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[壽豐水璉部落] 美味野菜饗宴|美人山夜間打獵體驗|水璉夜景~東海岸水璉部落工作假期Day2-3

晚餐前的準備↓
這幾天的部落活動,村子裡的愛心志工為了大夥的伙食可是費盡心思哩。
現摘的蔬果、當季最鮮美的珍饈野味,都完美呈現在餐桌上。
很多都可是以前都沒吃過的哩,我想最深入的在地生活的部落體驗也莫過於此!
(晚上還要跟獵人們上山打獵哩!)


因為很多沒吃過的原住民傳統料理,覺得新鮮,所以便趁著工作之餘觀察部落的愛心志工們!
這個傳統原生蔬菜→龍葵,還滿常見於鄉間田野的,不過熊本認識的野菜不多光看葉子很難判斷原生植物的樣子。
龍葵葉的維生素 C含量不少,據資料上查詢是說每100公克約有60mg左右。
此外,亦含豐富維生素 A及鈣。

這個就是熱炒餐廳常見的『過貓』了,過貓是一種蕨類植物,又稱過溝菜、水過貓、蕨菜、蕨貓、山鳳尾等,由於栽培容易堪稱是颱風天的最佳蔬菜
跟菇類一樣,蕨類植物也分可以吃和不能吃的,目前食用的是過貓是「蹄蓋蕨科」過溝菜蕨屬植物,可炒、煮或汆燙後食用。
過貓含維生素A、C、B2、B6、鐵鋅鉀菸鹼酸含量頗高、膳食纖維含量也豐富。
但過貓屬性偏寒,快炒時可以加些許薑片中和,只是經常腹瀉或有潰瘍的人盡量避免食用。

一旁磨刀霍霍(誤)的水璉志工大哥手拿的可是傳統原住民刀(非廚房菜刀),剛剛才將一整隻的鬼頭刀給支解完畢。

 


這鍋鬼頭刀可是晚餐佳餚。
(本來還滿期待紅燒還是三杯之類的...哈哈愛吃的性格又露出來了。XD)

滿滿一桌原住民傳統料理,有炒山豬肉、炒螺肉、龍葵、蕗蕎、過貓、秋葵...等

這種外型看起來像蒜頭的蕗蕎阿美族傳統蔬菜,又稱為火蔥、蕎頭、或是小蒜。
阿美族的傳統食用方法除了用鹽醃漬之外,切碎可煎蛋、炒牛肉、梅花肉片、炒海鮮,也可洗淨後直接沾鹽生吃。
蕎頭的味道和蒜差不多但較溫潤,沒有那麼刺激、辛辣。

秋葵口感軟糯粘滑,常見料理多半是涼拌沾醬居多。

炒過貓

 


炒螺肉

炒山豬肉

鬼頭刀魚湯
看是平凡的料理,道道可是都不簡單,查了幾道野菜營養價值和功效才發現,現代人飲食過於精緻,吃太多非原生食材(加工食品),導致身體機能每況愈下。
原生野菜含豐富維生素和各類營養素及礦物質,不僅可補足身體缺乏的養份,還可增強抵抗力減少文明病痛的產生,熊本還發現志工媽媽們做菜不用人工調味劑(如:味精、雞精粉...)只用天然的蔥薑蒜辣椒和鹽巴、醬油等。
也難怪部落朋友們各個身強體壯部是沒有原因的!
(筆落至此又想痛罵一次台灣的黑心食品、餐飲業了!)


晚餐休息過後準備這四天活動中的重頭戲→打獵活動
行前的安全說明事項相當重要,除了設陷阱外還會跟著獵人上山獵山豬(野兔),體驗真正的獵人生活
(整個人都跟著沸騰起來,記著第一次打靶實彈射擊也沒這麼興奮過呀!呵~)

 


獵槍的引信,跟運動場上的起跑槍用的點火引信是差不多。

火藥
不過引信跟火藥容易受到環境濕度影響,進而產生不擊發的現象,所以看的到獵物但獵槍不觸發火藥擊發子彈也是枉然(獵物也會因此跑掉)。


製做陷阱的工具

⇧獵人打獵前都會向祖靈做祈福儀式現場實景HDMV,在此之前祈福的物品米酒、檳榔、香菸是不可或缺的。

(點擊youtube影片右下方齒輪選HD高畫質觀看原始影音!)
➜無法觀看請點原址連結:https://youtu.be/Hdaq8mSIvfg
⬅︎歡迎訂閱



夜訪美人山尋找獵物蹤跡。

沿途發現不少被動物(飛鼠)食過後丟棄的果實。

拍不出清楚的螢火蟲XD


我們來到美人山望夫崖,這裡可眺望整個水璉部落的夜景,當然腳下便是可怕的斷崖,步步驚心不可不慎呀!

雖然整個過程中沒看到山豬還是飛鼠的夜行性動物,但有聽到飛鼠的聲音讓大家小興奮一下。
活動中除了狩獵外,就是野外植物的學習,以及小隊競賽(當然不會是比誰的獵物多),比的是哪一隊的植物多,且能清楚說明該植物名稱和功用。

化仁國中宿舍前發現的甲蟲(鍬形蟲)
後記:
雖然打獵活動沒有想像中危險,還是跟一群人活動,不安感也隨之降之。
不過在夜間山路行走時,其實還滿怕踩空或是看到蛇之類的。(汗~)
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