[南投竹山美食] 陳記甕缸雞古早味鄉土料理餐廳~肉甜鮮美|近紫南宮


南投竹山除求發財金的紫南宮知名景點外(還有號稱七星級的廁所設備),像是竹山上杭峽谷梯子吊橋忘憂森林杉林溪森林生態渡假園區迦南美地瑞龍瀑布秀林里雲海大鞍竹海風景區車籠埔斷層保存園區...等等都是值得一遊的地方。
當然每回來竹山不難發現從一下交流道開始,沿途兩旁的甕窯雞、甕缸雞、筒仔雞還是烤雞的餐廳是相當多。
那該吃哪一間?哪一家好吃?對於初次造訪毫無頭緒的熊本一家來說的確是小困擾,所以秉持選餐廳的方法就是看哪家的人潮多(或是跟著多數網友推薦的)走準沒錯!


南雲路上陳記甕缸雞招牌相當醒目,本來就很愛吃烤雞的熊本很難不被五顏六色的遮陽簾幕吸引,且餐廳離紫南宮也不遠(參考:紫南宮),吃完再逛逛也很方便哩!
話說,除了南投竹山的桶仔雞餐廳呈現百家爭鳴的情況外,目前全台各地像是宜蘭礁溪、新北市三峽、臺南白河...等,也都能見到桶仔雞的身影哩!


陳記甕缸雞標榜遵循台灣古早味的古法製作,並用龍眼木煙燻燒烤(不少窯烤也都愛使用龍眼木,例如窯烤披薩),還未進餐廳用餐早聞到陣陣撲鼻的煙燻香氣,飢腸轆轆的一夥人早嚷嚷想吃甕缸雞嚕。噗~

不知道從什麼時候開始,原本的一鐵桶一隻雞的「桶仔雞」美食慢慢衍生出甕仔雞甕缸雞甕窯雞甚至還有鋼管雞(台南玉井)等不同特色的雞料理方式,不過多數的甕缸雞主要燃料還是以不生煙的龍眼木來烘烤。



甕缸雞算是桶仔雞的改良版,將傳統碳火烤肉方式,變成甕窯密閉燜烤的方式,利用短時間高溫加熱外桶,將內桶的土雞經過高溫燜烤後就成了香噴噴桌上佳餚。
甕缸雞的表面呈現金黃色外觀,透過高溫悶烤將多餘油脂逼出(所以才有美味雞油呀!),皮脆肉嫩多汁相當美味。

透過高溫悶烤的的土雞所滲出雞油,毫不浪費的保留在底部的鐵盤上。
可別小看這些不起眼的雞油,將雞油拿來拌飯還是添入湯中,都能瞬間化成美味,一連讓人吃下好幾碗飯哩!

一旁正待入窯的新鮮土雞,不難看出雞隻內部塞滿不少中藥材來醃製。
業者說自家的甕缸雞是選用120~160天的跑山土雞,大小約3斤左右。
因為是使用土雞,所以肉質上比肉雞口感要來的好吃。

在櫃台拿點菜單,點好菜到櫃台結帳即可。

牆面上相關合格資訊証明。

用餐環境簡潔明亮,有冷氣和電風扇,大熱天也能好好享用熱呼呼的甕缸雞美食。

碗筷餐具和醬料區,另備有外帶的塑膠袋,很貼心。

menu菜單(會不定期更換菜色)
合菜從$1300~2000都有,點合菜似乎比較划算,不過一夥人吃不了這麼多,且菜餚單價也不貴約在$130~$250間,差不多是百元熱炒店的價格,CP值不差。
中央一行小字寫著消費滿$1300白飯、筍湯無限供應,FB打卡按讚加送時令蔬菜的好康。
(沒有仔細看還滿容易忽略的>"<)

約3斤多的甕缸雞,肥美的身型,看了讓人垂涎欲滴。

胡椒鹽和雞油是吃甕缸雞的最佳夥伴,不過原味吃來也不錯,皮脆香嫩肉多汁,隱約還能聞到龍眼木燻香和中藥香氣。
愛吃重口味的,沾雞油佐以胡椒來吃也不賴。


約3斤左右的雞隻,大小剛好。
皮烤得很酥脆,業者說可是經過兩道手續來高溫悶烤去油脂的哦!

美味的靈魂→雞油,拌飯沾雞肉吃都好吃。

這次也不例外,一樣交給愛扒雞的Jason來下手。


愛吃甕缸雞的孩子,看來剝雞剝的相當得心應手哩!


手路菜→千層豆腐
因為料理手續繁複,是平日才有的菜色,屬於清爽解膩的冷菜系列,做甕缸雞的搭配菜很不錯。

千層豆腐約9層,有5層豆腐4層肉漿,淋上店家特調的泰式酸甜醬,口感層次豐富。

酥脆的外皮媲美臭豆腐口感,很少吃過這樣的料理,尤其是在甕缸雞餐廳裡呀!
(讓人有挖到寶的驚艷感~)

三杯皮蛋

皮蛋有先炸過,類似之前在樹林大安夜市吃過的照燒皮蛋,味道較重但很下飯。

福菜桂竹筍
客家福菜桂竹筍用雞油來料理,所以有著雞油煙燻的香味。

竹山風味捲

也是涼拌冷菜一種,是當天最令人驚喜的一道菜。
一開始從外觀看還以為是蘿美生菜包海鮮淋海鮮醬,結果吃來軟綿細緻的海鮮居然是當地竹山特產捲仔粿(台語),口感有點接近香港茶樓常見的腸粉港點,雖然是冷菜但意外的好吃哩。不管是甕缸雞還是特色料理都令人印象深刻,下回再訪南投竹山,還想再來嚐嚐。

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新竹-金雞城現烤手扒雞|黃金土雞
◎本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!
◎相關(
價格、菜色、營業...等資訊)未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。

如何去?
南投縣竹山鎮南雲路175號(近紫南宮長慶原木傢俱旁)
0973-089159
049-2624911
營業時間:
平日 10:00 ~ 17:00
假日 08:00 ~ 20:00


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