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[台中西屯下午茶輕食] 喬茵是媽媽烘焙餐廳|蘋果日報推薦~早午餐手工甜點 Joyce mom


台中七期近年來發展快速,儼然成了類台北信義計畫區的地方(甚至比信義計畫區還美哩!)。
秋紅谷草悟道台中夏綠地新市政公園和最近很夯的台中國家歌劇院,且周遭還隱藏著不少美味的特色餐廳,上星期看到蘋果日報旅遊美食版推薦介紹的台中遊逛,就是介紹秋紅谷、歌劇院附近餐廳和順遊景點哩!假日遊訪台中,不知道該往何處去,不妨就跟著報紙推薦走跳嚕!
台中大墩十八街上知名美食餐廳不少,像是fifi菲菲花園義式餐廳真北平涮羊肉...等都在喬茵是媽媽烘培餐廳附近。
餐廳外觀簡潔線條的設計感,好像沒有一定規律的排列方式,卻忍不住讓人多看幾眼。

餐廳的名稱很特別(甚至覺得有點饒舌,哈~),看了官網資訊才知道其背後的涵意。
喬茵是媽媽Joyce Mom(官網資訊)
Joyce是歡樂的意思,也是『喬茵是』的音義名。
Mom代表地球與愛,有愛才能讓土地長出食物,而媽媽的食物總是存在最美好的記憶。
喬茵是媽媽希望提供不添加化學原料的食物,吃的健康吃的美味,就像在家裡吃著媽媽準備好的料理一樣。
看到烘培餐廳這幾各字,麵包坊的印象會不自覺的浮現出來,不過人家不只是烘培坊,還有烘培教室活動Brunch早午餐下午餐晚餐輕食等多元餐飲哩!

大概是烘培這兩字讓既定印象成形,要不是看了蘋果日報的介紹,還真以為只是單純的蛋糕坊。
不過,餐廳的手做蛋糕也的確是Joyce Mom的靈魂呀。

櫃台上聖誕節應景的商品販售。

 


現場還有打卡PO照片送蛋糕片的優惠活動哩!

餐廳門口右側櫃台冰櫃放置店裡各式糕點、麵包,可買一整條也可只買單片來輕嚐!

和一般的下午茶餐廳不同的地方在於,Joyce Mom是以烘培為主的餐廳,專心致力於糕點烘焙,除了提供餐廳餐點外,也有團購訂購的服務

招牌甜點有提拉米蘇磅蛋糕提拉米蘇有長條和圓形兩種形狀,圓形的適合生日節慶用,而長條形狀則是方便分食(適合團購和彌月禮盒),另外現場也賣切片的蛋糕。



用餐環境
有小圓桌、方桌和長形餐桌(可多人聚餐使用),挑高的室內空間,桌距寬敞用餐感受相當舒適(話說還是中南部的餐廳環境超寬敞舒適呀!)。
內部裝潢偏北歐+工業風的現代感設計,也加入了環保的概念,甚至連地板都是可以回收再利用的呢。

 


喬茵是媽媽烘培餐廳的中央廚房直接採開放式設計,在開放的空間裡,可以清楚看到師傅料理、烘焙的過程。
熊本一家超愛這樣的環境,因為能近距離觀看廚藝,且環境衛生的優劣也一目了然,讓看的人放心吃的更安心。


Joyce mom的產品多元,加上堅持不添加任何化學添加物,所以甜點麵包都無法久放,如果買回家吃只能盡早吃完它囉!


櫃子上的調味料區、紙巾、玻璃杯和薄荷水,可自行取用。

menu菜單(不收服務費)
供餐時間從早餐8:30到晚餐19:00,涵蓋早午晚餐,但晚餐時段似乎早了點有些可惜。
餐點大致上分鹹的甜的喝的三類,喝的和鹹的餐點一整天都有供應,鹹的除義大利麵、燉咖哩和德式鐵鍋從中午11:00才開始販賣,甜的則是下午13:00後才開始販售。
菜單明細簡單又明瞭,沒有太多複雜的選項,對於初次造訪的熊本一家來說很方便。
當然,想吃這裡的招牌甜點→野莓熱鐵鍋就建議下午再來嚐嚐,否則一早的Brunch就嚷嚷要吃可是很糗的。噗~
另外,鹹的+$60或$90皆可升級為套餐,如果點咖啡或紅茶還可以免費哩!So Sweet~
(所有餐點都是現點現做,約需15~20分鐘。)

 


盛裝餐具的木盒頗有質感。

連最普通的餐巾紙都採用很細緻觸感佳的品質呀(驚!)。

活力蔬果汁
紅色是甜菜根的顏色,整杯活力蔬果有甜菜、鳳梨、蘋果和西芹...等數種蔬果,由於是現打蔬果汁,本身也沒有加糖,單純以鳳梨和蘋果的自然甜味替代,還不錯喝。

香草鮮奶茶
奶泡打得相當細緻,和之前喝過的奶蓋茶類似但以香草茶為底的香草鮮奶茶,口感更勝一籌。

新鮮香果茶
有蘋果香和柚子香兩種,Jason選了蘋果香的口味。


蘋果醬是Joyce Mom自家熬煮的,滋味香甜。

加一點蘋果醬入茶裡,茶香果香交替的層次風味,餘韻猶存呀!

套餐湯品
玉米粒加玉米漿和鮮奶油熬煮的濃湯,奶香濃郁,也可以加入麵包丁到湯裡一起享用,增加飽足感。


套餐附生菜沙拉和濃湯
沙拉盛裝份量看來不多,但種類卻很豐富,搭醋醬吃也很開胃。
而這好喝的濃湯則是讓Jason給包了,熊媽只喝到一小口,可見濃湯有多麼受到喜歡呀。

辣椒雞肉漢堡(微辣$248-升級套餐+$60)
有兩個拳頭大小可愛的漢堡、洋芋片、豐富的生菜沙拉和一杯水果優格,盛在木盤上看起來就像是要去野餐的感覺。


漢堡有雞腿肉、生菜、紫洋蔥、蕃茄、香菇和剝皮辣椒,用料豐富也是店內人氣商品。
剝皮辣椒的微辣感、香煎香菇和雞肉的鮮甜味,再佐以蔬菜來平衡味蕾,或是吃吃一旁生菜沙拉或水果優格也不錯!
少了常見的薯條,多了生菜和優格,大大加分哩。


日式燉咖哩佐手工麵包($248升級套餐+$90)


原本以為愛吃義大利麵的Jason會選雞肉番茄義大利麵來吃,結果反倒選了以往外食少點的咖哩,真讓人感到意外。
不過喬茵是媽媽的咖哩是屬於日式咖哩那種,味道微甜較不辛辣,單吃也不會太膩,加上有好吃的手工麵包便成了孩子的最愛。
不但可一邊將麵包沾咖哩來吃,還可以叉咖哩雞肉一塊吃,雙手都不閒著,這樣的吃法連我都要佩服了,呵!
鐵盤上的麵包有三種,分別是佛卡夏麵包竹炭麵包軟式法國麵包,其中佛卡夏麵包本身辛香料明顯,孩子超愛吃,而鬆軟的竹炭麵包應該是加入竹炭純粹增加色彩豐富度,在味道上較無明顯之處,最後的軟法的外皮外Q內軟,或許需要長時間咀嚼的關係反而就沒那麼受孩子喜愛。

德式鐵鍋(鹹的$268-升級套餐+$60)

有季節水果、蔬菜、醃製過的雞腿肉和杏仁片...,雞腿肉很入味不錯吃,生菜上淋蘋果油醋吃來也很清爽開胃。
德式鐵鍋有兩種吃法,一是以切蛋糕方式將餅皮捲生菜、雞肉一起吃,或是扳餅皮沾凱薩醬一塊吃也可以。
附的凱薩醬蒜味鮮明,讓向來愛吃蒜香的熊本很快完食這道料理!

野莓熱鐵鍋($288飲料任選一杯)

蘋果日報推薦的招牌甜點終於上桌。
有卡士達醬、巧克力棒、綜合野莓(有覆盆子紅醋栗野莓藍莓桑葚約4-5款左右的酸甜莓子),再淋上焦糖、糖粉,現烤熱騰騰的麵包配上酸酸甜甜的野莓,新奇且富視覺效果的野莓熱鐵鍋,還沒入口,唾液便開始分泌個不停。
聽說這道是女性顧客點餐率最高的一道,不過熊媽興趣缺缺,反倒是熊本較感興趣哩!噗~

初次嚐鐵鍋『甜點』料理,感覺很新鮮,由於麵包是現烤的關係,所以點餐後也需要一些時間等待。

跟剛剛的德式鐵鍋一樣,握把處還套上防燙的布套。


綜合野莓單吃是酸中帶甜,所以學剛剛德式鐵鍋的吃法,將麵包切一塊塊(像切披薩一樣),再加一些野莓過和卡士達醬一塊吃,麵包的鬆軟、野莓的酸甜和卡士達醬的綿密香甜,多層次感受一次滿足。

麵包吃來很軟Q,有微微的蛋香味,有點像雞蛋糕的感覺,不過加了焦糖和糖粉後,反倒讓人欲罷不能停不下口。
只是整道甜點份量不小,兩人以上分食著吃會是比較好的選擇。

說來好笑,原本以為Joyce Mom只有烘培坊沒有餐廳,以為只賣彌月蛋糕和團購商品的商店而已,看了報導後才發現原來還有餐廳。
(不知道有沒有朋友也跟熊本有一樣的錯覺!XD)

店內蛋糕甜點麵包標榜不使用化學添加物,所以常溫下僅能保存2小時,當然能盡快食用是最好的。
而冷凍保存最多放七天,從冷凍櫃拿出來放室溫約5~10分鐘口感最佳。

芋頭提拉米蘇$360
食材使用台中大甲芋頭,所以口口都吃的到芋頭的顆粒。
芋頭雖然常見於各式蛋糕或麵包裡的餡料,但加在提拉米蘇中,倒是頭一回看到。
原本就很愛吃芋頭的熊本,對這款口感綿密細緻的芋頭提拉米蘇印象深刻。
不僅甜度不高,還吃的到細細的芋頭顆粒感,好吃度可不亞於傳統芋泥餡哩!


南瓜提拉米蘇$360
總共有六層的南瓜提拉米蘇,以一層慕斯(也有人用『幕斯』這字)一層蛋糕像是做千層糕的方式製做,過程相當費工。
芋頭和南瓜這兩款提拉米蘇是Joyce Mom的主打產品,商品型錄上介紹,食材中的南瓜可是和雲林無毒有機南瓜農場合做(自然耕作法),真材實料,做出南瓜最原始的美味,而南瓜跟提拉米蘇的結合,在糕點業的確少見,說是創舉一點也不為過。

透過切片的提拉米蘇橫切面,不難看出南瓜和芋頭的顆粒。


荔枝核桃、南瓜核桃磅蛋糕的外帶盒是一樣的,僅以外觀標籤紙做區分。

磅蛋糕外觀上也看似大同小異,較不若提拉米蘇外觀容易判斷。

南瓜核桃蛋糕($320一條)
南瓜核桃的香氣明顯,除了南瓜塊外,還有南瓜子、核桃等,把南瓜的纖維保留在蛋糕裡,和以前吃過的磅蛋糕相比,甜度明顯低了許多!

荔枝核桃蛋糕($360一條)
製作磅蛋糕前,荔枝乾有事先泡上白酒,所以吃的時候一開始是荔枝的味道,慢慢咀嚼會有淡雅酒香,類似玫瑰香氣(花香)出現,很特別。
Joyce Mom喬茵是媽媽烘培餐廳的環境溫馨,手做甜點強調現做自然原味,美味低負擔,不管是外帶或是在這輕鬆享用輕食午茶,和三五好友聊天話家常,都是不錯的選擇。
◎本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!
◎相關(
價格、菜色、營業...等資訊)未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。

如何去?
台中市西屯區大墩18街191號(近台中國家歌劇院)
提供免費wifi
04-23206687
營業時間:
8:30 - 20:00
FB官網:Joyce Mom

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