[台北情人節餐廳] 地中海牛肋排館歐華酒店~浪漫繽紛的花草料理


[台北情人節餐廳] 地中海牛肋排館歐華酒店~浪漫繽紛的花草料理
吃過歐華的肋眼牛排後,真的很難不回味,如果你只吃過X品等級的牛排話,應該要來吃一次歐華的地中海牛肋排的。
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對於歐華酒店的環境頗為熟悉,和前一次相比,並無太多的變化,所以這回用餐也就不會著墨在環境上。
(更多酒店環境參考:歐華酒店地中海牛肋排館)
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這陣子是西洋情人月(2/1~3/14),歐華酒店地中海牛肋排館也順勢推出一系列的西洋情人月限定套餐,只要是訂『美國金牌級神戶牛排雙人套餐,就可以獲法國進口氣泡香檳澳洲貓眼生蠔達克瓦茲禮盒
另外周一~周五的情人午餐還多附加香甜巧克力哩!
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優雅的環境和親切專業的服務,一直是對歐華地中海牛肋排館的印象。
當然,那美味多汁的牛肋排才是吸引人再度上門的誘因。呵~
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歐華的菜單會定期做更換,除了幾道熱門的菜色還有保留外,也會依季節、活動作更迭,此外也跟台灣各地農產合作,推出特色料理。
在menu上也會做相關台灣農業產品的簡單介紹。
歐華的菜單向來不走花俏取巧的方式譁眾,反以簡單詳細的方式介紹菜色,這也是從第一次到這用餐,到現在還一直保留著很不錯的印象。
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熟悉的餐前麵包,這回做了些許的變化,口味上有7種之多。
有口感鬆綿的波菜泥、胡蘿蔔丁麵包,也有嚼勁十足的小法國長棍麵包,當然陳年油醋醬和最愛的黑橄欖醬仍是最愛,而新登場的青豆泥也很不錯。
不管是哪一款抹在麵包上,都很對味,只不過有了前一次的用餐經驗後,餐前麵包吃的少多了,因為還要留些空間給後面美味的主餐呀。
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這次也多了來自法國的薄鹽奶油,略帶鹹味的奶油稍微塗抹很誘引食慾。
這薄鹽奶油還被孩子配麵包吃的一乾抹淨呢!
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西洋情人月活動(2/14~3/14)加贈法國進口氣泡香檳
酒精濃度不低,但有點餐前告知開車,所以在濃度上做了調整,所以我的酒精%數較低,而媽咪則維持原來的酒精%數。
帶點甜味的氣泡酒,順口無明顯單寧味,很適合甜食和開胃菜飲用。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒
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前菜-家製雞肝凍派
這雞肝凍派看來還真像甜點哩!
只是這味道重跟鵝肝醬不相上下,喜愛鵝肝醬略帶特殊的氣味的朋友,應該也能接受這道前菜。
因為自己本身就愛吃鵝肝醬,加上這家製雞肝凍還加了酒漬洋梨、波特酒凍調理(sauce還混了點蔓越莓),風味獨特,獨特氣息中帶著酒香和微微的酸甜味,讓向來愛嚐鮮的一家人,早早分食KO囉。呵~
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前菜-白花椰菜奶酪
一直就很愛歐華郭主廚的創意料理,他總是把美味和藝術巧妙的搭在一塊,讓人不捨得吃。
(我認為主廚如果不是廚藝出身,也會是個很出色的藝術家。)
這道由北海道海膽日本蘋果切絲點綴些許的芒果海膽sauce茴香葉,襯底的則是花椰菜泥+奶油所做成的奶酪。
感覺白花椰菜奶酪也很像甜點,不過這道前菜的"甜"味只是醒味作用,主要的白花菜奶酪香綿濃郁,清爽中帶著海洋鮮味,反倒少了奶酪的甜膩感。
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湯品-烘烤日本栗南瓜湯
看似簡單的南瓜湯也隱含不少秘密,主要湯底的南瓜是選用來自南投種植的北海道粟南瓜(有粟子味道與地瓜的口感),日本粟南瓜的外觀小顆甜味足,用做濃湯上非常適合,然後在周圍放上荳蔻、蔥、麵包丁最後在中間加入酸奶和綠捲生菜。
日本栗南瓜湯的濃稠度應該是喝過的南瓜濃湯中最高的,香氣和甜味也很棒,這道湯品讓喜愛南瓜湯的Jason是讚不絕口。
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湯品-白松露油洋芋湯
中央是酥炸多利魚湯外環搭配四種醬料有蝦夷蔥、綠胡椒、匈牙利紅椒粉和白松露油,湯底則是白松露油+純洋芋泥+鮮奶去熬煮,樸實的湯底有著不可言喻的美味。
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西洋情人月活動(2/14~3/14)加贈澳洲貓眼生蠔
生蠔也有大小顆之分,雖然愛吃生蠔但到是對大小等級之分沒甚研究,情人月招待的澳洲貓眼生蠔,服務生說是2號生蠔(蹄形外觀)最適合品嚐的尺寸,sauceg也做了些許的變化以辣根醬、萊姆來搭配生蠔饗用,是鮮美無比呀。
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特別的是生蠔還做過特殊,事先將生蠔的韌帶給切除,免除了沾附殼面的不便,直接一口就能大饕生蠔之鮮美呀。
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沙拉-水牛莫札瑞拉乳酪與蕃茄
跳脫既定拉沙的思維,採各個不同品種的番茄、食用花和水牛莫札瑞拉乳酪,最後點綴蘿勒醬、紅酒醋。
番茄雖然是國外品種,但可都是產自新竹關西金勇精選番茄農場,此沙拉的番茄有7種番茄之多,有綠芝麻番茄、日本黃金番茄、荷蘭黃金番茄、牛番茄、比利時番茄、以色列番茄(暗紅色)、佛羅里達番茄...等。
其他像是甜菜幼苗、萬壽菊也都是可以吃的。
原本自己就不愛番茄,因為討厭傳統番茄的那股果酸與氣息,反道這幾款番茄,各有各的特色,酸甜適中,搭配略帶鹹味的莫札瑞拉乳酪讓整體口感更為溫潤順口。
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沙拉-地中海低溫烹調蔬菜沙拉
『哇!』
從前菜-湯品到沙拉,這根本就是法國料理來著(不過法國也在地中海旁,不是嗎。呵),且這道也是讓媽咪最驚艷的一道,簡直像是拿著捧花出來般的耀眼。
白蘿蔔、紅蘿蔔、紅甜菜心、西洋小黃瓜各自捲成一圈,綠捲生菜、紅甜菜幼苗和自家栽種新鮮香料以及可食用的花卉(如:石竹、萬壽菊、香草...等),最後襯底的關鍵靈魂主廚沙拉醬sauce,讓原本鮮豔多彩的花園,也多了酸甜的自然味。
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雖然小不點Jason也跟著我們一起過情人月活動,但3人世界才是真正幸福美麗的開始。
享受當下,讓家人感情溫度延續,也是快意樂活人生呢。
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終於,看到服務生上熱過的盤子、餐具和調味,就知道主菜要上來了。
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鹽之花、芥末籽醬和玫瑰岩鹽,熟悉的調味讓人忍不住勾起美味的回憶。
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主菜-美國金牌級濕式熟成45天神戶肋眼牛排(12盎司2人份套餐$5500包含前菜湯品沙拉甜點和情人月招待的氣泡酒和生蠔)
一樣的最佳賞味熟度3分熟、一樣的奶油洋芋泥和香蒜炒野菇,真的是吃幾次都不覺厭煩。
鐵板上滋滋作響的神戶肋眼牛排正誘引著我們,只是美味的神戶肋眼只想慢慢咀嚼品嚐,捨不得馬上吃掉。
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透過痕切面來看和牛肉質,3分熟不見血且分佈均勻的肥美油脂相當迷人,鐵板炙熱的溫度吱吱作響,不斷散發出誘人氣息。
那鮮嫩多汁的口感,已經無可言喻。
忽然想起前面三疊的佐料可以沾,但老實說,這原味和牛早不需要任何佐料便很好吃了。
只是,吃過一次後會後悔,後悔自己以後連平價牛排都不想吃了呀!
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主菜-爐烤脆皮德國豬腳(單點$780)
幫Jason加點的爐烤脆皮德國豬腳,聽服務生說這爐烤脆皮德國豬腳可是完全不用油炸的方式料理,且須一周前用香草醃漬,待點餐後才進烤爐烤,是道費時又費工的料理。
燒烤蘿蔓心、黃芥末籽醬、酸菜和油封蒜頭蒜(低溫烹煮)都是德國豬腳常見的配菜,只是這兒的配菜可是廚師一手調理的呢。
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因為非以油炸方式(也非料理包豬腳),經過一周的醃製,豬腳油脂早消逝的無影無蹤,而香脆酥的外皮更是此道的精華
聰明的孩子早把脆皮給先嗑了才慢慢品嚐其他部位。
(話說今年將上小3的Jason,食量早可以將成人份量給完食囉。呼~)
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甜點-義式提拉米蘇
2片手指餅乾、莢心香草冰淇淋、蔓越莓乾、薄荷葉、咖啡沙sauce和巧克力粉組合成完美不衝突的甜點。
雖然上回就吃過了,此甜點這回也做過變化,但太鍾愛提拉米蘇了,所以又忍不住回味。
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甜點-胡椒薄荷風味草莓湯香草莢冰淇淋
聽服務生說這胡椒薄荷風味草莓湯香草莢冰淇淋可是歐華董座夫人的最愛哩!
整個湯底用整顆草莓手打成湯泥,然後舖上香草冰淇淋、當令草莓,最後灑上綠胡椒粒和薄荷葉。
綠胡椒不僅常見於料理上,也滿常應用在甜食上,像是酸甜的水果上添加一些綠胡椒有提味的效果,帶酸微辣甜的湯底才是真正食材風味,而真正的甜味反到來自香草冰淇淋哩。
是道用心卻不簡單的美味甜點,連媽咪也愛。
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甜點-巧克力組合
右邊是有酒味的巧克力,中間偏布朗尼口感扎實,上頭還添了些酸奶,左邊是巧克力酥塔中間還添加金箔。
套餐甜點都出完了,每次到這個時候就會特別期待,會是出哪一個甜食?
(還曾吃過有馬卡龍的哦!)
這回3款巧克力各有個的風味,連鋪底都還是白巧克力用轉印技術作的哩(可以吃的哦)。
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最後的熱紅茶+鮮奶暫時紓緩先前的甜食味覺。
喜歡餐後有甜食,也喜歡慢慢品嚐的優雅,當然飯桌上的聚會,是金錢也無法量化的快樂。
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如果要推薦燈光好氣氛佳且美味的餐廳,來地中海牛肋排館(歐華餐廳)聚聚是不錯的選擇。

◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、所感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
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價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請行前洽詢業者。

歐華酒店|第2頁|全文共2頁
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