[桃園美食再訪] 阿月食堂~法式葡萄酒和府城小吃的美味組合


阿月食堂的陳老闆總有許多美食上的New idea,除了道地的拿手家傳小吃外,這回再訪阿月食堂又發現許多新菜色和創意。

除了熱銷的長樂紫金磚,這回發現又多了不少的商品。
有老祖先的美味傳承,滿腦子美食點子的陳老闆,絞盡腦汁的把老祖先的好味道加以推陳出新,甚至做成可宅配的商品,讓人不出遠門也能嚐到道地府城味。
上回的國宴料理,讓熊本每每想起畫面總是口水直流,這回再訪阿月發現除了門口的木製特色價目牌收起來外,其他的變化不大!
++++++++++但好味道總是讓人不嫌膩,先來看看今晚的菜色唄!++++++++++


前菜生鮮沙拉,魚卵、透抽、鮮蝦、鮮蔬....開胃前菜,暖胃先嚕。

這回餐宴還加入了Le Village 的白葡萄酒,『小吃配葡萄酒』真是特別!
簡直打破我對喝葡萄酒應該配西餐的印象。
關於葡萄酒對菜餚的搭配,紅酒配紅肉白酒配白肉,是傳統的搭配原則,而這款紅久莊的白葡萄酒喝來有些微的酸澀,但配起剛剛的前菜海鮮,美味頓時提升不少。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒


安平國姓魚肚鮮羹
在府城虱目魚的料理多達5-60種,較常見的不外乎為粥、乾煎...等方式,且虱目魚營養價值高,幾乎整條魚都可以利用,故有『狀元魚』的美譽。

不同傳統的虱目魚羹,這碗羹的手工魚丸裡包著虱目魚中最肥美的脂肪層→魚肚,除了手工魚丸本身的鮮脆感依舊,還能吃的到魚肚哩!


古傳香腸熟肉拼盤
阿嬷香腸、粉腸、鯊魚煙、大腸、多達7-8種的大拼盤裡,阿嬷香腸好吃是大家公認的,而這回的粉肝頗感意外,擺脫之前偏鹹的口感,順口多了。

和剛剛的白酒不同,吃上紅肉就改喝紅酒,因為紅葡萄酒中的單寧可使肉變的更為柔嫩,並消化紅肉中的蛋白質,使肉汁更為鮮甜。
Le Village 的紅酒很特別,入喉那刻葡萄酒特有的單寧味圓潤明顯,且澀味很低,和紅肉搭配讓原有的單寧變的更柔和。
難怪,西餐料理中的紅肉(豬、牛、羊)常以紅酒入菜,不是沒有原因的。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒


古都風味肉燥米糕
米糕淋上微甜的肉燥並灑上滿滿的魚鬆,最後配上酸甜的小黃瓜片,就是很道地的府城味。
也許從小在台南長大的關係,吃過其他地方的米糕,還是喜愛南部的米糕呀!

阿月食堂火燒蝦捲
看到這盤蝦捲,實在有夠“蝦”的,份量不但比平常的蝦捲還大上2-3倍,連廣為觀光客所知的府城周氏蝦捲也沒這大呀。

大歸大裡面的餡料一點也不空虛,一條條完整的蝦肉,吃來真是滿足。

白燒原味土豆豬腳
清燉的豬腳湯,豬腳沒有燉煮成爛爛的,韌感十足很有咬勁,湯頭也不賴。只是,和上回的古早味豬腳比起來,光以醬油和糖所滷的豬腳就足以讓人吮指回味了。

赤崁爆火鱔魚意麵

 脆爽滑口的鱔魚仍舊,比起乾炒鱔魚這回勾欠變多了,酸甜味也勾起家鄉味。

清同治泉州水晶餃
外觀很像肉圓,卻是以水餃的方式包覆。市售的水晶餃皮厚彈性佳,但泉州水晶餃的皮就沒那麼厚,皮Q且略富黏性,內餡是拌炒過的筍乾、蝦仁、香菇和碎肉,由於內餡本身味道就夠,不用再搭配任何的醬料就很好吃。

復刻風情肉燥芋粿
這也是阿月食堂最熱賣的紫金磚,這回不但有美味的肉燥還淋上微嗆的黃芥末醬,一整個好吃到不行。

祖傳福州味鼎邊銼
府城小吃裡可別忘了鼎邊銼這一味哦,只是棺材板、鱔魚意麵名氣大的多,以致於說到鼎邊銼大家可能只想到基隆廟口的。
(在早期的民族路攤販群和小北,鼎邊銼可是少不了的府城小吃呢。)
阿月的鼎邊銼皮很薄,跟板條QQ的口感不一樣,有點脆脆的很有彈性,不錯吃。
湯頭是清爽不油膩,剛好解解之前吃的炸蝦捲。

秀才府邸蛋蜜花豆
 台南中正路有一攤專賣花豆泥的攤販,還沒北上工作前的熊本只要想吃花豆泥就會騎著機車跑去中正路買。
沒想到花豆泥這回居然在阿月食堂出現,真讓人驚喜。

雖然習慣單吃花豆泥,但沾上這罐不甜膩的麥芽蛋蜜醬,有蛋黃和奶油的香氣,中和原本就偏甜的花豆泥,吃來是別有番滋味呢。

最後再來一杯Le Village 的甜白酒,只能說喝葡萄酒的學問還真不少,什麼樣的飲食就得配什麼樣的酒,亂喝一通反而適得其反哩!
Le Village 的甜白酒跟一開始喝的白酒不同,喝來甜甜的,口感溫潤還留有濃郁的果香,配上最後送上來的甜點作最後完美的Ending,簡直是絕配。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒

除了麥芽蛋蜜醬外


還有干貝沙茶醬

和椒蒜爆火辣油等新商品偷偷出現在阿月裡

北上打拼的安平人陳老闆,感覺還有好多的秘密菜餚都未重現江湖。
下回再來,說不定又有什麼特別的料理,真是讓人期待呀!
(想著想著.....口水又滴下來了...)

本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!!
相關資訊(味道、價格、菜色、)未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌。

如何去?
桃園市寶慶路2821F
03-2160300

延伸閱讀:

桃園旅遊資訊

桃園住宿資訊

桃園食記資訊

桃園好吃好玩推薦 ❤您或許對這些文章有興趣: