[新竹新埔傳統古法製作] 味衛佳柿餅觀光農場~還有柿子冰捧柿干柿染

味衛佳柿餅觀光農場|還有柿子冰捧柿干柿染

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離開了金谷農場,透過當地熱心居民的引導,終於讓我們找到柿餅加工廠。
以往在賣場買的幾乎都是大陸來的柿餅(也滿多大陸貨混充台灣出產),品質不一也認為柿餅的口味可能就是這樣,直到這次...
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↑沿著竹13線,看著指標循序前進,找到了『味衛佳柿餅加工廠』
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↑停好車後,必須走上一小段路才會到柿餅加工廠區。
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↑加工廠和我們原先想像的不同,多了分古樸風味。
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↑跟工作人員閒聊後才知道,這裡的柿餅用最原始的方法製作。
(更強調和大陸低品質的柿餅不一樣)
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↑工作人熱心詳述果園裏各種水果之產季:
五月桃、紅肉李約5月、紅棗7至8月、柑橘(海梨、茂谷、桶柑)12月至次年2月、柿餅加工期約9月中旬起至年底。
(這是去年11月中旬去的,因為拖文太久.....)
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↑每個柿子都是先削皮後自然風乾約數日。
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↑Jason看到可愛的小雞到處覓食。
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↑母雞帶小雞
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↑知道是咕咕雞,很興奮的要求拍照。^^
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↑往古厝右手邊的小徑上去,可見到這麼一大片壯觀的曬柿區。
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↑第一次看到愛吃的柿餅加工區,感覺超興奮的。^^
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↑整個園區瀰漫著濃濃的柿子香。
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柿餅製作流程選果去蒂→洗淨→瀝乾→削皮→日曬→催熟→日曬→捻壓(打手)→催熟→殺菌→日曬→捻壓(打手)→日曬→捻壓(打手)→整形→殺菌→包裝→冷凍。
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↑現場超多專業攝影師取景。
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↑這裡有賣兩種不同品種的柿餅,一是常見的圓扁型另一種是少見的長條型柿餅。
說到柿餅,因為忙著拍照等想到要買時,已經沒有了。
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新竹柿餅柿干)在新埔鎮的旱坑里已經有160年的歷史,在竹塹地區的柿餅產區大多集中在北埔鎮新埔鎮旱坑里一帶。
台灣的柿子主要的產地並不全是在新埔,還有其他地區例如台中東勢鎮、嘉義番路鄉、苗栗公館鄉、台東卑南鄉及新竹的北埔等,話說起來新埔地區的柿子產量並不算多,卻是全台加工柿子的重鎮。
這是因為新埔地區,跟其他地方相比,有著得天獨厚的丘陵地形
加上乾燥少雨的氣候,且旱坑里每年在9~12月吹起的乾燥風,也就是當地人稱的九降風,九降風具有天然烘乾的效果,這使得自然的地理及天候條件,符合柿餅製作過程曝曬、乾燥及脫水等要件,因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Q好吃,遠近馳名。

柿子園柿餅工廠|點圖看相關資訊

味衛佳柿餅觀光農場 金漢柿餅教育園區 江家柿子園
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◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因
經營者經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。

如何去?
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
備停車場
時間6:00~21:00

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