[新竹芎林美食] 金雞城現烤手扒雞|黃金土雞~比香雞城還Juicy好吃會上癮


金雞城現烤手扒雞|黃金土雞

新竹芎林交流道附近幾乎可說是土雞城的一級戰區,就跟宜蘭礁溪交流道附近一樣,總是群聚著相似的料理。
這次帶家人到從內灣返回市區經過交流道遠遠看見招牌上寫著$380的手扒雞,遠比6百多的甕窯雞要便宜快一半了,想想剛剛小吃也沒有吃很多,加上愛吃手扒雞的孩子一旁嚷嚷著,然後車子就像磁鐵一樣不自主的靠邊停!噗~


原來是4月底才開幕的,才想說過年期間來新竹經過時也沒發現有這家。
只是布幕上的開幕期間到現在也有好長一段時間,雖然只是想吃手扒雞,但門口布幕都這麼寫了,所以點餐的時候也順便確認一下有沒有雞塊!哈~

金雞城名稱聽起來跟以前老牌子的手扒雞香雞城頗雷同的(參考:宜蘭香雞城),不過看到金城兩字,也讓我想到最近火熱的中華電信4G廣告主角→金城武
撇開玩笑話來看金雞城手扒雞,以近年日益高漲的食材來看,琵琶雞$330手扒雞$380是真的不貴。

才開幕數月的金雞城就有媒體採訪,不過人家金雞城其實開業有好幾年了,桃園龍潭的是旗艦店,金雞城芎林店則是今年開幕的直營店。
所以嚴格來說只是熊本吃的不夠廣,所以才會以為金雞城是新的手扒雞品牌。>"<

喜歡看到笑臉的店家,不僅讓人跟著被笑容感染連帶也會讓用餐心情愉快(真的!很多時候服務態度跟用餐情緒有不少連帶關係哩。),還好簡單告知下,業者很樂意被拍攝。^^
現場工作環境乾淨明亮,標準化的作業流程也很透明,現場餐點也是以烤雞為主,跟連鎖炸雞店肯X雞不同的是,這裡可是沒有漢堡的哦!

當天剛烤好的烤雞立馬就送到恆溫保溫箱,每隻雞油亮的外皮看起來好誘人呢。

看了一下menu菜單,菜單上的油炸類品項居然沒有跟著放在保溫櫥窗裡,心想這樣怎麼來的及應付外帶的客人?
業者笑著說關於油炸類商品,為了提供最好最美味的品質,都是等客人點餐後才會開始現炸,所以不管是外帶還是現場用餐,點餐都需要需耐心等候。

金雞城的座位不算多,目測約20來個左右,環境乾淨明亮,且室內冷氣空調讓我們一進用餐區就感受到一股沁涼呀!
(這就像冬天吃冰一樣的爽快!哈~)

以前吃過琵琶雞口感上屬於香酥脆的那種,跟肉多的手扒雞比起來,在吃法和口感就明顯不同。
如果喜歡細嚼慢嚥吃肉質上香酥脆口感的就選琵琶雞,不過熊本一家喜歡大口吃肉大口喝飲料的暢快,所以想都沒想就選手扒雞了!
牆面上的menu價目表總共有8種套餐和底下咖啡色的單點區,若以價格論來看,其實點套餐會比較划算,不過就像韓劇 來自星星的你 男主角 都敏俊在超商曾對千頌伊說過的一段經典台詞『買你所需要的』,所以只愛吃某一樣單品,也是OK啦!
套餐
套餐1-黃金手扒雞$425 ; 套餐2-招牌琵琶雞套餐$380 ; 套餐3-烤腿雞塊餐$165 ; 套餐4-烤腿餐$120 ; 套餐5-炸雞翅餐$110 ; 套餐6-雞柳餐$110 ; 套餐7-黃金雞塊餐 ; 套餐8-骰子餐$110 
單點品項就15種之多,選擇也不少。

就是這個活動讓店家上媒體版面,店家為了鼓勵孩子們用功讀書,所以只要帶2張100分的考卷來就可以獲得薯條一份哦
(雖然是店家小小心意,但你知道的哪個孩子不愛炸雞薯條,有薯條吃就好開心的說。)
另外來店消費打卡按讚還加送3支布丁棒哩!
有這樣的好康當然就不會放過,現場給他打卡按讚啦!
(參考:金雞城FB官網)


香雞城穿西裝打領結的公雞商標圖不同,金雞城可是俏皮可愛穿著紅裙的母雞哩!

我們點的1號套餐終於來,因為薯條、開幕活動送的雞塊和FB打卡送的布丁棒都是現點現做,所以需要一點耐心等候。
1號的黃金手扒雞套餐有,黃金手扒雞X1、飲料X2杯、薯條X1。

飲料大約有5-6種口味,我們選橘子汽水和檸檬紅茶。

雞塊X5是開幕活動送,不知道這開幕活動送雞塊要送到何時(希望可以繼續,嘿嘿^^)?
雞塊口感不錯,外皮麵衣不會太厚,內餡的雞肉漿也比大賣場的雞塊好吃太多了。
薯條部分熱熱的好吃,雖然自己從來就不特愛薯條,但不可否認的是,薯條很有飽足感哩!
最後是FB打卡送的3隻布丁棒,內餡超燙口的,如果孩子要吃建議稍微放涼一點,溫溫吃會比較安全。
(因為店家採現點現做呀!剛上桌的炸物溫度會比較高一些。)

手扒雞外層還刷了一層特調醬,這方式跟香雞城還滿像的(參考:宜蘭香雞城)但兩者的刷醬味道並不相同,刷醬會讓鮮甜度加強和香度提升,所以也無須刻意沾胡椒鹽來吃。
送來的餐盤上也沒看到胡椒鹽,服務生說如果習慣吃重口味的還是可以跟他們要胡椒鹽,但很建議我們先吃原味看看!
手扒雞約兩斤半左右大小的雞隻,和市售甕窯雞大小差不多,但價格上卻比甕窯雞划算許多(或許是甕窯雞較耗人力和龍眼木...等成本較高的因素吧!)。
以前就聽聞賣雞的業者說,關於烤雞雞隻重量太大隻,上桌是好看但口感不佳肉質易偏柴過老,所以多選用兩斤半左右的大小,在份量上口感上取得平衡

有發現到嗎?
這隻手扒雞可是帶頭帶腳的全雞耶!
媽咪一旁還說如果拿這手扒雞來拜拜的話,應該拜完當天很快就會大家吃光光囉!
(因為以前拜拜的雞隻總是特別肥美大隻,然後肉質很老過柴不好吃,每次都要吃好幾天才消化完,有點浪費而且大隻全雞價格也貴呀。)

本來吃手扒雞也沒什麼好介紹的,但...


!有沒有看到!有沒有看到!一撥開立馬便見到滿滿雞汁精華呀!
好想拿吸管來吸,但當下溫度有點高,所以暫先做罷。
只是後續剝雞隻發現,雞汁精華好多很容易一不小心就濺到雙手。
當下突然覺得店家的紙盤不太好用,因為紙盤沒有重量太輕,很容易跑來跑去,然後會有拆解雞隻不夠放的感覺。
且紙盤太小收集雞汁精華也不方便,萬一精華不小心流出紙盤外,狂舔桌面也會怪不好意思的,喂~

手扒雞吃起來有淡雅中藥的味道(依稀可嚐出當歸...等數種中藥材入味),跟吃甕窯雞很不同,一樣都有香氣,但有事前醃製過再烤的手扒雞吃來有層次感,連雞皮雞骨都好吃,難怪不太需要胡椒鹽
很夠味不用沾醬或胡椒鹽就好吃,也因為是用中藥材醃製為基底不以額外的調味料佐配,所以雞肉白嫩外觀還有著少女般的粉紅色澤,在燈光下看確實會誤以為沒烤熟,但其實也是中藥材醃製在雞肉裡的顏色所致。

肉質吃起來風味也不同,有咬勁口感Q彈,尤其是雞胸肉這類特別容易乾柴難吃的部分,表現仍在水準上,很不錯,不像肉雞軟爛的口感,詢問店家後才知道原來用的用黃金土雞,難怪名稱上以黃金手扒雞命名。
加上手扒雞烤烤法和甕窯雞不一樣,故連雞體內都還保留不少雞汁精華哩!
而不是像吊掛式的甕窯雞任由雞油滴出來,然後上桌時再給一小盤雞油讓我們沾著吃,所以吃手扒雞就能邊吃雞肉還能吃到香甜的精華哩!
不過,唯一的缺點是吃手扒雞除了吮指回味外,還得隨時注意不要讓雞油噴到身上呀!噗~

手扒雞烤得滿透的,吃的時候不經意發現,在日光燈照射下的雞皮下油脂幾乎沒有耶,烤到整個雞皮就像紙張一樣薄博的,吃起來脆脆的還帶一點點酥酥的口感,連不愛吃雞皮的媽咪也忍不住讚不絕口!

好吃又不貴的手扒雞吃完就想外帶一份回家吃,店家裝手扒雞的紙盒用的是瓦楞紙,厚度厚在保溫效果上也較佳,帶回家2-3小時後吃都還會溫溫的。
當天店家說,吃不完記的要包好放冰箱想吃的時候再放電鍋蒸個10分鐘有熱就可以吃了,不建議我們用烤箱微波爐,說是會因此將剩餘的水份和油脂給帶走揮發掉,反而影響手扒雞的口感。
不過才一隻手扒雞,其實很快就吃完啦!根本還來不及放冰箱,噗~

如果不是親眼目睹,看著外帶客人質疑保溫櫥窗的溫度,然後店家笑容可掬的拿出遠紅外線額溫槍現場測試溫度給客人看。
想起那次在香雞城吃到偏冷(算是常溫吧)的手扒雞,整個心情down下來,可見這外帶客人也太厲害居然還想到質疑溫度哩(筆記...)。

隨便一測就是67.5度的高溫,這樣子就不用擔心買到的是低溫手扒雞了,呵。
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經營者經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。

如何去?
新竹縣芎林鄉富林路2段572-5號|網友告知已歇業
國道三號(福爾摩沙高速公路)往芎林方向 
03-6671012

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