【宜蘭食尚玩家推薦美食小吃】老眷村川味牛肉麵~蝦米!11點半牛筋麵居然就賣完了


上次就聽人說南屏國小附近有家好吃的牛肉麵,好吃到聽說部分牛肉麵短時間就售罄。
所以,趁未到中午用餐前趕快卡位。

這裡接近金六結營區,所以附近以眷村人口、軍人居多。
也不知道是地層下陷還是其他因素,低矮的眷村房舍都比新蓋的路面還低,所以一進餐館就像走地下室用餐一樣,非常特別。

沒看錯吧!都提早來吃飯了,店內早已坐滿人,我們還等了好一會才有位子坐。

餐廳裡頭人聲鼎沸,除了台北知名餐飲店才會有如此盛況,很難想像在這不起眼又不好找的小地方,居然吸引如此多的食客前來用餐。


小吃店也沒有很特別的裝潢,但環境乾淨明亮,如廁環境也意外地的乾淨。

餐點及小菜的選擇很多,小菜約$30麵食類$65~115間,價位上是既經濟又實惠。

小菜之一利用自然發酵的酸白菜,熊本覺得好吃是滿推薦來嚐嚐。

環保衛生筷、碗及各式醬料均自取。


雖然這時候還是冬天但裡頭的確有些悶熱,就先來個好下飯的皮蛋豆腐小菜。
在宜蘭吃飯的好處就是蔥花一定都是宜蘭蔥居多,再配上嫩豆腐及簡單的醬油膏就是平價好美味啦!

小菜之一牛肚,滷的不油不膩也不會滷太爛,工夫恰到好處。

刀削乾麵。

刀削麵口感Q彈,看起來份量不多但其實麵條緊實,非常容易飽足。
但讓熊本感到意外的是,這碗乾麵上頭的肉醬看似平凡無奇,但和酸菜和刀削麵拌勻後吃,居然有種說不出的微妙酸甜滋味。
這絕非單獨的酸菜酸味,而是還有種辣豆發酵所帶出來的自然酸甜味,非常好吃。
(為了確認味覺還特地詢問老闆,老闆說是肉醬和辣豆拌炒後,刻意放置隔夜,等候自然發酵才有的酸味。)
也難怪,小店裡隱藏大廚的好手藝,只有吃過的人才知道呀。

酸辣湯的酸則是利用黑醋來調理,味道就表現的中規中矩。


當天點不到牛筋麵,只好點刀削牛肉麵。
唉!沒想到聽聞中的牛肉麵還果真提早來也不一定吃的到呀!

雖然是川味牛肉麵,但老眷村的川味牛肉麵和一般的川味牛肉麵感覺不太一樣,看相片就知道湯頭相當清澈不會太過油膩,且喝下時那甘甜和有辣味卻不嗆的湯頭也很不錯。

牛肉則是選用牛肉麵最常用的牛腱肉。

一碗才80元,比起7-11的高達75元的川味牛肉麵實在是好太多啦!下次,一定要找時間來嚐嚐牛筋麵。
本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!! 
相關(價格、菜色、營業等資訊)未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。
如何去?
宜蘭縣宜蘭市泰山路100130(南屏國小附近,近金六結營區)
03-9362700
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