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津宴客家小館|台中石岡餐廳|近綠野仙蹤4D大彩繪情人木橋景點


津宴客家小館|台中石岡餐廳|近綠野仙蹤4D大彩繪情人木橋景點

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一早大伙在石岡穀倉綠野仙蹤4D彩繪村走跳,玩到不亦樂乎,才發現都過了十二點用餐時間,便在豐勢路上的客家餐廳祭五臟廟嚕。
豐勢路上這家津宴客家小館外觀相當顯目,走的不是傳統農村風格,一席簡約俐落的石板牆,隱約透露著不同於傳統客家料理的內涵,讓熊本一家開始有些期待。
一旁就是餐廳停車場,可惜車位數不多(目測約可停十來部),門口上還掛著10/7-10/31來店消費滿千即送2瓶飲料的優惠訊息,熊本一家原本就想要到對面全聯福利中心買飲料,剛好用餐消費就可以抵免嚕。
津宴客家小館|台中石岡餐廳|近綠野仙蹤4D大彩繪情人木橋景點
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津宴客家小館停車位不算多,當天餐廳車位也已停滿,後來熊本一家把車停在對面的食水嵙休閒農業區(嵙(讀音ㄎㄜ)),打算用完餐後順道逛逛食水嵙休閒農業區。
園區裡有情人木橋可拍照,也有不少農產品販售,逛完就接著再前往下午預定的旅遊行程囉。

 

津宴客家小館|台中石岡餐廳|近綠野仙蹤4D大彩繪情人木橋景點
熊本一家看到津宴客家小館滿滿的客人嚇了一跳,都已是下午一點,想說客人會少一點,出餐也會跟的快些。
(津宴客家小館營業時間是上午11:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 8:00)
但擔心出餐慢的部分倒是多慮了,因為熊本一家實際點完餐後發現,上菜速度頗快,這點讓同行的親友讚許不已。
餐廳環境明亮,紫色的布桌巾和字畫,為傳統客家餐廳點綴了些藝術美感。
整體裝潢並沒有令人為之一亮的驚艷感,但仔細看不難發現業者在小地方的細節處做得相當細膩用心。
比如:紫色的布桌巾取代便利性高的紅色塑膠墊、餐具的選用、美觀安全的兒童餐桌椅、寬敞的桌距...
這些都是一般傳統餐廳不太會去注意甚至考量的點,但業者都想到了,讓熊本一家有些詫異。
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牆邊的藝術裝飾,有茶具、花器、木飾藝品。
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往左邊們走,有間獨立大包廂,約可容納40人左右,相當適合旅遊團體或是中小企業員工旅遊用膳。
包廂裡少不了字畫收藏,妝點些許的文青氣息。
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餐廳另一區還有一間20人的獨立包廂,適合喜歡隱私的客人用餐。
不過,包廂數不多,喜歡包廂用餐的朋友,還是建議事先訂位告知免得向隅。
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飲料區
各式啤酒、果汁、茶飲都有。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒


津宴客家小館餐廳菜單menu
(點圖看更多放大版菜單詳細分類資訊)

◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
津宴客家小館菜單menu大致上分兩種,一是單點菜色,另一個則是團體的合菜菜單。
以小份的菜色來看,單價根本就是百元熱炒的價位,而且實際上桌的小份菜色比百元熱炒餐廳的份量還多!
所以點小份千萬不要以為便宜就點多,不然會吃不完的。
團體合菜菜單,價位只有三種,分別是3000、4000、5000,和單點菜色最大的不同是,團體合菜中可是有單點菜單吃不到的隱藏版料理呢。
比如:
3000合菜菜色中,油雞、鮮蝦沙拉、茄子鮮蚵...在單點菜單中就沒出現。
4000合菜菜色中,海鮮沙拉、黑胡椒玉貝、白玉三寶、櫻花蝦米糕...在單點菜單中也是沒有的菜色。
5000合菜菜色中,和風鮑魚、蔥油陶板小卷、白玉三寶、櫻花蝦米糕...在單點菜單中也沒有看到。
合菜菜色其中的櫻花蝦米糕,熊本一家還滿想吃的,因為是合菜,當天也忘了問服務生是否可單點。XD
不過,現在餐廳的菜色都會不定期更新菜色菜單,也許下回再訪就多了不少驚喜料理也說不定。
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招牌燜鴨
津宴客家小館的「招牌菜」客家封肉、招牌悶鴨網路不少人推薦,只是熊本一家不愛客家封肉,所以點了招牌悶鴨嚐嚐。
臨時要吃到這道手路菜其實有點運氣成份,聽服務員說一鍋只燉煮一隻,且需耗費四個鐘頭以上,所以每天悶鴨的數量並不多。
招牌燜鴨也用麻油、薑去燉煮,猛一看和薑母鴨有點相似,但兩者料理方式不同,且招牌燜鴨料理是私房配方,儘管也用上麻油、薑,但吃來差異不小。
燜鴨湯頭喝來香甜不燥,適合秋冬溫補之際食用,此外淋上一匙燜鴨的湯頭拌飯吃,香甜滑順的口感,就像吃嘉義火雞肉飯淋雞油一樣,有那麼點異曲同工之妙。
服務員還說招牌悶鴨屬於限量料理,如果晚來的話有可能就完售了,建議熊本一家下回可以事先預定,以免向隅。
(如果吃不到,其實悶鴨、客家封肉、櫻花蝦米糕...也可以事後宅配到府喔。)
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餐廳白飯是免費的,吃不夠再告知服務員即可,無需自己盛。

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和風過貓
津宴客家小館推薦料理,選用石岡在地蕨類蔬菜,簡單汆燙再淋上店家特調的和風醬,吃來鮮嫩又清爽。
而且價位便宜又大份,在市區餐廳也不容易吃得到,是必點菜色之一。
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三杯牛蛙
和熱炒餐廳常見的三杯田雞是一樣,話說蛙肉何以稱為田雞,是因為早期農村時期物資較為匱乏,不是每餐都有雞鴨魚肉可吃,而田裡的青蛙口感恰似雞肉,也就因此成了盤中佳餚。
熊本一家向Jason說起這食物(田雞不是雞)的由來,引起了共鳴覺得有趣,還邊吃牛蛙大腿邊說口感如何如何。呵呵~
只是三杯料理口味一般都較重,但這道三杯牛蛙即便熊本一家不配飯吃,也不會覺得重鹹,猜想應是有調整過味道。
看著孩子們吃得津津有味地樣子,不知道看到牛蛙的原型後,是否會食不下嚥呢?
(我看還是先不要破壞當下食慾好了XD)
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汆燙沙蝦
僅汆燙的沙蝦,沒有額外調味,單純吃的是食材的原味,相當新鮮Q彈。

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薑絲大腸
也是津宴客家小館主廚推薦菜色,傳統客家菜的薑絲大腸吃來不但不會咬不爛,也沒有白醋的嗆酸,是相當開胃又可口的客家特色料理。
大腸部分不會太油,應有事前挑選過,整體的風味令熊本一家讚不絕口。
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炒水蓮菜
加了酸香的破布子,吃來清爽且富含纖維。
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椒鹽龍珠
拿來當下酒菜是再好也不過,就算單吃也不會太鹹,富嚼勁、裹粉不會太厚,有外酥內Q軟的口感,孩子們超愛。

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蒜泥蒸蝦
也是必點經濟又實惠的菜色,如果常吃宴客辦桌的朋友應該對這道蒜泥蒸蝦感到親切才是。
蒸蝦下方放雞蛋豆腐(有的做法是放粄條),蒸過的sauce拿來拌飯很對味,雞蛋豆腐也因為長時間蒸煮而入味。
中間像是碎肉的部分則是切碎的蒜泥,是因為蒸煮過程中吸收了醬汁而變成咖啡色,不但蒜泥的辛辣感沒了,醬汁還多了淡雅的蒜香呢。
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客家小炒
原本應該是重口味的客家小炒,味道意外不會很重,因熊本一家不愛吃白米飯,單吃客家小炒覺得不會太鹹,還滿刷(ㄙㄨㄚˋ)嘴的。
原本客家料理應該是重油重鹹的,在這裏都改良不少,以少鹽重健康的方式讓來用餐一家老小都能喜歡,這點值得嘉許。
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清蒸鮮魚(鱸魚)
除了調味配方外,清蒸鮮魚和蒜泥蒸蝦的料理大同小異,只要海產新鮮都很美味。

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鳳梨蝦球
熱炒餐廳常見的料理,因為孩子們愛吃,所以點了一份。
超大顆蝦仁、香甜滑嫩的美乃芝配上酸甜鳳梨,絕配!
(熊本一家事後發現這次的菜色,好像鮮蝦料理佔了不少呀!XD)
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金沙軟絲
加入鹹蛋的金沙料理,比較常見的像是金沙豆腐、金沙甜不辣...等。
頭一回看到把海鮮加入金沙料理好特別,將軟絲外層裹薄粉酥炸,剛好改善軟絲無法沾附鹹蛋的問題,滿滿鹹蛋的軟絲,吃來意外很搭哩。
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炒高麗菜
大火快炒的高麗菜比汆燙保留更多的清脆感,加上現在是高麗菜盛產期,所以正清甜著。
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客家粄條
最讓熊本一家印象深刻的就是這份客家粄條,顛覆了之前粄條應該是軟爛易斷的口感。
津宴客家小館的客家粄條呈現半透亮,吃來QQ的偏水晶餃口感,相當帶勁不軟爛,真好吃!

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剝皮辣椒雞
津宴客家小館的「湯類」說是這裡的特色料理之一也不為過,光是湯品就多達近十種之多,選擇非常豐富。
招牌悶雞雖然也有湯底,不過主角是悶鴨,湯底是精華。
但這鍋剝皮辣椒雞則是相反,湯底是主角,微辣清爽會越喝越上癮哩!
雞肉的部分,吃來應是鮮甜的玉米雞,皮Q肉嫩,此外湯裡還添了香菇、蛤蜊和剝皮辣椒,滿滿湯料好滿足。
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這樣滿桌的好料超過15道料理,還不到4000大洋,CP值根本爆表。
這樣的價格和份量在大台北很難找到,難得假日出遊吃上一頓好吃的又要划算大家吃得心滿意足,肯定是要列入美食名單的啦。
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一開始提到業者細膩的地方除了用餐環境、調整傳統客家料理的口味外,突然驚覺湯鍋的手柄也比一般的湯匙手柄還長。
好處是可避免過短的湯匙落入湯中,毋須擔心湯匙正反放入湯鍋,讓每位用餐的人可輕易拿取湯柄而不沾濕手。
能想到這點真的是非常貼心。
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用餐的個人筷。
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公筷
此外,因為是多人共膳,在公筷、個人筷上,有著明顯的區分,公筷的尾端有著燙金的方格紋,且公筷筷長也比個人筷要長一些,好方便取用桌上料理。
如此不經意的小細節都注意到了,不難想像在料理肯定也是費了不少功夫吧!
年底的台中谷關溫泉之旅,石岡的津宴客家小館也有順路,看來可以期待其他菜色的美味了。哈哈~
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◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
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如何去?

津宴客家小館

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
台中石岡區豐勢路772之8號
04-25820200
FB官網:www.facebook.com/ji25820200
備停車場、包廂

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