[熊本食堂]香菇瓜子肉丸|熊媽料理廚房

熊媽料理廚房|香菇瓜子肉丸|家常料理

熊媽料理廚房|香菇瓜子肉丸|家常料理

本文使用攝影器材:Canon 50D相機
熊媽料理廚房|香菇瓜子肉丸|家常料理
媽咪的第二道菜~無毒農業酒糟豬(絞肉)
熊媽料理廚房|香菇瓜子肉丸|家常料理
這道有香菇瓜子的肉丸子也是平常熊本一家的家常菜,剛好就利用這次的無毒農業酒糟豬(絞肉)來做這道料理。
熊媽料理廚房|香菇瓜子肉丸|家常料理
垂涎欲滴香味四溢的香菇瓜子肉丸作法很簡單。
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首先材料有:
乾香菇、花瓜醬、蔥花以及主角☛無毒農業酒糟豬(絞肉)。
將乾香菇泡水後至軟化再切丁,再加入適量的花瓜蔥花及無毒農業酒糟豬(絞肉)一起剁,並剁出黏性後再加入鹽+胡椒+醬油(花瓜的醬汁)調味,攪拌均勻後再揑出一顆顆的丸子。
將揑好塑型的丸子放到鍋子,並倒入丸子的2/3高的高湯,利用電鍋蒸煮約15分鐘後就大功告成。
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因為花瓜本身就有鹹味,所以在調和過程中避免加太多鹽巴。
香菇瓜子肉丸不但單吃ㄕㄨㄚˋ嘴,就連電鍋蒸煮後的高湯拿來配飯和著吃,都能讓熊本及Jason連吃好幾碗飯呢。

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留言

  1. 請問一起剁是把所有料放砧板上剁嗎?這樣要剁很久嗎?

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    1. 如果想要香菇口感好一點可以香菇、絞肉分開剁喔!
      剁的時間看絞肉的品質,不過不會花很多時間在剁肉上的。

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