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[南投埔里親子遊] 豐年生態農場~季節性菌菇導覽|太空包DIY


三年前Jason還是幼稚園中班時,就來過豐年農場採香菇,只是那時候是冬季,所以不同季節的香菇品種也不同。
(參考:南投埔里。2010豐年農場)
離開民宿後,我們再次來到豐年農場體驗採菇樂,而三年後的Jason上了小學,對事情的理解能力增加許多,這時候帶孩子來採菇、參與導覽、學習與認識香菇也是最好的階段。
(這年紀的孩子超愛問為什麼?正好滿足學習欲望呢。)

在豐年農場門口發現這綠光微風自行車道的資訊,印象中以前好像沒有,不知道是不是這幾年才規劃出來的綠色單車步道?
簡單看了一下單車的路線,屬於親子輕鬆級的,來埔里玩若有單車,來一趟鄉村知性之旅也是不錯。


豐年菇類生態農場在民國91年配合政府的光觀休閒政策下開放參觀並增加導覽、展售與DIY的活動。農場為台灣菇類的最上游農場,像最近超夯的香菇植栽盒,其中原料的太空包,豐年農場也有販售呢!
(市售(網路)的香菇種植包要價$2~300,但來上游豐年農場買才約$100而已,你看是不是很便宜!)
豐年農場除了原料太空包製造和菇菌類的栽培外,也是生物科技的原料供應商。
農場栽植的菇菌類有靈芝、巴西蘑菇、天山雪耳、血補珍菇、白雪菇、猴頭菇、鹿角靈芝、玫瑰菇、柳松菇、珊瑚菇...多達數種之多的菇菌類。
由於每個菇菌的生長季節和條件不一,不管何時來參觀都能看到不同品種的菌菇類,享受現採現吃的樂趣。

 


門口推積如山的木屑是太空包最重要的原料,通常都會放在木屑集中場讓木屑發酵,然後再攪拌。
導覽人員說木屑常常會有雞母蟲的存在(雞母蟲就是獨角仙的幼蟲),夏季較常見,Jason一聽到獨角仙,馬上就飛奔到木屑下方開挖,試圖找出雞母蟲的蹤跡。
(呵呵~動作還真快哩!)


攪拌過後的木屑會跟著輸送帶送到這台機器做分工包裝的動作。
(如果是平日來會比較有機會看到機器運作的樣子,假日來就只能看流程介紹嚕。)

封裝好的太空包大致上就是這個樣子。
(最後還有塞棉花的動作)


最後將太空包集中,送到殺菌室高溫殺菌等冷卻後才能接菌種,接完菌種後才會送到培養室。

 


跟著導覽再次溫故知新,順便讓愛發問的孩子了解菌菇類的生態和成長模式。

腐生、共生和寄生是菌菇類生長的三種型態,並非所有菌菇類都能食用,除了簡易的判斷方式外,最安全的方法當然還是購買農場(或市場)批發的安全健康營養價值高的菌菇類嚕!

菇之鄉的大石碑還佇立原處著,這裡大部分和三年前參觀時的外觀並沒有太多的變化。
不過,這回再訪發現除了採菇體驗外好像還多了餐食和DIY體驗的部分,豐富性增加不少,菇類商品部分也比以前更多元,且還加入不少在地農產品的販售呢。

之前參觀的時候還沒有鹽酥菇和黑木耳汁的商品,這次參觀時多了這處鹽酥菇攤。
因為便宜好吃,聽導覽說還有嚐過鹽酥菇的遊客,來埔里時特地繞過來豐年農場買呢。
黑木耳汁也是這次發現的新商品,加了黑糖的黑木耳汁,養身又好喝。

賣的珊瑚菇和白雪菇是當日現摘現炸的,不過鹽酥菇只有假日才有賣,平日就沒有了。
(每包$50)
還有鹽酥菇的種類也會因為季節性的不同,而有所改變哦!

 



左邊平台的小香菇和三年前來的不太一樣,應該是被遊客破壞的差不多,再事後替換更新吧!

這次多了當地農特產區,以價位來看有比在市場買的便宜。

農特產區後方的遊客休憩區,有遊戲區可讓孩子嬉戲。

展售中心外牆多了一排香菇DIY的作品,這些也是以前所沒有的。


豐年農場為有機農場,提供健康有機的新鮮菌菇,並獲得慈心有機認證。
所以,當天現採現吃,完全無須擔心。
不過在採菌菇之前,建議參加導覽活動,除了認識各種菌菇外,也可以知道如何採收菌菇!
多大的菌菇才能採收以及採收的方式,這樣才不會亂採一通而浪費農場辛苦栽種的成果哦!

左邊是展售中心(遊客服務中心),右邊是菌菇栽培區,現場約有五區,每一區的菌菇品種都不一樣,除了靈芝是不能採收的外,其他都可以採收。
但採收之前還是稍微牢記一下導覽人說的採收方式為佳。

首先參觀的是赤靈芝區(夏、秋為產季),滿滿一區都是靈芝,靈芝味道濃郁,但靈芝不在採收之列。
靈芝是藥用養身藥材,不僅中國歷代關於靈芝的論著不少,其價格也較食用菌菇昂貴許多。

導覽解釋靈芝外圍如果是乳黃色表示還會繼續成長,反之則無。


成熟期的靈芝會在菌傘上噴出粉狀物,這些灰紅色的部分便是靈芝孢子,可不是沾滿灰塵哦!
(透過導覽又吸收不少知識,記得上次沒看到靈芝,只看到鹿角靈芝。)


柳松菇又稱茶樹菇,夏秋季為產季,所以那次冬天來的時候沒看到。
因為常生長在松樹上,所以有柳松菇之名。
柳松菇口感脆且紮實,和其他常見食用菇口感不同,第一次吃的時候便愛上它。
不過柳松比較不像金針菇或是杏鮑菇那樣常見,除非是刻意尋找採買,否則也不太常吃的到。

柳松菇採收方式是,只要菌傘約1元硬幣大小(1.5~2cm)就可以採收,菌傘過大會太成熟,口感不佳並不建議採收。

鮑魚菇菇柄粗大,菌傘肥厚呈乳白色澤,質嫩口感近似鮑魚,因而稱之。
採收方式,菌傘約手心大便可採收。


天山雪耳是木耳的一種,豐富的植物性膠原蛋白是其特色,經過熬煮後口感跟燕窩類似,滑順好喝,有平民燕窩的美稱。
一樣也是成長至掌心大時就可採收。

補血珍菇盛產於夏秋兩季,因為豐富的纖維質和鐵質,因此得名。

一般認為香菇普林高,但也有不少低普林的菌菇,像這款白雪菇的普林就很低(低尿酸值),相當適合大眾食用。
採收方式只要菌傘約10元硬幣大小就可以採收嚕。

全家都愛吃的珊瑚菇,吃來會有淡淡奶香味,和其他菌菇採收大小較不同的是,只要菌傘約玉米大小就可以採收了,口感也是最好的。
所以,採收菌菇也不是菌傘越大就越好哩。

最後看的是猴頭菇,這看起來像猴腦的球狀菌菇有點可怕,其高營養價值的猴頭菇有豐富的多醣、蛋白質和胺基酸,有別於其他菌菇類。
一趟導覽下來,了解並非所有菌菇類都是高普林,而每種菌菇均有其獨特的營養價值所在,再訪豐年,不僅溫故又知新,對於菌菇的認知又了解的更多了。



恆溫室下的工作人員


最後參觀的是鹿角靈芝培養室,或許是培養室不若斥靈芝般的戶外大空間,恆溫控制的鹿角靈芝,味道好濃,大約看一下子就忍不住出培養室了。
導覽人員說菌菇培養如果在燈光下,菌柄就會呈現長條狀的,若無光源則菌傘會越來越大。
所以每個鹿角靈芝正是因為光照的不同而形成目前所見到的景象。
(就像金針菇需要光照一樣,菌柄越來越長。)

現場的太空包DIY製作(10人便可成團體驗),目前暑假方案有兩種選擇。分別是
$399的方案,有生態導覽+採菇體驗+百菇養生火鍋+太空包DIY或彩菇DIY(2選1)+雞母蟲生態體驗(夏季限定)
$199的方案,有生態導覽+菇菇竹筒飯&百菇湯+太空包DIY或彩菇DIY(2選1)+雞母蟲生態體驗(夏季限定)



製作方式是先把木屑、米糠、碳酸鈣和水裝填在容器裡,最後灌入菌種,大致上就完成了。
做完的太空包可以帶回家,作為生態觀察和培植。
當然,所生長出來的菌菇也能食用哦!
如果只是像我們一樣一家三口來參觀,湊不到預期人數,看看現場有無其他團體,再詢問是否能湊團加入也是OK。
不然,就是買現成的太空包成品($50)回家種香菇,也是可行。
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延伸閱讀:
2010豐年農場。初訪
2013豐年農場。再訪
2013豐年農場DIY+鮮菇火鍋
如何去?
南投縣埔里鎮水頭里東潤路58號
049-2926959
展售中心有Free無線網路
農場相關資訊:
1. 園區導覽介紹(有時段專人導覽)
2. 採菇趣(依時價秤重但比市場便宜許多)
3. 現採香菇火鍋 (提供中餐..New)
4. 彩繪香菇、太空包製作體驗(有材料費用)
官網:http://www.agaric.com.tw

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