[台中創意料理美食] 八月江南燒~當月壽星饕享好康



雖然台中不是熊本一家主要的走跳區域,但只要吃過一次,那印象深刻的美味就會烙印在腦海裡。
這家位於台中市政府(文心路)對面的八月江南燒餐廳,去年曾拜訪過,對其中式創意料理打造成單人精緻套餐印象深刻。
這回再訪,已是半年多的事了。
記的那時用餐,餐廳路邊都還有停車格可以停車,但事隔半年,停車格全部被紅線取代。
還好,市府附近停車場不少(附近百貨公賣場不少),停車上相當便利

上次沒注意到櫃台有這個,以為是放糖果之類的,沒想到是燃檀香的擴香爐哩。

櫃檯上各式印月、法月的名片,和八月江南燒餐廳一樣都是印月餐飲集團旗下的餐廳。
八月江南燒走的是湘浙中式料理(改良式),也是印月餐廳集團下價位較親民的。
其精緻單點個人套餐的方式,不用刻意呼朋引伴點大桌菜,也可以簡單獨享多道創意料理。


餐廳不時推出優惠活動,像這種長期性的優惠活動,便是八月江南燒眾多活動之一
當月壽星只要點套餐並出示證件,然後到粉絲團打卡,就可以參加壽星食來運轉的好康活動,最高可享半折優惠哩!
轉盤上紅色部分是當天可使用的優惠,而藍色部分則是給下次使用的票券。
(票券會有期限的限制哦。)

如果不是壽星,也有其他優惠方案。
只要是特約商店內,出示證件整桌便享有9折優惠,但優惠不得和其他優惠活動合併使用,這點必須注意哦。
目前特約商店是24間,未來會陸續增加。

餐廳主要以入口處雙囍設計作為區隔,坐椅則是採用高背式沙發椅的設計,舒適且帶點隱私性的區隔感。

餐桌的下方小抽屜則放置紙巾,減少桌面空間的雜亂感。

內部環境和之前一樣變化不大,自己很喜歡這種高挑空間給人舒適無壓的環境。


用餐空間從2人到6人都有,不論是幾人來用餐,在如此高挑環境下用餐,少了那分擁擠吵雜,多了分""受的雅興。

男女廁所的圖樣設計的很可愛,採用八月江南燒特有的鑄鐵鍋為樣板,以簡單的顏色和文字區分不同。

廁所內大量採用大地綠色的色調,給予一種穩定如沐春風的輕鬆感。

少見的感應式洗手乳,讓年幼的Jason好奇不已。

點餐之前服務生會倒上一杯蜂蜜鮮茶給大夥暖胃。
這款蜂蜜鮮茶,有著淡雅的蜜香味(也像黑糖味)。
服務生說,此款茶採用的是南非高山有機紅茶,因為加入金菚花烘焙的關係,所以還會帶有淡淡的香味,這香氣也是金菚花的香氣。
讓這款紅茶聞起來有香甜味,喝起來卻又沒有甜度,相當特別。
而一旁顏色不相襯的筷子,上回用餐早已領教過,大膽富創意的方式,也顯現在八月江南燒的料理上。
每回用餐,都是一種期待。

不拘泥於形式的八月江南燒,這回改變了不少菜色,光是menu和上回就不同。
設計上更為精簡,且方便閱讀。

前面是人氣推薦特色菜圖片,初次造訪不知道點何種主食主菜的朋友,也可以參考人氣料理哦。

再來是套餐選擇,從$398~$658的價位都有,其中主菜上有符號的是人氣招牌,有辣椒圖樣的是帶辣的料理,千萬別選錯了。
上圖左邊是主菜選擇,右邊是套餐各品項選擇,從前菜到甜點,每種都有2~3種可供選擇。
其中,主食部分的湖南臘味拌飯是加購升級才有,需要2人以上都點套餐才可以選此主食哦。

商業午餐套餐從$200~$320,副餐部分就比上一頁的套餐少上一些。
大致看了一下商業午餐和套餐的區別,老實說點套餐會比較豐富且划算呢。
每種套餐都高達八種之多的餐點,餐點亦可以單品單點。
茹素的朋友(奶蛋素食者)也有貼心準備素食套餐哩。

水果優格(杭式沙拉)
季節水果鮮蔬,淋上蔓越莓優格sauce,微酸帶甜清爽低負擔。

杭州木耳(杭式沙拉)
有白木耳、黑木耳、美生菜和提香的枸杞、蝦乾最後淋上特製杭州sauce,看似簡單,一口吃下嘴裡卻滿是豐富層次。
以大量木耳為沙拉的前菜,較為少見,卻也是我們最喜歡的一道。


潮州鹵水(江南尋味)
有鴨肉、百頁豆腐、海帶三種,用台式說法就是滷味的一種,吃來感覺偏櫥窗滷味(非加熱滷味那種),鹵水部分和台式滷汁則明顯不同,個人感受是覺得比台式滷汁清淡些,不知道是否為改良過料理關係!?


山東燒雞(江南尋味)
有雞肉、涼粉、小黃瓜,最後淋上山東老醋,酸香開胃,很快就見底嚕。

牡丹鮮筍(江南尋味)
像冰淇淋球的牡丹鮮筍包著飛魚卵、小龍蝦和鮮筍。
鮮筍脆甜爽口,和飛魚卵、小龍蝦沙拉好搭,才輕嚐一口的媽咪好喜歡這道,讓我嚐了一口後便自己獨享嚕。

不得不說每道江南尋味都附的百香南瓜小菜,不同於尋常的百香木瓜小菜,帶著香甜百香水果的南瓜片,非常脆甜爽口。

桂花醋冰沙酸嗆夠味,令人難忘。
餐廳的桂花醋是採用苗栗南庄的桂花所製,桂花同時也是八月江南燒的店內招牌,因為八月桂花香嘛(8月產桂花)!^^

香椿芙蓉(蒸物)
蒸蛋上添加香椿醬,配合海鮮蒸蛋一塊吃,那特別的香椿氣息混在蒸蛋裡,引出不同的味蕾火花。

雪菜湯頁(蒸物)
滿滿的湯料有豆皮、山藥、枸杞並加入熬煮的大骨高湯來蒸煮。
綿密細緻的湯品,是雪菜湯頁的特色。

鳳梨蝦球(炸物)
採用新鮮鳳梨不是罐頭鳳梨,搭配清爽美生菜和蝦球一塊吃,很不錯。
發現上面的美乃滋有秘密在裏頭,美乃滋應該有添加檸檬汁去調和,有股淡淡檸檬香。


牛肉起司(炸物)
很像可樂餅的牛肉起司,搭配紫洋蔥吃較爽口。
裡面包覆著豬肉碎、牛肉碎和起司,一口咬下外酥內軟,起司還會慢慢流出。
因為是現做的,所以吃的時候小心燙口。

人氣商品,紅油松露餃(單點$200)
類似紅油炒手料理,但松露餃份量卻比餛飩大上許多。
包著松露油、松露碎(白松露)和豬肉碎,一份共五顆,再以豆芽菜襯底。
這道也好吃,餡料紮實,吃來過癮。
不過混在豬肉碎裡的白松露,吃不太出來(大概是白松露價格過於高昂,量不多的關係),但整體味道很不錯就是。

扁尖筍雞湯(湯品)鮮嫩的土雞雞翅和桂竹筍燉煮的湯品,有別濃郁雞湯,更為清甜順口。

神菇養身湯(湯品)
以三種菇類和三種中藥材下去燉煮的神菇養身雞湯,沒有濃郁的香菇味,清清淡淡的,帶著菇類自然的甜味。
盛湯的容器也很漂亮,如果拿來喝咖啡,應該也很別緻。

湖南臘味拌飯(主食)
因無單人份,必須兩人以上的套餐加購升等(一人$30)才有機會嚐試。
香腸、臘肉、蔥和蒜苗以及一旁未入鏡的臘肉汁,是等會要拌炒的重要食材。
湖南臘味拌飯跟上海菜飯不同的是,臘味拌飯這道主食相對濃郁厚重些,適合口味較重(或愛吃臘肉)的朋友點,反之就選上海菜飯。
(上海菜飯也好吃,熊本一家人都很喜歡。)

服務生倒入sauce臘肉汁後便開始桌邊拌炒。
在八月江南燒裡點套餐,幾乎主食和主菜都會有這樣桌邊拌炒的服務show。
我們一家都很喜歡看這樣的桌邊show,很藝術也很有趣。


餐聽用的是這種導熱慢散熱慢保溫效果佳的鑄鐵鍋,導熱後保持穩定的溫度,但缺點是鍋具本身很重。
拌炒過程,不時瀰漫著誘人的臘肉香氣,還沒盛飯前,口水早流滿地嚕!^^

米Q飯香,臘肉香腸入味的菜飯,均勻拌炒後,並不因此過鹹,反讓人有一口接著一口的慾望。
自己本來就愛香腸臘肉,每每都會把媽咪煎好的香腸臘肉所釋放出來的油脂拌入飯裡,添香氣也增了口腹之慾。^^
這道湖南臘味拌飯根本就是我的菜呀!呵~

干貝蟹粉手打獅子頭(主菜)
鮮蔬、海鮮、手打獅子頭、七星鱸魚(無刺)和日本空運來台的生食干貝,成就了一鍋湯鮮味美的佳餚。
單純以食材本位提鮮,湯頭清淡卻不失鮮甜感。
喝慣濃郁的海鮮湯頭,再喝這道,確實大感驚艷呢。
加上鑄鐵鍋的保溫效果不錯,不用一直滾煮就能保有一定的溫度,在微涼的氣候裡喝上一口暖湯,好舒服。


當然不喜歡太清淡的也可以沾醬一旁這種用白醋、糖和辣醬調和的醬汁,味道酸酸甜甜帶點微辣,很特別。

嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)主菜鍋本身食材都是可食用的熟食,桌邊拌炒主要是將乾辣椒和食材拌香,讓整鍋食材都能均勻沾染到乾辣椒香氣十足的味道。
主要食材有旭蟹、草蝦、杏鮑菇和年糕。

和湖南嗆辣蝦蟹干鍋沒有醬汁,單純乾辣椒下去拌炒。
拌炒的目的是將乾辣椒的香辣氣息透過鑄鐵鍋加熱方式引出來。
翻開旭蟹殼,還發現原本是蟹黃膏的部位居然還填充滿滿花枝漿,這也太厲害了啦!
說是嗆辣蝦蟹乾鍋,但嗆辣的味道反而不過分,反倒有誘引食欲的Fu,連我家那孩子Jason都愛吃,還一口接著一口跟我搶食這道哩!


橙香子排燒(主菜)
子排就是肉質較紮實的豬肋排,底部加入橙汁醬和麥芽糖,在拌炒收汁過程將橙汁醬均勻附著在子排上。
除了橙汁醬外還加入不少番茄乾、柳橙乾,均勻拌炒後,口感紮實的豬肋排吃來酸甜很受母子的喜愛。

然後就是欣賞主菜show的桌邊服務嚕。

嗆辣蝦蟹干鍋(主菜)


橙香子排燒(主菜)
其中,橙香子排燒在拌炒過程中,橙汁的香氣遇熱,不斷冒出大量嗆香的氣息,氣息雖嗆,但帶點甜甜的氣味讓人忍不住多看幾眼。

最後上桌的是紅豆湯圓和芝麻杏仁茶(甜點)

每道甜點都有研磨缽,放著白芝麻、黑芝麻和花生。
研磨方式和擂茶相似,先磨成粉後沾粉吃或拌入湯裡亦可。


紅豆湯圓(甜點)
紅豆湯紅豆給的頗多,甜度我覺得還可以,不會過於甜膩。
因為習慣飯後吃上甜點的關係,這樣的正餐才有完美的Ending。


芝麻杏仁茶(甜點)
食用方式將研磨缽裡的花生芝麻磨成粉後倒入杏仁茶就可以喝,也可以搭配千層酥,邊吃邊喝茶。
上次享用中式套餐搭配的是西式甜點,倒是這回改變成中式古早味甜點,雖然中西合併式餐點並不衝突,但引回真正的東方元素,反而讓人印象深刻呀。

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