三峽北大石頭火鍋｜饕精緻石頭火鍋-目前為11長瀨屋拉麵店（附菜單資訊x

三峽北大石頭火鍋｜饕精緻石頭火鍋

三峽北大火鍋店不少，但專賣石頭火鍋的「饕精緻石頭火鍋」大概是第一家了。
其實以前的海之鱻日式涮涮鍋也賣過石頭火鍋(還是吃到飽的哩)，不過自從海之鱻日式涮涮鍋結束營業後，整個三峽北大就幾乎看不到石頭火鍋的蹤跡了，真的想吃石頭火鍋也只能到台北市去吃囉！
上月才發現原來三峽北大也有石頭火鍋專賣店的饕精緻石頭火鍋，雖然價位屬於中高價位，不過食材和湯頭都很不錯，只是今天想再訪發現門口已經高掛租售的招牌(雖然不知道什麼原因覺得可惜)，這篇只好當純紀錄了。
餐廳的環境受限空間關係，用餐桌距和座位數稍嫌少了些，滿容易就客滿的(當天用餐也是如此)，不過服務生不少，服務品質也很不錯(動作也迅速)。

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▼饕精緻石頭火鍋菜單menu

◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

menu如同店名一樣，頗為精緻。
自從幾年前爆發假湯頭事件的鼎王麻辣鍋後，幾乎各個火鍋店人人自危，老實說真正的天然好湯頭連知名美食家都不一定能嚐的出來，所以關於湯頭熬煮這件事，熊本一家倒是看得很開，反正火鍋涮煮太多的肉類海鮮後的普林相當高，能不喝就不喝囉。
(所以有專家才說喝火鍋湯頭在還未煮火鍋料前嚐試是最好的時間點呀！)

單品
手打漿有鮮蝦漿和花枝漿，價位上熊本覺得不會很高，因為曾吃過高達百元以上的手打漿哩！
套餐選擇從兩人到四人都有，跟涮涮鍋比價位是偏高了些，平均一人就要四百多，再跟三峽北大內吃到飽的燒烤火鍋餐廳來看(五百多的價位)，CP值的確不高。
倒是商業午餐就經濟些了。
其他單點火鍋從$330的肥牛鍋到$680安格斯牛小排都有，選擇相當豐富。

饕精緻石頭火鍋還滿強調他們家的功夫湯底(事實上也不錯喝就是)。
蔥蒜辣椒蘿蔔泥等醬料盤
火鍋料
因為是點三人全家餐($1220)，所以選了沙朗牛、梅花豬與羊肩肉。
吃石頭火鍋最特別的就是可以看到服務生的熱鍋爆香服務，最後才倒進功夫湯底，爆香過程中整個瀰漫的香氣，簡直快扼殺飢腸轆轆的空胃呀！
提供的瓷器也頗講究的，還是使用宜瓷的呢。
海鮮部分分別是干貝、蛤蜊、鯛魚片和鮮蝦。

烏龍麵
習慣先將蔬菜熬煮在火鍋裡，讓熬煮過的湯頭更為鮮甜美味，當然是在尚未涮煮肉品海鮮的時候喝湯囉。
饕精緻石頭火鍋的肉品都有事前醃漬過，所以不沾醬吃也很夠味了。
餐後甜品。
整體用餐感受很不錯，食材湯頭也具水準，不知是否店租還是其他原因歇業有點可惜。
雖然北大的饕精緻石頭火鍋最近結束營業了，不過台北市倒是還有其他分店可以造訪哦！

◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

如何去？

饕精緻石頭火鍋｜現址為11長瀨屋 拉麵店

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新北市樹林區大成路158號(網友告知已歇業)
02-89704567
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