不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理~蒜鹽蒸石狗公魚

下午吃魚湯,晚上就來個蒸鮮魚吧!
(以下魚種為石狗公魚,也稱石頭魚主要棲息於沿海岩礁,亦是高經濟價值的魚種。)





蒸魚其實也不用太多的技巧,只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
(方法很多端看個人喜歡的味道做調整即可。)

這次的石狗公魚就不用刮魚鱗了,石狗公的魚鱗較細肉質也比剛剛的赤鯮魚還多,質地甜美唯有不破壞魚麟來蒸才能保有魚肉的鮮美。
(但內臟還是要事先清乾淨哦!否則苦味容易破壞鮮味哩。)



魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬咬桔子的靈感。(姑且試試吧!)



一切大功告成就準備下鍋蒸魚嚕。^^



完成品,魚皮的完整性明顯比剛剛好太多,而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。



只加蒜頭和鹽的石狗公可真是簡單及至的美味呀!(自己做的當然是給破表分數嚕。)一樣也是魚刺少魚肉多,讓原本甜美肉質口感上更是加分不少呢。^^

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