[新北新莊親子觀光工廠] 名記豆腐工廠|名豐豆花|名豐豆腐

名記豆腐工廠|名豐豆花|名豐豆腐

託山藥爸的福,終於可以參加這次的豆腐工廠之旅。
還沒參觀之前,原本是想說就一般傳統的工廠+試吃各類豆類製品罷了,不過.....
名記豆腐工廠|名豐豆花|名豐豆腐
住新莊這麼久居然不知道這家的存在...,光從外觀的確很難判斷是間食品工廠。
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參觀前工廠前會發給每個人一個紙口罩。
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黃豆前置作業
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製程參觀。
(地面有點濕滑,必須稍微注意一下。)
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注入等比例的豆腐原料至容器待凝固。
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將豆腐壓榨出多餘的水份。

⇧注入原料的自動化設備現場實景HDMV

(點擊youtube影片選HD高畫質觀看原始影音!)
➜無法觀看請點原址連結:https://youtu.be/Cu7N43SsX4M
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整個工廠都是滿滿的豆漿味,光用吸的就感覺快飽了。^^
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臭豆腐手工製作
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原料
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講解員很大方的將已完工的豆腐分送給大家試吃。
(因為是熟的,所以可以直接吃。)
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剛出爐的豆腐,吃起來溫潤滑口、豆香濃,沒想到生吃也會這麼好吃。
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會生吃也是因為看過工廠製作流程相當衛生,在飲用水及原料上都不馬虎,也無添加任何化學藥劑及防腐劑(故保存期不長),難怪這裡販售的豆製品單價頗高,一般流通市場也都不易買的到。
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而難能可貴的是,一般傳統的豆腐工廠,除了環境惡臭,更馮說有汙水處裡了。
(真的是粉用心)
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解說員一一介紹污水處裡的過程。
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通常污水處裡的成本相當高,也因為如此,名記的負責人秉持環境生態保護及品質的堅持,寧願錢少賺也不願做不讓人放心的食品。
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因為我們晚到,有些地方都沒參觀,名記的解說員很細心的再次帶領我們參觀其他樓層。
(二樓的豆皮製作區)

⇧豆皮製作現場實景HDMV

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原料砂糖部份,名記堅持用台糖的特級砂糖。
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有好原料才會好產品
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黃豆部份堅持不用基因改造黃豆
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而所有豆類食品也必須保持在3~7度之間,超過8度就不是生鮮了,也因為如此許多賣場無法提供生鮮溫度,而導致名記的能見度偏低。
(保存期最多也只有四天,但因為食品自然、健康,所以還是吸引許多人利用宅配或是到特定門市採購。)
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原料囤貨區
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頂樓的濾水設備,同時也是講師所管理的部份。
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全程共有10道濾心,而名記以自來水再過濾後來製作豆腐。
(比起其他郊區的豆腐工廠利用地下水來做豆腐,成本可是相當高哩。)
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濾心更是按時替換
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解說員還當試喝
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Jason也跟著體驗,不過還沒喝下去就吐出來了。
(大概是還不習慣沒煮過的味道。)
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秉持著物盡其用的原則,把剩餘豆渣一部份賣給豬農剩餘的再用來種菜。
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菜園所有農作物都給員工分享取用。
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在解說員的講解過程中,可以感受的到老闆對員工的照顧以及視如家人般的合諧氣氛。
(真的很羨幕這樣的公司。^^)
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剛好來得及參與名記負責人黃董事長的演說。
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最期待的用餐時刻。
雖然老闆吃素,但一桌的素食料理卻是相當豐富。
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和綠豆湯一起混搭吃的豆花。
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沒有架子的老闆也和我們一起吃飯、閒聊。
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休息室的玩具很多,孩子們似乎都忘了吃飯這回事哩。
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第一次和小山藥見面,不過小山藥的父母非常高挑,害我沒有勇氣要求合照。
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第一次看到小山藥感覺跟Jason個性有些像,都是靜靜的看著人家玩玩具,也不敢爭搶。
(所以山藥壩壩才幫他拿一堆玩具給他玩。)
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幾個年紀比較大的孩子,不是搶其他人的玩具不然就是拿著霸佔,就算不玩也不會給其他孩子玩。
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好不容易拿到人家不要的玩具,卻是拿到被人搞破壞後的玩具。
有時候,遇上這種事,也只能讓孩子學習,雖然有些殘忍卻也是無法避免。
(除非搶玩具搶到有暴力行為,才會出手制止。)
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和小山藥相見歡
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參觀工廠前每人必須繳交100費用,除了用餐外,還會有豆漿及豆干的贈與。
名記豆腐工廠|名豐豆花|名豐豆腐
媽媽最近滷一鍋肉剛好需要豆乾哩。
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名記公司的豆漿,味道相當淳厚喝起來也不會稀稀的。
不過,今天吃太多豆製品了,回家超愛睡的。^^

其他好吃豆花懶人包
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粉紅蛙仙草奶凍之家 阿莫手工豆花 新竹。九鼎豆花
阿宗芋冰豆花 同記。竹炭黑豆豆花 竹北嵩山豆花
◎本文資訊僅為個人感受及當下所見所聞之描述。
◎相關(
價格、營業時間、活動時間、提供服務項目、軟硬體設施...) 資訊未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請行前洽詢業者。

如何去?
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新北市新莊區復興路三段50號
開放星期日團體預約參觀
02-89921100

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