僑益鮮蝦大扁食｜原-安平老街｜現遷移至保安路~金瓜大扁食風味獨色x

中午，媽媽去安平拜拜，當起司機的熊本就順便帶孩子們到老街走走。

沒有媽咪在一旁，跟在兩個小毛頭後面，自無法專心四處看看、拍照。

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原本僑益蝦仁扁食店址是老房子改建，外觀上有船屋的Fu。
更新：(新址)台南市中西區保安路22號
0917-505758

等媽咪拜好後，大夥相約在老街裡的僑益蝦仁扁食用餐。

 

手工現做的僑益蝦仁扁食個個渾圓飽滿，看起來就好好吃。

一旁那年輕師傅的一雙巧手更是未曾停過。

安平蝦餅、蝦捲、蚵捲是眾所皆知的在地美食，但僑益蝦仁扁食以前並不曾聽過。
問了住當地的妹夫，才知道這家以前是麵粉廠，做的是手工麵，後來才轉型成扁食餐廳。
(而原本的麵條還是有繼續製作和販售。)

牆上掛的就是僑益蝦仁扁食自製的金瓜麵條。
(南瓜就是俗稱的金瓜，將南瓜加入麵粉中製作成麵條，口感帶勁，麵條本身還會有淡淡的南瓜香甜哩！)

清蒸鮮蝦大扁食
趁熱吃得小心燙口，如稍冷後再吃，則會感受到那外皮彈牙不軟爛。

紅油炒手
將辣油拌勻再大口吃下沾滿辣油的扁食，那嗆鼻爽快不可言喻。

金瓜扁食湯(無蝦仁)
就算換做湯的，也無損其皮薄Q彈的韌性。
和之前吃的扁食比起來，僑益蝦仁扁食以其優秀的製麵功夫完全套用在麵皮上，一整個勝出不少。
(但湯頭跟內餡部分，我覺得可以再更好一些。)

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◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述，非以推薦為目的，請自行斟酌，感恩！ ◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請先行洽詢業者。

✓ 如何去？

僑益蝦仁扁食

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
(新址)台南市中西區保安路22號（網友告知已歇業）
0917-505758、06-2221778
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