清境魯媽媽雲南擺夷料理｜2044公尺高山雲南菜，米線、椒麻雞、牛肉趴呼湯
這間清境美食「魯媽媽擺夷料理」，可是熊本一家收藏在口袋名單裡好久好久的店，這次來到清境旅遊，總算有機會實際來吃看看啦！
沒想到第一次走到餐廳門口，反而先被它的外觀吸引，帶著濃濃歐洲風格的山城建築，怎麼看都不像印象中的雲南擺夷餐廳。
更特別的是，門口還直接標示著「2044公尺」，在這麼高的清境山上吃一餐雲南料理，光是想想就覺得很有意思。
這次就跟著熊本一家一起來看看，魯媽媽擺夷料理到底有什麼特色，又吃了哪些雲南風味料理吧！
這間南投清境美食「魯媽媽擺夷料理」可是熊本一家放在口袋名單收藏好久好久的店，這次來到清境旅遊，總算有機會進來用餐了。實際走到餐廳前一看，第一眼還真的有點意外，整體建築帶著清境常見的歐洲風格，和一般印象中的雲南擺夷餐廳完全聯想不到一起。
外觀看起來更像一間山上的特色民宿，若不是早就知道這裡是魯媽媽擺夷料理，路過時可能還真不容易猜到裡面藏著的是雲南風味美食呢。
魯媽媽擺夷料理有提供停車空間，熊本一家停好車後，就從停車場一路往下走，沿著階梯往餐廳方向前進。走到階梯下方時，旁邊還有看到公共廁所，對於開車上清境用餐的旅客來說，旁邊有公共廁所也算是滿實用的設施。
尤其長途開車上山後，能先方便一下再進餐廳，也算是挺貼心的安排。
走到餐廳門口時，熊本一家也注意到招牌上特別標示著「2044公尺」，看到這個數字真的會忍不住多看兩眼，畢竟平常吃個飯很少會特別注意自己正身處在這麼高的地方。魯媽媽擺夷料理就位在海拔約2044公尺的清境高山上，算是相當有特色的高海拔餐廳，邊來清境旅遊、邊吃一頓雲南擺夷風味料理，光是這個高度就已經很有記憶點了。
走到門口時，熊本一家還發現旁邊掛著民宿的標章，當下才注意到，原來這裡不只是可以來吃雲南擺夷料理，現場看起來也有民宿住宿的選擇吧？？對於想安排清境一日遊或兩天一夜行程的人來說，這種吃飯、住宿都能一起安排的地方，確實滿方便的。
來清境玩上一趟也不用太趕，慢慢吃、慢慢逛，行程會輕鬆不少。
因為熊本一家這次沒有事先預約，所以抵達後就在一旁的露台休息區等候用餐。等待的時候，剛好注意到旁邊有一朵盛開的大麗花，花瓣一層一層向外舒展，整朵花看起來相當飽滿。
仔細一看，花心是鮮紅色，往外逐漸轉成粉嫩色，顏色層次非常漂亮，原本只是坐著等用餐，結果反而被這朵花吸引了目光，近看還真的滿美的呢。
這裡就是等待用餐進場的區域，熊本一家這次沒有預約，也不知道是不是當天用餐人數比較多，從開始等到真正進餐廳，前前後後差不多等了快一個小時，等得還真有點久呀。不過好在等待的地方有一座滿大的露台，可以坐在這裡眺望遠方山景，至少等候的時間不會那麼無聊，眼前有漂亮的景色陪著，多少也算是彌補了一點等待時間。
露台旁邊還設有山景介紹圖，可以對照著看看遠方山頭，讓等待用餐也多了一點小樂趣。
在等待用餐的時候，熊本一家也注意到餐廳周邊的山坡上，其實可以看到不少農作的身影，一塊一塊的田地散落在山坡之間，和周圍的山景、民宅交錯在一起。從露台往外看，除了遠方層層疊疊的山巒，近處這些山坡上的農田也很有清境的味道，讓人感受到這裡不只是觀光景區，同時也是在地居民生活與耕作的地方。
入口處也有張貼一些用餐須知，除了營業時間之外，熊本一家還注意到這裡採現金付款，並且禁止攜帶外食。如果有帶寵物同行，也要記得事先告知店家。
這些都是來用餐前可以先留意的小細節，尤其第一次來的人，先看一下會比較安心。
⚠️ 部分資訊可能因 物價調漲、季節性變換 或 經營策略改變 而有所異動，請依現場標示為準。
進到餐廳後，先看到的是櫃檯的一角，整體布置帶著一些山城餐廳的樸實感，櫃檯也是用餐前後會經過的地方。熊本一家趁著進場的時候順手拍了幾張照片，記錄一下這次來清境魯媽媽用餐時看到的店內樣貌。
餐廳櫃檯附近還可以看到一些店家推薦菜色的告示牌，部分餐點也特別提醒需要事先預訂。熊本一家這次是臨時起意過來吃，沒有事先安排，所以看到這些告示後才發現，原來有些特色餐點不是到了現場就一定吃得到。
尤其像汽鍋雞這類預定菜，還需要提前預訂，所以下次如果有計畫來清境魯媽媽用餐，建議訂位的時候也可以順便把想吃的餐點一起預訂好，才不會到了現場才發現撲了個空呢。
餐廳裡也可以看到出餐區的出餐口，料理做好後就是從這裡送往用餐區。
餐廳裡還看到一幅很有特色的畫作，熊本一家第一眼看到時，真的覺得很有畢卡索的風格。畫面使用鮮豔的紅、藍、黃、綠等色彩，再搭配粗黑線條勾勒出人物與各種圖案，五官和線條也刻意畫得比較誇張，整幅作品看起來相當強烈。
熊本一家原本還以為是不是帶有擺夷圖騰的元素，不過這部分沒有看到店家的正式說明，所以就不敢亂猜，單純以畫面來看，倒是真的滿有藝術感，也很容易讓人留下印象。
魯媽媽的用餐區其實不算特別華麗，整體走的是比較樸實的風格，不過木質元素倒是相當多，從樑柱、隔間到座位，都可以看到木頭的身影。中間還掛著一些帶有民族風格的織品與圖案，讓空間多了一點雲南擺夷的特色。
搭配黃色系的牆面與燈光，整體感覺滿溫暖的，熊本一家覺得這種簡單、不過度裝飾的用餐環境，反而挺符合清境山上的氛圍呢。
餐廳裡還可以看到一座滿有年代感的大型暖爐，上方還接著煙囪，外圍也有金屬防護網，看起來就是山上用來取暖的設備。熊本一家猜想這種暖爐應該是天氣寒冷的時候才會派上用場，畢竟清境冬天的氣溫可不算暖和呀。
旁邊還準備了兒童座椅，帶小朋友來用餐的家庭也可以使用，整體看下來，餐廳裡除了保有自己的特色，也有顧慮到親子用餐的需求呢。
除了前面看到的用餐空間之外，餐廳裡其他區域的座位也各有一些不同的樣子，雖然整體還是以木質元素為主，但換個角度看，又會發現不同區域有自己的特色。熊本一家覺得這裡的用餐環境不算走華麗路線，反而是這種樸實中帶點民族風格的布置，讓整間餐廳看起來滿有自己的味道。
坐到座位後，桌上的碗筷也都已經事先擺放好了，簡單整齊地放在桌面上。看著這組準備好的碗筷，就知道接下來可以好好期待魯媽媽的料理啦。
這碗傣味米線一上桌，份量看起來還滿有誠意的。米線本身是偏滑順、Q彈帶點筋性的口感，吃起來不像一般麵條那麼單純，咬下去還保有一點彈性。
湯頭則是以傣式番茄肉燥為基底，帶著番茄的酸甜與肉燥香氣，再搭配青菜等配料一起吃，整體味道滿有層次。
熊本一家覺得這種米線就是要趁熱吃，米線吸附著湯汁一起入口，滑溜溜的口感搭配酸香滋味，還真的滿開胃的呢。
這道是水晶凍，看起來晶瑩剔透，實際入口則是帶著QQ、滑嫩的口感，和一般熱炒類料理完全是不同路線。水晶凍本身的味道比較淡，主要還是靠旁邊的醬料來增加鹹香味，吃起來清清爽爽的。
熊本一家覺得這道比較特別的地方，就是那種帶點彈性的口感，喜不喜歡其實很看個人口味，不過來吃雲南擺夷料理，點上一份試試，倒也滿有意思的呢。
這道涼拌豬頭皮薄片端上桌時，薄薄的豬頭皮搭配花生等配料，看起來就很適合當作開胃菜。實際入口可以感受到豬頭皮帶著Q彈又脆口的嚼勁，不是軟爛的口感，越咬越有味道。
搭配酸香中帶點花椒與辣味的醬汁，吃起來清爽又開胃，還會有一點麻麻的滋味留在嘴裡。
熊本一家覺得這種薄片就是會讓人忍不住一片接一片，尤其配上一口白飯，酸辣香氣一起入口，還真的滿下飯的呢。
這道椒麻雞是使用雞腿肉，外皮煎得帶點酥脆，裡面的雞肉則滿厚實，吃起來還保有嫩度。搭配特製醬汁一起入口，滋味比較有層次，底下還鋪著高麗菜絲，剛好可以搭著雞肉一起吃。
熊本一家覺得這道滿適合配白飯，醬汁沾著雞肉吃，再配上一口飯，簡單又涮嘴，算是很容易被注意到的一道菜呢。
來到清境，這盤高山高麗菜真的滿推薦可以點上一份，熊本一家原本以為就是很普通的炒高麗菜，實際吃起來卻滿有驚喜。高麗菜口感清脆，咬下去還帶著自然的鮮甜，沒有太多複雜的調味，反而更能吃到蔬菜本身的味道。
尤其在清境這種高山環境吃到現炒的高麗菜，脆脆甜甜的滋味還真的很討喜，簡單一盤就很容易被大家夾光光呢。
這鍋就是魯媽媽很有特色的牛肉趴呼湯，牛肉塊燉煮得相當軟嫩，帶點筋的部位也不會難咬，吃起來還保有一些口感。湯頭本身不會太厚重，反而帶著淡淡的香料清香，牛肉的鮮味也能喝得出來。
這道有趣的地方就在於旁邊還會附上一碗特別的薄荷香料，牛肉可以先直接吃原味，感受燉煮後的肉香，再沾上一點薄荷香料一起入口，味道馬上又變得不一樣。
薄荷帶來的清涼香氣，剛好把牛肉的厚實感稍微拉開，吃起來相當有意思。
熊本一家覺得這種一鍋兩種吃法真的滿特別的，熊本一家覺得這道滿值得試試。
最後這道糯米粑粑，算是這餐很有特色的一道甜點，使用紫糯米製作，吃起來可以感受到淡淡的米香。外層烤得微微酥脆，裡面則是Q軟帶點咬勁，口感不會太黏牙，單吃其實就滿有味道的。
旁邊還附上蜂蜜與椰子粉，熊本一家覺得這個搭配很有意思，先沾一點蜂蜜，再裹上椰香，甜味和米香一起出來，整體吃起來更加豐富。
這種外酥內Q的口感還滿涮嘴的，原本以為只是餐後意思意思吃個幾口，結果一口接一口，還真的會默默吃掉不少呢。
這次點的料理份量還不少，熊本一家吃到最後還是有些吃不完，所以就將剩下的餐點打包外帶回家，沒有浪費食物喔。整體吃下來，覺得魯媽媽的雲南擺夷料理確實滿有特色，從米線、涼拌菜到熱炒與甜點，每一道都有自己的風味。
難得來一趟清境，除了欣賞山景之外，也別忘了安排一餐來試試這裡的雲南料理，熊本一家這次的清境美食踩點，也算是圓滿收尾啦。
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清境魯媽媽雲南擺夷料理
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〶
546南投縣仁愛鄉大同村仁和路210之2-1號
☏ 049-2803876
路邊停車、備停車場
付款方式：現金
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