極太麵相當對味,加上有趣的雜炊粥、起司燉飯DIY,很快又成了熊本一家夏日涼麵外的新日式美食選擇嚕!
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◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩! ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。 |
富士山55沾麵
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)竹北三店▼
03-5588567
營業時間:
平日11:30-15:00/17:00-21:00
例假日11:00-21:00
官網:FB官網:https://www.facebook.com/mountfuji55/
富士山55沾麵一店⬇︎
地址:台中市西屯區西屯路三段243號
04-24615955
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