台南眷村美食|山西刀削麵|在地人推薦東和路小吃美食

台南眷村美食|山西刀削麵|台南東和路小吃美食餐廳木須刀削麵豬肉蛋刀削麵

台南眷村美食|山西刀削麵|台南東和路小吃美食餐廳

本文使用攝影器材:Sony T30數位相機
熊本一家從以前就很喜歡吃刀削麵,喜歡那種現做的麵條和不可言喻的咬勁,只是刀削麵要削的均勻好吃也不容易。
吃過幾家的刀削麵,老闆們都說要學個上把各月才有辦法把麵削的好,不過麵粉的選擇和揉麵的功力也是不可忽視的一部分。
台南這家山西刀削麵是格友政男兄介紹的台南小吃美食,這家刀削麵店家很好找,在以前的良美百貨附近(應該算是吧!),在此再次跟政男兄先說聲謝謝囉!。
先來個刀削麵的相關資訊:
刀削麵是山西特有的食品,將麵經過多次揉搓後整理成較長的麵團,之後用特製的刀具削麵;傳統的削麵刀是兩端翹起的寬金屬片,像削鉛筆一樣地一條條直接削到面前盛滿沸水的鍋裡。
這樣削出的麵條兩頭尖中間寬,成柳葉狀,截面為三角形。
煮熟後撈出,一般經過冷水浸泡可以使麵條更筋道。
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台南眷村美食|山西刀削麵|台南東和路小吃美食餐廳木須刀削麵豬肉蛋刀削麵

 

台南眷村美食|山西刀削麵|台南東和路小吃美食餐廳木須刀削麵豬肉蛋刀削麵
這是看隔壁桌點的豬肉蛋刀削麵,所以跟著點一盤來吃,香腸有先煎後滷,所以看來不會油油的。
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台南眷村美食|山西刀削麵|台南東和路小吃美食餐廳木須刀削麵豬肉蛋刀削麵
木須?熊本看到這名稱就想起迪士尼電影花木蘭的木須龍。
原來只是料理裡多加了木耳而已,但本質還是豬肉蛋刀削麵喔。
套一句常見的廣告詞「多了一片、價格不變」
後記:
那天Jason不知怎麼了,突然灰嚕嚕,用揮舞的手打翻了半碗的飯,讓爸比當下做起餐廳的清潔工嚕。TT
◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
如何去?

山西刀削麵

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
台南市東區東和路42號
06-2386522

延伸閱讀: 台南好吃好玩推薦

留言

  1. 賈斯丁的麻麻~蘇芭比2007年8月1日 上午4:41

    等8月15日過後~~我也要來去ㄔㄔ看

    版主回覆:(08/14/2007 03:13:00 AM)


     
     
    那天是破戒了嗎???
    CCC

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  2. 美味小吃最可口ㄌ喔

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  3. 別瞧不起寶貝,他可是和你在裝傻咧
    像瓜瓜,很會看"情勢"的咧~

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:36 PM)


     
     
    這個我相信...
    只是沒想到
    BABY這麼小
    就很會看人臉色ㄜ
    CCC

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  4. 在我家附近ㄋ~我有空要吃吃看
    帥帥的ㄅㄅ我家有你跟寶寶的照片
    格聚看你拍了所以我偷懶~拍了少少幾張
    你跟BABY的照片很帥唷

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:36 PM)


    此則為私密回覆

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  5. 刀肖麵吃起來會像沒熟的麵嗎

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:37 PM)


     
     
    不會啦!
    如果不好吃,我就不會PO上來了

    回覆刪除
  6. 超級愛跳舞の小淘氣2007年8月2日 上午3:05

    這是檸檬醉媽咪的部落格網址, 請服用嘿! 可以挖到粉多滴寶喔! http://tw.myblog.yahoo.com/kerolin-925 

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:37 PM)


     
     
    這是媽咪ㄉ朋友嗎??
    謝謝ㄜ
    聞香去

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  7. 哇~經你的文章介紹 這家山西刀削麵生意會好到爆
     
     

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:36 PM)


     
     
    不敢當
    不過還是謝謝你ㄉ介紹ㄜ
    CCC

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  8. 我好懷念從前台北中山堂前的那家山西刀削麵
    他們的木須肉炒麵真的好好吃哦
    所謂木須  就是那個蛋
    把蛋炒成像木屑一樣的樣子

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:36 PM)


     
     
    原來如此
    媽咪!謝謝你....
    對了台北中山堂前的那家山西刀削麵在哪裡
    我也想去吃看看ㄟ

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  9. 空心菜的賣相很好咧
    熊寶貝會不會沒吃到好料的,所以才把麵打翻啊!

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:36 PM)


     
     
    應該不會呀!你現在看到ㄉ圖片
    他都有吃呀!!
    我想BABY哪時無理取鬧
    也很難掌握ㄟ
    等他大一點
    聽懂人話
    再好好給他個軍事教育訓練

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  10. 我以前住那附近耶,常常去吃,我也滿愛吃的,不過已經很久沒去吃了
    看到照片,又想去買回來吃了,我愛吃豬肉蛋炒麵~~
    那間生意很好哦,有時候都要等很久~~~

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:36 PM)


    對呀! 真ㄉ要早一點去才行

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  11. 此則為私密回應

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  12. 台北的大安路上也有一家很讚的!

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:36 PM)


     
     
    媽咪
    可以知道正確地址在哪??
    好吃嗎??
     

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  13. 威ㄇ不喜歡吃刀削麵只喜歡吃油麵
    而且是用炒ㄉ喔

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:37 PM)


     
     
    我也喜歡ㄟ

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  14. 好好吃的樣子喔~~~~~看了都餓了起來!
    真想回台灣吃美食呀~~~~!

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:36 PM)


     
     
    媽咪什麼時候要回台灣??
     

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  15. 此則為私密回應

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:37 PM)


     
     
    哈哈哈!沒關係啦!
    幫你沖沖人氣羅!!

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  16. 竣媽咪新增第2波自製套框圖囉!!歡迎指教!!
    好像很好吃唷!!要流口水了啦!!

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  17. 沒關係 均均也常常做出打翻的動作啦
    上次生日還用腳踩蛋糕呢

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:36 PM)


     
     
    哈哈哈!那一定是很難忘ㄉ經驗ㄜ

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  18. Kelly--我是廷媽2007年8月3日 上午8:56

    你說的這家我和廷爸約會時也去吃過好幾次呢..呵
    但..有了廷之後..好像還沒去過...

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:36 PM)


     
     
    約會!!
    原來這是你們定情ㄉ地方ㄜ
    CCC

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  19. 庭庭媽咪~依各2007年8月3日 上午11:10

    吼~~PO這美食文章...人家會流口水溜

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  20. 他們幾年前搬家了
    確實地點我搞不清楚ㄟ
    不過聽說後來去過的人都不覺得特別好吃了
    因為從前的老師傅陸陸續續都退休了
    味道沒有傳承下來 實在很可惜

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  21. 我也喜歡吃。

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  22. Kelly--我是廷媽2007年8月14日 上午3:22

    不是定情的地方只因剛好那時我房子租在那附近所以,就在那兒吃囉

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  23. 歡迎來看看我拍的【蕾絲花邊刀削麵】http://tw.myblog.yahoo.com/waterschool/article?mid=40948&prev=41047&next=40885

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:36 PM)


    OK!!馬上去!!

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  24. 請問這家店在哪裡阿

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:35 PM)


    在台南良美百貨附近(小東路上)實際的地址我忘了

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  25. 能找到好吃又衛生的店家不多了本身我也很愛吃刀削麵,但基隆市中船路就只有一家料少就算了,今天一樣去基隆市中船路32號的刀削麵吃,吃了5/1看到一分長長的頭髮,那根頭髮是夾在菜和麵裡面,跟老闆娘講,她有道歉,就再炒一盤給我,感覺真的很不衛生,第二盤還特地在翻看一下有沒有頭髮,於是我就吃了,吃沒十口又有一根短頭髮~"~我拿去櫃檯,給他們看,要付錢走人,這麼不衛生誰還要吃呀?沒想到老闆和老闆娘不但沒道歉,老闆還很兇的說:"""退錢給他'""""什麼態度呀!沒擔心客人吃的不衛生還怪起客人,這家我再也不會去吃了!!!
    呼籲店家一定要做好衛生習慣和品質保證這樣客源才留得住!不要像有的店家太沒道德了

    版主回覆:(03/18/2011 01:47:35 PM)


    施主 我很同情你的遭遇 阿門....

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