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[微風廣場美食] 江原慶白菜~韓國八色烤肉孫芸芸也愛|附完整菜單|捷運忠孝復興站美食

台北微風廣場美食|江原慶白菜|捷運忠孝復興站美食|韓國八色烤肉

台北微風江原慶白菜韓國八色烤肉-豐原太平洋店台北微風廣場美食|江原慶白菜|捷運忠孝復興站美食|韓國八色烤肉
微風廣場GF樓層總是隱藏著不少好店,連近來超夯的韓式八色烤肉也進駐微風廣場囉!
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擁有樂昂咖啡喬治派克Georg Peck等知名品牌的墨力國際餐飲集團,也在台北及台中豐原連開2家「江原慶白菜」韓式烤肉,招牌菜可是目前首爾最夯的八色五花肉哩!
雖然八色五花肉並不是江原慶白菜才獨有的,不過搜尋一下「八色烤肉」的資訊才發現這種韓式烤肉可是夯到不行,而江原慶白菜今年中才開幕就已經打響知名度,還不乏藝人名人造訪哩(聽說連孫芸芸一家、黃舒駿、寶媽、張鎬哲、唐志中也曾親訪用餐哦)!
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江原慶白菜一開就兩家,台中豐原的是1店,微風廣場則是後來開幕的2號店,之前店家有搭配開幕優惠活動,排隊人潮和好評不斷,只好利用平日來嚐嚐囉。

 

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趁著等待友人之際,發現江原慶白菜吧台上方的燈箱好特別,燈泡居然是在玻璃瓶裡!
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餐廳提供幼兒坐的附安全綁帶兒童椅,頗為貼心。
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室內裝潢走的是現代工業風設計,並搭配大紅舒適性佳的沙發,形成既顯眼卻不違和的視覺感受。
且不論是坐哪個位置,都能看到牆面上正在撥放的少女時代MV(或韓星MV),不論是邊聊天邊烤肉,還是邊吃飯邊看MV也挺不錯。
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餐廳為開放式空間,座位桌距頗寬敞,座位從4~8人都有,很適合團體家庭聚餐
餐廳雖然沒有包廂,不過刻意做高的沙發椅剛好隔開鄰座,也不用跟隔壁桌背靠背,可以很安心的吃飯聊天。
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江原慶白菜menu菜單
(點圖▲看放大版菜單詳細資訊▲)
這次用餐便是衝著八色五花肉來的,除套餐外也有單點的菜色、肉品。
點餐方式個人覺得套餐會比較划算,當然如果不想被套餐制式化,自行單點也是不錯的選擇方式。
套餐消費方式,依用餐人數多寡可選套餐或是單點,套餐目前有$1480、$1680、$1880、$2380等共四種價位,五種套餐選擇,並酌收一成服務費。

 

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韓式餐廳裡常見的鋼碗和扁筷,老實說一直都很不習慣扁筷(因為不好拿),不過既然來吃韓式烤肉了就只好入境隨俗了。
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很特別的烤肉夾,可立在桌面也不會弄髒。
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還提供一把金光閃閃的大利剪,可用來剪肉片!
只是這把剪刀還滿尖銳的,建議同桌有幼童的,盡量放在孩子們碰不到的地方
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陶瓷炭爐
話說,現在韓國銅盤烤肉部隊鍋韓式炸雞都比不上現在最夯的韓式八色五花肉烤肉,好像沒吃過八色五花肉就會沒跟上飲食潮流一樣!

 

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可調節火溫、受熱均勻度的烤爐,千萬不要自己調整,免得火侯控制不好把肉給烤焦了。
台北微風江原慶白菜韓國八色烤肉-豐原太平洋店
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因為慶生套餐有提供8色五花肉的關係(8色五花肉單點$890),所以我們一行人點了比較划算的慶生套餐($2380),全部共13道菜(還加點套餐上沒有的菜色)。
一開始上桌的六道小菜可以免費續加
店家自製的泡菜,包肉一起吃解膩又美味。
汆燙過的涼拌花椰菜加入韓式醬汁調味,清爽開胃。
豆芽菜包肉吃也不錯,頗有飽足感。
鵪鶉蛋有用韓式醬汁醃過,很特別。
醃蘿蔔微辣,脆脆口感包肉吃也適合。
酸香開胃的百香果青木瓜,是女性友人的最愛,哈!
如果吃不夠這些小菜都可以免費再續的。
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其中,慶白菜的泡菜真的好吃,大概是迎合台灣人口味的關係,並不會太爛或太辣,白菜的脆脆口感也不錯!
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生菜時蔬(慶生套餐)
提供四種蔬菜,兩種sauce和一碟蒜片。
不過生菜時蔬不提供續盤,想吃則需另外加點。
除非是酷愛吃青菜的,不然熊本一家覺得可以免費續點的小菜就很足夠了。

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生菜包肉是最常見的吃法,還可以搭配蒜片、醬料甚至慶白菜提供的各式小菜一起吃。
上圖的紫色蔬菜吃來有點苦味,一開始不是很喜歡,不過吃了第二次反而覺得這樣的苦味除了去油脂膩味外,還能一解韓式的辣味哩!
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紅色sauce為韓式辣醬,味道不會很辣還帶點甜辣,頗有味噌的味道。
左邊是韓式香油鹽,不喜歡太過濃郁的韓式口味,倒是可以試試。
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需要烤的生菜有杏鮑姑、青龍辣椒(也可以直接剪段拌烤熟肉生吃)。
青龍辣椒(也就是糯米椒)不會辣,很適合配烤肉一塊吃。
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精選特調飲品芒果冰沙(慶生套餐附)
冰沙果汁味頗濃,不會太水,甜度也尚可。
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海鮮雞蛋蒸(慶生套餐附)
韓式海鮮雞蛋蒸(水蒸蛋)是雞蛋、高湯、各式海鮮一起蒸煮,用料豐富口感滑嫩,高湯鮮味明顯,可以喝得到很多的湯汁,和台式綿密蒸蛋不同,韓式雞蛋蒸口感較鬆且濃郁,好吃!

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水梨醃醬牛小排(慶生套餐)
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烤到兩面金黃色,約6~7分熟是最美味的口感。
剪開成骰子(條)狀後再稍微烤一下,以小塊方便入口。
很少吃過用水梨醬汁醃漬的肉類,醃漬後的牛小排使得肉質更為滑嫩,微鹹甜的水梨醬香也提升了牛小排鮮甜味,好吃到無需添加其他調味呀。
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泡菜豬五花(慶生套餐)
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泡菜豬五花的烤法比較特別,應該是說類似鐵板的方式去拌炒。
在下料前建議先攪拌,再整個倒入烤盤裡做拌炒的動作,由於慶白菜的泡菜本身就很夠味,所以一口泡菜一口豬肉,加上油脂豐富的豬五花,讓整個味覺層次感更為分明,大夥直呼爽!
因沾附醬汁的烤肉網在經常性高溫下烘烤容易變黑,所以需要經常更換,這點服務員還滿值得嘉許的,換烤肉網換的超勤,從用餐一開始到結束大概換了有五次之多吧!
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醬燒牛五花(慶生套餐)
和豬五花相比牛五花的油脂明顯少了些,不管先沾醬再烤或先烤再沾醬都OK。
因富油脂的關係,即便烤熟也不會太柴,口感頗Q嫩。
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海鮮豆腐鍋(慶生套餐)
海鮮豆腐鍋裡看不到完整的豆腐,而是以壓碎豆腐方式和高湯一起入鍋煮,並加了韓式醬汁,所以湯看來有點濁濁的,喝來微辣但濃郁感十足,滿不錯的。
湯料理有蝦子、菇蕈類、蛤蠣、花枝和其他海鮮,用料相當豐富,幾乎是料塞滿了湯鍋呀!
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雪濃湯(慶生套餐)
也是一道知名的韓國菜(韓文漢字是先濃湯),用牛骨熬煮,讓骨頭中的精髓滲出,形成乳白的牛奶湯色。
沒有太多的調味,以蔥和鹽調味,所以湯雖然看起來很濃郁但喝來卻很清淡,也沒有明顯的腥味(牛騷味),好喝。
牛肉片使用霜降牛,煮法是把生牛肉放入滾湯裡,使其因為熱湯汆燙而熟,這方式跟台南牛肉湯的吃法相似呢。
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石鍋拌飯(慶生套餐)
石鍋拌飯內的食材都相當澎湃,有蛋絲、蘿蔔絲、韓式泡菜、肉片、小黃瓜絲和一顆選洗雞蛋,上桌後約置放一分鐘後再拌飯,就有好吃QQ的鍋巴了。
趁熱將鍋裡配料拌均勻,一口咬起熱騰騰的鍋巴(米香),咀嚼時還會有ㄎㄠˊㄎㄠˊ的快感,是吃石鍋拌飯最有樂趣的地方。
不過石鍋本身經鍋高溫加熱,建議不要讓孩子觸碰到石鍋,免得燙傷哦!
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終於!今天的主角八色五花肉上桌囉(慶生套餐,單點為$890)
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高麗蔘豬五花
以韓國高麗蔘、韓式醬味調和醃漬,味道清香溫潤。
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花草豬五花
以奧勒岡葉、迷迭香等醃漬,有淡淡的花草味道。
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紅酒豬五花
利用紅酒來醃漬肉片,酒香迷人。
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大蒜豬五花
加入大蒜、胡椒醃漬,味重且濃郁,吃來相當過癮。
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大醬豬五花
以韓國味噌醃漬,鹹香迷人。
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咖哩豬五花
以咖哩、韓式醬汁醃漬,有著淡雅辛香味。
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青醬豬五花
是八色五花肉中視覺最震撼的一個,雖然也常吃青醬義大利麵,但頭一次看到將青醬入肉片裡來烤,還真特別。
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辣醬豬五花
以韓式辣醬醃漬,是8色豬套餐中最夠味的一道。
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八色五花肉依序是人蔘花草紅酒大蒜大醬咖哩青醬辣醬等8種醃料醃漬的豬五花肉為招牌。
八色烤肉的八色精神,在韓國餐廳很常見,吃法依上述順序,由清淡的蔘味吃到最濃郁的辣醬,和吃握壽司的方式相似,從口味由淡吃到到濃郁的。
烤法則是烤到兩面金黃,然後剪開肉片,再以拌炒方式(此時也可以加入小菜如泡菜⋯⋯等一起拌炒),和烤牛肉不同是,烤的時間可以比牛久,也不會吃來乾柴。
由於八色五花肉都有醃漬過,所以可不用再沾醬。
不過同桌有友人覺得部分八色五花肉味道不夠濃郁,就自行添加醬料來吃囉!
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紅酒豬五花、右大醬豬五花
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烤到表面金黃微焦之後,就可以拿起夾子和剪刀開始剪肉片囉!
一開始服務員會說明,並幫忙烤,之後就可以自己嘗試韓式烤肉的樂趣了。
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同桌有友人覺得部分八色五花肉味道不夠濃郁,就自行添加韓式辣醬來吃囉!
(不過八色五花肉一開始本來就是從淡味到濃郁呀!)
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除了直接單吃外,另一種常見的吃法就是將肉沾辣醬包生菜、蒜片(或泡菜)一起吃,也很美味。
除了解膩外,蔬菜也能中和肉品本身的炙燒味,不至於整個晚餐大魚大肉少了蔬菜,讓吃烤肉同時也可以顧及到飲食均衡。
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高麗蔘豬五花、中花草豬五花、下大蒜豬五花
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高麗蔘五花肉口感較為溫潤平淡,花草五花肉淡雅花草馨香味道還不錯。
大蒜五花肉蒜味較重,不過都把淡味的五花肉一起烤了,加上愛吃重口味的人較多,所以把菜盤上的蒜片一同入鍋跟其他五花肉一塊烤,反而讓原本醃漬的肉味都變了,不過既然是聚餐就開心吃喝囉。
(又不是美食評鑑家,這樣才是餐桌上共享歡樂時光的意義嚕!)
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咖哩五花肉、中青醬五花肉、下辣醬五花肉,並將青龍椒和杏鮑姑下鍋一起拌烤。
另外未入鏡的大醬五花肉部分,雖然位置排在較濃郁口味的一端,不鍋不知道是否因為迎合國人口味的關係,反而覺得味道有些淡呢!
咖哩五花肉、辣醬五花肉、青醬五花肉這些味道濃郁分明,對愛吃重口味的友人來說,口感自然就沒話說囉!
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第二次烤的肉就自己剪了,不過因為肉品和醬料一起烤的關係,烤盤很容易焦黑,通常眼尖的服務員都會馬上更換(或是自行告知請工作人員來換烤盤也是OK的)。
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加點海鮮煎餅(單點$250)
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來韓國餐廳怎能錯過這道海鮮煎餅呢!
以往吃過的海鮮煎餅都是偏濕軟,但慶白菜的海鮮煎餅很特別,外餅皮酥脆內鬆軟,餅皮也不厚,內餡豐富有滿滿花枝海鮮,連一旁附的橙醋醬(灑辣粉)都還沒沾來吃哩!
(可見有多好吃~c呵)
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加點辣醬骰子牛(單點$220微辣)
這道比較特別的是,現點骰子牛後廚房才以韓式辣醬抓醬,所以沒有事先醃漬(現點現做),故吃來的辣醬感不會很厚重(也沒有很辣就是)。
骰子牛肉質不錯,烤到兩面變金黃色就可以吃,全熟的話肉質就會稍嫌老了些,沾附肉身上的辣醬味道嚐起來比較像甜辣醬,雖然味道不差,但有點不習慣就是。
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加點鹽味霜降牛小排(單點$320)
雪濃湯的牛肉片用的是一樣的霜降牛肉片,由於厚度不比骰子牛,不建議烤太久約5~10秒即可入口。
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加點椒鹽松阪豬(單點$180)
松阪豬肉向來是熊本一家的最愛,口感吃來脆脆的有嚼勁,不用加調味就很好吃。
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加點泡菜牛胸腹(單點$220微辣)
跟泡菜豬五花一樣的烤法,但油脂部位比醬燒牛五花較多,所以吃來滑口多汁且不澀柴。
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今年主推八色五花肉的韓烤肉店如雨後春筍般不斷冒出來,引進韓國的八色五花肉雖然不是江原慶白菜獨有的,不過搜尋一下「八色烤肉」的資訊發現慶白菜的好評不斷一整個夯到不行,且位於微風廣場裡的慶白菜二店,說不定還有機會遇到藝人、名人,且在同家餐廳一起吃飯哩!
◎本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!
◎相關(
價格、菜色、營業...等資訊)未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。

如何去?
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
台北市松山區復興南路一段39號(微風廣場GF樓)
02-87726970
營業時間:11:00-21:30
【江原 慶白菜 豐原太平洋店】
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
地址:台中縣豐原市復興路2號B2(豐原太平洋B2)
電話:04-25123099
官網:江原慶白菜韓式八色五花烤肉餐廳

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