[竹北排隊美食] 富士山55沾麵|日本つけ麺冠軍終於來新竹

新竹 竹北 富士山55沾麵

⇧竹北富士山55沾麵現場實景HDMV

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新竹 竹北 富士山55沾麵

新竹 竹北 富士山55沾麵
新竹 竹北 富士山55沾麵
新竹 竹北 富士山55沾麵
富士山55沾麵在台中開了第一家後網路、媒體好評不斷,之後陸續展店第二家、第三家,終於開始北上在新竹竹北也開幕了(不知道未來會不會台北、三峽北大也來呢?⋯⋯期待中)。
沾麵對於熊本來說算是很陌生的料理,難得竹北也有,自然嘗鮮的興趣濃厚了!
有此一說沾麵也是冷拉麵的一種,但關於日式沾麵(つけ麺)的歷史,查了網路資訊說日式沾麵(つけ麺)在1961年由山岸一雄所發明(沾麵之父),將拉麵的麵條與熱湯分開上桌的吃法,自此沾麵料理方式便如雨後春筍般拓展開來。
而這回嚐的沾麵店在FB官網資訊表示,可是來自名古屋富士山55沾麵專門店,不僅獲獎無數更是日本關西沾麵的常勝軍,在全世界可是有50多間分店哩!
新竹 竹北 富士山55沾麵
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新竹 竹北 富士山55沾麵
新竹 竹北 富士山55沾麵
門上的餐廳營業時間與禁止規定。
富士山55沾麵附近的路邊停車位不少,離竹筍公園地下停車場也很近,停車基本上相當便利!
只不過常在竹北覓食的熊本一家深知一到用餐時間常要排很久,且早聽聞新開幕的富士山55沾麵的高人氣,所以趁晚上剛營業的時間搶做第一組客人,省去用餐時間候位的苦楚囉!
門口等候區設計的古色古香,很有日式風味,除了休憩的長凳外,也有液晶電視播放排遣等候時間。
新竹 竹北 富士山55沾麵
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富士山版畫、傳統日式風裝潢⋯⋯等設計,據聞也是以日本總店規模來打造,就算沒去日本的富士山55沾麵總店,來這嚐嚐つけ麺乾過癮飽肚皮也不賴。
而上圖的可愛公仔可是富士山拉麵公仔GOGO將哩!
(問過店家了,沒販售迷你版可愛的GOGO將公仔啦!泣~)
新竹 竹北 富士山55沾麵
濃濃的日式風環境。
新竹 竹北 富士山55沾麵
新竹 竹北 富士山55沾麵
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櫃檯上方裝飾用的日式粗麻繩,下方還有用不同特色的拉麵碗裝飾著!
新竹 竹北 富士山55沾麵
沾麵對於多數台灣人來說算是很陌生的日式料理,以熊本一家來看沾麵感覺是偏涼麵多一些些,但是保留了涼麵的清爽、拉麵的Q勁和傳統日式濃醇湯頭的優點呢。
下方看板寫著名古屋最強麵可不是自誇哦,在日本關西富士山55沾麵可是常勝軍呢。
新竹 竹北 富士山55沾麵
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新竹 竹北 富士山55沾麵
新竹 竹北 富士山55沾麵
富士山55沾麵用餐區大致上分為三區,左邊半開放式空間、中央用餐區與右邊的屏風區隔開的4人用餐區。
餐廳空間寬敞舒適,桌距亦不擁擠,挑高的天花板讓人沒有壓迫感,除燈籠裝飾外,連吊燈都還是利用拉麵碗做的燈罩呢(好特別)。
新竹 竹北 富士山55沾麵
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長桌部分的設計,中央還加入了如塌塌米、日式傳統炊飯器具等裝飾,頗有引入日式生活概念的元素。
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右邊以屏風隔開的4人用餐區,設計上也別有東洋風味。
新竹 竹北 富士山55沾麵
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最後是左邊用餐的座位區(還滿像半開放式包廂),感覺很合親子族群的用餐空間,因為這樣才不會吵到其他用餐區的客人!哈哈
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日本人不僅做事細心用心,連料理也是不馬虎,出餐檯上掛的「一口制霸」、「王道的味」、「世界つけ麺」說明了富士山55沾麵對自家料理的自信與榮耀。
新竹 竹北 富士山55沾麵
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富士山55沾麵桌面還多了電磁爐的設計,這可不是用來煮涮涮鍋的,如果點的是沾麵套餐,還能使用電磁爐加熱自行DIY做雜炊粥或燉飯。
新竹 竹北 富士山55沾麵
新竹 竹北 富士山55沾麵
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桌上必備的開水、魚介高湯、店家特製辣醬、昆布醋、一味粉(不是七味粉)、SB胡椒粒和特製醬油,都可自行添加在沾麵(或拉麵)中。
不過,熊本一家是覺得沾麵湯頭已經很濃郁,且出餐上桌前還加了魚介粉,所以桌面上的調味罐是一個也沒用。
(除非是口味吃得很重的朋友呀)
另外也有免費提供的辣豆芽小菜,不過辣勁十足,相當開胃呢。
新竹 竹北 富士山55沾麵
比較驚豔的是店家特製辣醬,香、麻、辣非常過癮,可惜富士山55沾麵目前並未將此特製辣醬以單罐販售來造福嗜辣的朋友呀!
新竹 竹北 富士山55沾麵

↑富士山55沾麵menu菜單↑

(點圖可看更多放大版詳細資訊)

第一次吃沾麵的朋友可以參考菜單上的圖示說明,簡單又明瞭。
富士山55沾麵主要選擇有沾麵、拉麵、担担麵、一品料理、定番佐料和飲物(甘物)。
有10%的服務費
先來看看一品料理、定番佐料和飲物(甘物)部分。

一品料理:

有可樂餅、泡菜、中華餃子、胡麻沙拉、味噌手羽先(就是雞翅啦)和唐揚雞,價位在$45~$115間。

定番佐料:

叉燒、筍干、溏心蛋、起司、海苔、蔥花等佐料額外添加是需要另收費的哦,價位在$25~$55間。
❖不過像是私房辣豆芽菜可是免費供應的哩。

飲物(甘物):

可樂、雪碧、可爾必思、麒麟啤酒、薑茶和店家特調的富士香蘋氣泡飲(喝得到果肉),價位在$35~$55間。

富士山55沾麵菜單主角

⇢沾麵、拉麵、台灣担担麵。(價位在$235~$265間)
沾麵有四種口味,分別是濃厚沾麵魚介沾麵牛介沾麵麻婆沾麵
每一款沾麵各有其特色,喜歡濃郁的可以選以豚骨為湯底的濃厚沾麵,再加入魚介粉提升鮮味。
喜歡清爽馨香的可以選以魚介高湯與豚骨等比例調和的湯底,並加了切絲柚子皮的魚介沾麵。
喜花辛辣口味的可以選擇日本關西風味的麻婆沾麵
愛吃牛肚的當然就選濃厚湯頭加上日式味噌的牛介沾麵囉!
選好湯底後接著就是選擇A餐或B餐了。
A餐是越光香米飯+樟草蛋+300g極太麵
B餐則是450g的極太麵
B餐比較適合愛吃麵食的朋友,熊本一家比較推薦A餐,因為可以有兩種吃法(沾麵和雜炊粥)。
倘若食量超大真的吃不滿足的朋友,還可以再加點
A+的300g極太麵($55)
B+的越光香米飯+樟草蛋+起司($55)
C+的豪華定番(有溏心蛋、海苔、筍干和叉燒)
拉麵部分有三種選擇,分別是黑醬油拉麵、味噌拉麵和二郎拉麵
台灣担担麵則是富士山55沾麵最平凡的私藏料理,說平凡担担麵還真的很常見,話說因為日本人愛吃担担麵所以將台灣担担麵做了些改良,料理方式略為不同外,裡頭滿碗的蔥花、芝麻、咖哩粉餡料加上店家Q彈的極太麵,最後再加上獨家吃法⇢美乃滋,多層次豐富口感肯定很吸引愛嚐鮮的朋友哩!
新竹 竹北 富士山55沾麵
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二郎拉麵

由於醬油拉麵與味噌拉麵算是比較常見的拉麵,所以熊本選了沒吃過的二郎拉麵,率先上桌的二郎拉麵又有「男子漢拉麵」的稱號,原因是二郎拉麵的特色是麵量多、蔬菜多,且味道很厚重(蒜蓉加得不少)。
麵條部分和沾麵相同同是極太麵,所以口感上Q彈紮實有嚼勁。
不得不說的是二郎拉麵叉燒肉也太厚了,根本就是肉排來著,吃來軟嫩份量足呀。
在湯頭部分雖然屬於濃郁湯頭,卻不會讓人有越吃越渴的感受,當然想體驗二郎拉麵又不想吃的太濃郁的朋友,倒是可將桌旁的高湯添入沖淡濃稠度即可。
蔬菜豚骨拉麵 蒜香豚骨拉麵 二郎拉麵
50元豚骨拉麵 樂山溫泉拉麵 味噌拉麵
新竹 竹北 富士山55沾麵
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豪華定番

厚實的叉燒,配上溏心蛋、筍絲,根本比二郎拉麵的定番佐料還豪華哩!
因為純粹都是定番佐料,所以可用來搭配二郎拉麵或沾麵,可單吃配湯麵當然也可以來個DIY分享。
像是有時候食量不是那麼大的朋友(例如親子族群的孩子們),就可以加一套這樣的豪華定番,將份量多的麵食+濃郁湯頭分碗,並一起加入碗中後添入高湯,就成了一碗小資型的豪華湯麵料理了!
新竹 竹北 富士山55沾麵

唐揚雞

吃來是偏腿肉的部分,口感很軟嫩,裹的麵衣也沒有很厚所以高溫油炸下並不會吸附太多的油,令人相當讚賞!
新竹 竹北 富士山55沾麵
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濃厚沾麵A套餐

除了主餐的濃厚沾麵湯頭外,A餐還附有越光香米飯、樟草蛋和300g極太麵。
服務生和菜單都說先嚐嚐極太麵再將麵條沾濃厚湯頭來吃,不過熊本比較想嚐完極太麵後直接嚐濃厚湯頭,哈~
(果然,濃厚沾麵湯頭還真是無敵濃稠、超鹹香呀!)
單喝濃厚湯頭真的很不習慣,還是拿極太麵沾湯汁來吃,比較對味!
其實富士山55沾麵的濃郁湯頭,也就是菜單上說的「二日間湯頭」,顧名思義就是兩天所熬煮的湯頭。
第一天以大量豚骨為基底,在炙炎火候下精煉出原湯,第二天將原湯中豐富油脂分離出來,讓湯頭濃而不膩,接著再加入鮮蔬、魚介,使湯頭更加濃郁甘甜,是沾麵料理中不可或缺的要角。
新竹 竹北 富士山55沾麵
新竹 竹北 富士山55沾麵
濃厚沾麵的湯頭上的魚介粉,食用前一定要先拌勻再將極太麵條放入沾湯汁來吃。
濃厚沾麵的湯汁,除了使用二日間湯頭外,湯裡還加了不少豬肉條、筍乾⋯⋯等佐料,讓整體湯汁變得更為鹹香迷人。
新竹 竹北 富士山55沾麵
新竹 竹北 富士山55沾麵
沾麵對於多數台灣人來說算是很陌生的日式料理,以熊本一家來看感覺是偏涼麵一些些,但是保留了涼麵的清爽、拉麵的Q勁和日式濃醇湯頭的優點。
富士山55沾麵的麵條是使用含水量40%的極太麵,口感Q勁十足比台式傳統涼麵麵體要好吃太多,就算不沾醬單吃麵條也不會覺得乾或軟爛!
新竹 竹北 富士山55沾麵

沾麵的吃法

(1)原味覺醒⇢先品嚐Q彈的麵條。
(2)豪邁沾麵⇢將麵條毫不客氣的涮起滿滿湯汁吧,然後大口呼嚕吃下。
(3)風格調味⇢熊本覺得富士山55沾麵很湯頭濃郁,根本不太需要再調味(調味罐就免了)。
(4)雜炊粥或起司燉飯⇢一湯二吃是不是超划算又有趣呀。
以上方式就是服務生(菜單)推薦的沾麵吃法。
因為極太麵是涼的,湯頭是熱的,沾完湯汁大口吸吮入嘴發出聲響,真的過癮。
有試過湯變冷了再沾麵來吃味道也不錯,難怪沾麵有冷拉麵的說法,超適合在炎炎夏日來上一碗哩。
新竹 竹北 富士山55沾麵
碗底還貼心的鋪上竹片架,可防止極太麵因冰鎮過後沾附的水滴使得麵條變軟,也讓麵條在食用過程中可以保持一定的口感。
(當然,可以的話,美味的料理還是儘早食用完畢囉!)

⇧富士山55沾麵 雜炊粥 一碗二吃 現場實景HDMV

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此外,富士山55沾麵還有一種兩吃的獨特吃法,將沾麵剩餘的湯頭加入越光香米飯、樟草蛋和芝士,不斷攪拌後又成了另一種燉飯囉!
◆煮雜炊粥過程需不斷的攪拌,好避免底部燒焦,影響口感。
新竹 竹北 富士山55沾麵
新竹 竹北 富士山55沾麵
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(這一湯二吃的方式還兼附美味與趣味性哩!)
濃厚沾麵湯汁煮雜炊粥的方式:
1)將沾麵剩下的香濃湯汁放在電磁爐加熱。
2)依序加入越光香米、樟草蛋並攪拌均勻。
3)加入魚介高湯依個人喜好調整濃淡度。
4)放入佐料或起司,攪拌燉煮後就完成了。
◆沾麵醬汁的碗底有經過特別設計是可以直接加熱的,但底部非常燙,所以拿取時請端碗口部位避免燙傷(切勿讓孩子操作或拿取哦)。
加入越光米熬煮後的雜炊粥,因為加了不少魚介高湯,所以原本濃厚的湯頭變得剛剛好,只不過原本的極太麵就吃得差不多了,這碗雜炊粥根本一整個大飽足呀!
新竹 竹北 富士山55沾麵

富士香蘋氣泡飲

習慣飯後甜點的熊本一家,富士山55沾麵雖然沒有甜點類可選,不過看到富士香蘋氣泡飲當然要來一杯囉!
這款杯體上還印著日本藝妓圖示的富士香蘋氣泡飲,原本以為是日本進口飲料,詢問後才知道原來是店家特調飲品。
喝來微酸甜,裡頭還有些許的蘋果果肉,難怪服務生送上來的吸管是大口徑的吸管,原來是要吸果肉用的。
第一次嚐日式沾麵,濃郁的湯底和Q彈的極太麵相當對味,加上有趣的雜炊粥、起司燉飯DIY,很快又成了熊本一家夏日涼麵外的新日式美食選擇嚕!
◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因
經營者經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。

如何去?
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)竹北三店▼
新竹縣竹北市光明一路480號
03-5588567
營業時間:
平日11:30-15:00/17:00-21:00
例假日11:00-21:00
官網:FB官網:https://www.facebook.com/mountfuji55/
富士山55沾麵一店⬇︎
地址:台中市西屯區西屯路三段243號
04-24615955
富士山55沾麵二店⬇︎
台中市南屯區大墩路533號(大墩家樂福二樓)
04-23252755

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