[新竹新埔傳統古法製作] 味衛佳柿餅觀光農場~還有柿子冰捧柿干柿染

味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染

味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染|新竹北埔景點觀光工廠農場

本文使用攝影器材:Sony T30數位相機
離開了金谷農場,透過當地熱心居民的引導,終於讓我們找到柿餅加工廠。
以往在賣場買的幾乎都是大陸來的柿餅(也滿多大陸貨混充台灣出產),品質不一也認為柿餅的口味可能就是這樣,直到這次...
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
沿著竹13線,看著指標循序前進,找到了『味衛佳柿餅觀光農場』

味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
停好車後,必須走上一小段路才會到柿餅加工廠區。
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
加工廠和我們原先想像的不同,多了分古樸風味。

 

味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
跟工作人員閒聊後才知道,這裡的柿餅用最原始的方法製作。
(還特別強調和大陸低品質的柿餅不一樣)
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染

味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
味衛佳柿餅觀光農場的工作人員熱心詳述果園裏各種水果之產季:
五月桃、紅肉李約5月、紅棗7至8月、柑橘(海梨、茂谷、桶柑)12月至次年2月、柿餅加工期約9月中旬起至年底。
(這是去年11月中旬去的,因為拖文太久.....)
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
每個柿子都是先削皮後自然風乾約數日。

 

味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
Jason看到可愛的小雞到處覓食。
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母雞帶小雞
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
知道是咕咕雞,Jason很興奮的要求拍照。
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
往古厝右手邊的小徑上去,可見到味衛佳柿餅觀光農場一大片壯觀的曬柿區。

 

味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
第一次看到愛吃的柿餅加工區,感覺超興奮的。
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整個園區瀰漫著濃濃的柿子香。
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
柿餅製作流程選果去蒂→洗淨→瀝乾→削皮→日曬→催熟→日曬→捻壓(打手)→催熟→殺菌→日曬→捻壓(打手)→日曬→捻壓(打手)→整形→殺菌→包裝→冷凍。
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
味衛佳柿餅觀光農場現場超多專業攝影師取景。
味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染
味衛佳柿餅觀光農場有賣兩種不同品種的柿餅,一是常見的圓扁型另一種是少見的長條型柿餅。
說到柿餅,因為忙著拍照等想到要買時,已經沒有了。
延伸閱讀:
新竹柿餅柿干)在新埔鎮的旱坑里已經有160年的歷史,在竹塹地區的柿餅產區大多集中在北埔鎮和新埔鎮旱坑里一帶。
台灣的柿子主要的產地並不全是在新埔,還有其他地區例如台中東勢鎮、嘉義番路鄉、苗栗公館鄉、台東卑南鄉及新竹的北埔等,話說起來新埔地區的柿子產量並不算多,卻是全台加工柿子的重鎮。
這是因為新埔地區,跟其他地方相比,有著得天獨厚的丘陵地形
加上乾燥少雨的氣候,且旱坑里每年在9~12月吹起的乾燥風,也就是當地人稱的九降風,九降風具有天然烘乾的效果,這使得自然的地理及天候條件,符合柿餅製作過程曝曬、乾燥及脫水等要件,因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Q好吃,遠近馳名。


新竹柿餅觀光農場 more...

味衛佳柿餅觀光農場

曬石柿

味衛佳柿餅觀光農場

柿子冰

味衛佳柿餅觀光農場

三合院晒柿

味衛佳柿餅觀光農場

晒柿場地

味衛佳柿餅觀光農場

金漢杮餅教育農園

味衛佳柿餅觀光農場

江家柿園

 

◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
如何去?

味衛佳柿餅觀光農場

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰35號
03-5892352
備有小轎車停車場,停車方便。
時間06:00至21:00,全年無休

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