[台北感恩節耶誕夜餐廳選擇] 歐華酒店地中海牛排館~對自己好一點又何妨


[台北感恩節耶誕夜餐廳選擇] 歐華酒店|晚餐~對自己好一點又何妨
搜尋牛排館餐廳資訊,會發現不少網友、媒體對歐華酒店地中海牛排館評價相當高,不論氣氛環境、人員服務與素質和美味餐酒...等皆給予相當高的肯定。
只要吃過一次地中海牛排館美國白金級牛肉,便會一直念念不忘。
地中海牛肋排館歷經重新裝修後再開幕,呈現給人的是高雅精緻的南歐風情用餐環境,讓人在古典藝術中享受歐式貴族般的禮遇。
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雖然離耶誕夜還有一個多月,但歐華酒店已經早早為耶誕感恩節推出相關活動囉!
像是蜜汁烤火腿禮籃感恩火雞分享日以及各式歐麗禮盒等活動,提前開始,當然,打算耶誕夜慶祝的朋友,不妨趁此機會慰勞一下一年來的辛勞,對自己和家人好一點,度過一個有美食氣氛佳的感恩耶誕夜吧。
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地中海牛肋排餐廳旁的酒窖,藏有不少進口好酒,產地上多為歐洲知名酒莊。
一旁的飲料櫃除了常見的飲料外,也有進口礦泉水的販售。
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餐廳不管是開放式或半開放式包廂空間,都鋪滿了地毯,搭配高雅的歐洲家具和悠揚的輕音樂,在身處浪漫幸福的氛圍,此時候再拿出戒指求婚(或拿著蛋糕慶生)很難不讓人感動落淚呀!
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地中海牛排館的包廂需要預定,包廂空間頗寬敞,隱私性佳,人數亦可作調整,彈性滿大的。
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高雅精緻的南歐風情用餐環境,和親切的服務,頗有飄飄然尊榮感。
雖然吃過的精緻的歐風餐廳也不少,但正統一貫流程的西餐,倒是少見。
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歐華酒店|地中海牛肋排館menu
地中海牛肋排館menu菜單
(點圖可看放大版詳細資訊)

地中海牛肋排館餐廳menu封面,燙金的『白金級美國牛肉』字體,清楚顯示餐廳使用的是最頂級肉源品質。
(而愛吃牛的老饕都知道,牛排好吃還是只有美國牛呀!)
且歐華酒店特聘曾任N"168SONOMA等知名餐廳,有25年經驗專精牛排料理的郭主廚掌理。
有好的食材和廚師,美味自然加乘不少。
主餐從$550的義大利肉醬麵到2人份的金牌級美國神戶肋眼牛排($5300)都有,Rang差異不小。
不過,歐華食材用料高檔,偶而善待自己和家人(或企業主犒賞員工)倒是無妨。
此外,歐華酒店的菜單會定期做更換,除了幾道高點閱率的熱門菜色會保留作調整外,還會依季節性、活動作菜色更迭,推出相關的特色料理。
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餐前麵包
餐前麵包有7種口味,有口感鬆綿的波菜泥、胡蘿蔔丁麵包和嚼勁十足的小法國長棍麵包...等,醬料有巴特奶油、油醋醬、芥茉籽醬和青豆泥。
不管是哪一款抹在麵包上,都滿對味的。
手工麵包全都是歐華酒店自家的歐麗蛋糕坊製作,嚼勁絕非一般市售餐包可比,紮實飽足,而且吃不夠還可以再續哩!
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酥炸軟殼蟹(前菜)
酥炸過後的軟殼蟹,香酥鬆軟,蟹肉連殼一起吃完全無需擔心殼要往哪去(因為太酥軟好吃),好適合熊本一家這愛吃蟹又懶的撥殼的人呀!
軟殼蟹沾上一旁附的像莎莎醬的蘋果大根沙拉搭配酸豆細香蔥醬來吃,爽口去膩,超搭。
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香檳茸(前菜)
這道食材上食材看似簡單但工序卻挺複雜的,盤底佐的是牛肝蕈蛋黃醬,再撒上一些核桃、蝦夷蔥添香氣口感。
簡單高溫炙烤的料理方式,引出香檳茸最原始的美味。
飽滿馨香且多汁的口感,不亞於另一最愛的~牛肝蕈!
服務生說香檳茸是本土的高級食材,一種鹼性的姑類,營養價值跟龍膽石斑魚有得拚,且多醣體也比一般菇類多上5倍哦。
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煙燻櫻桃鴨胸(前菜)
歐華的前菜總是讓人驚喜,這道在一般餐廳來為主菜的煙燻櫻桃鴨胸,在歐華酒店卻大器成了前菜料理。
你看,光擺盤烹調就煞費不少工夫。
首先煙燻櫻桃鴨胸肉上鋪紅甜菜、雪豆苗,再佐以苦甜味的巧克,搭巧克力醬的前菜鴨胸料理,說不出的特別,卻很味美。
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扁豆湯(湯品)
蔬果熬煮的湯底,綠色的荷蘭芹泥和燻過的培根,意外的清甜爽口。
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焗烤起司洋蔥湯(湯品)
雞大骨熬的湯底很香濃,打破以往起司洋蔥的視覺,用艾曼托乳酪、帕瑪森乳酪和麵包丁製作成球狀,最後撒上蝦夷蔥。
喝的時候可以將起司均勻化開,或是邊吃起司邊喝湯享受另一種飲食趣味也不賴。
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玉米濃湯(湯品)
這湯頗有萬聖節的鬼臉的童趣感,不過服務生說這是為孩子們設計的造型,讓孩子們能開開心心的品嚐。
湯品嘴角部分是安地斯山的藜麥,臉頰和額頭是麵包丁,眼睛則是羅勒葉。
濃湯滿濃稠的,將藜麥、麵包丁拌勻後喝,頗有飽足感。
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甜豆冷湯(湯品)
記得第一次到冷湯湯品,清爽豐富的滋味讓人印象相當深刻,所以這次點湯時刻意點了冷湯給自己。
冷湯是以帶皮甜豆下加香料去打再熬煮,上桌前放上幾片酸奶薄冰,酸奶薄冰片會隨著室溫慢慢融入湯裡。
而杯緣上的帕瑪森火腿脆片,說不上有脆感,但很有嚼勁(有點像嚼肉乾的感覺),沾湯汁來吃風味獨特。
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北非小米(沙拉)
番茄搭香茅、鼠尾草下去烤過,不過重點在小米上,配著紅洋蔥、酸奶、檸檬優格香料一起吃,層次鮮明,細緻的口感、味雷都獲得了滿足。
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華爾道夫沙拉(擺盤上頗像營火晚會的營火架)
華爾道夫沙拉為紐約華爾道夫酒店的一個餐廳經理在1896年所發明的,所以便用這家酒店的名字來命名。
華爾道夫沙拉的鐵三角一定會有的蘋果、西芹和核桃仁,最原始搭配的sauce是蛋黃醬,不過這裡則改用優格醬取代了原來的蛋黃醬。
蘋果、西芹的脆加上核桃的香,讓人感受到經典的美式沙拉的美味。
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西瓜沙拉
西瓜上搭帕瑪火腿、薄荷葉和泥狀的菲達乳酪,這種大膽創意沙拉,滋味真是絕妙。
而一旁圓形的果肉則是西瓜皮下的白色果肉,因為原本是沒有甜味的,所以用肉桂、香料下去泡漬,風味特殊。
如果當天要給這三道沙拉評分的話,這道西瓜沙拉的評分可能是最高的,因為讓人印象深刻呀。
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西班牙伊比利橡木豬里肌
標榜天然無毒的伊比利豬里肌,可以說是豬肉界的LV等級,光單價可就不斐。
佐南瓜泥、胡蘿蔔泥、芥末籽奶油白酒白醬,以炙烤方式料理,而伊比利豬里肌口感不以嫩度取勝,但肉香豐富,嚼感上會越嚼越香呢。
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海鮮手工香草寬麵餃佐橙味檸檬馬鞭草醬
麵餃是義大利的稱法,和傳統認知的餃子有很大的不同(不知道是不是也是當初從中國傳過去的料理)。
麵餃裡包著茴香、鼠尾草等香料,下面則是淡菜、澎湖明蝦、鱈魚等海鮮襯底。
將麵餃包裹著海鮮沾醬一塊吃,有別於海鮮麵的平淡,多了幾分食趣。

看到這排佐料,就知道排餐要上桌囉!
由左到右依序是法國進口高級海鹽(鹽之花)、芥末籽醬和喜馬拉雅山玫瑰岩鹽
鹽之花是稀少珍貴的一種結晶鹽,不僅特別價格也相當昂貴。
不過,在吃牛排之前先吃原味感受頂級牛排的鮮甜味,然後再依喜好沾鹽或芥末籽醬來吃
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美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排(12oz for2)
好吃的牛排,熟成是關鍵所在,這話一點也沒錯。
21天是最標準的乾式熟成,當然天數越多價格也越高(因為去除的部位會更多只留下精華),且牛肉味也會更明顯。
放入控制好的濕度和溫度環境中,並利用牛肉本身的酵素來增加牛肉嫩度和風味,在熟成過程裡,外層的甜度香氣都會進到內層去,這也是乾式熟成牛排之所以好吃迷人且昂貴的原因。
而熟度也會影响牛肉的口感,其實熟成過的牛肉,3分或5分熟是最佳嚐鮮熟度,不敢吃三分熟的可以試試五分熟的口感。
軟嫩香甜的肉質和濃郁的牛肉香,有著入口即化的錯覺,才是讓人想一吃再吃的誘因。
忽然想起還有三疊的佐料可沾,但說老實的原味就很好吃了。

除鹽之花和岩鹽外,隨盤附的小壺是特調牛肉原汁醬,也可以淋在牛排上一塊吃。
牛肉原汁不像傳統SAUCE那樣重口味,除增加牛肉風味,也讓牛肉更滑潤順口。


香炒野菇馬鈴薯泥是牛排餐基本配料,加入牛肉原汁的野菇,味道稍重和牛排很搭!
而蒸過的馬鈴薯泥,吃來有"熱"Cream的Fu,綿密細緻入口即化還帶著濃郁的奶香,聽說不少人都是為了這個才點排餐吃的哩。噗~
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先上的茶點
右邊為烤杏桃沾巧克力醬、苦甜巧克力(口感接近生巧克力)、馬卡龍和烤甜橙片。
而下面鋪底的居然是白巧克力用轉印技術作的,是可以吃的哦!
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茶飲、咖啡的糖,有三種選擇(方糖、琥珀糖和糖包)。
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手工摘的洋甘菊茶
洋甘菊也是自家頂樓種植的無毒花茶呢。
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蔓越莓與柳橙汁
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焦糖布丁(甜點)
酸甜的莓果、草莓薄荷打的手工雪酪,這兩個酸度夠,主要是為了搭配偏甜的烤布蕾所設計的甜點。
酸甜酸甜的口感,才不因為甜度稍高而有所膩感。
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蘋果千層蛋糕(甜點)
檸檬蛋白餅的微酸味和甜甜的蘋果餡搭配還算常見,但一旁的焦糖冰淇淋居然撒上一些鹽之花,那鹹甜的迴盪感令人難忘。
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八層風味巧克力塔(甜點)
最後的巧克力塔,堪稱是完美ending之作,服務生將生巧克力醬淋上焦糖布蕾海綿蛋糕上,隨著巧克力高溫的熱度,漸漸向下融化,視覺感受相當衝突。
不死甜的巧克力醬和海綿蛋糕配著香草莢冰淇淋一塊吃,那忽冷忽熱的享受,頗有三溫暖冷熱交替的暢快。呵呵~
地中海牛排館舒適的古典椅、歐風家具擺飾,如此雅緻的南歐風情用餐環境,很適合約會、慶生或各式慶典宴會的聚餐。
有專業親切的服務,只管享受餐桌前的美味,其他的就好好的和伴侶、家人共渡美妙時光,享受餐桌美味囉。

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