[三峽市場隱藏版美食] 珈琲瑀自家焙煎咖啡|台視愛玩咖推薦

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三峽公有市場裡隱身特色咖啡廳⇢珈琲瑀(「樂活名攤」之一),如果不走到三樓的話,大概也不會想到還有這樣的驚喜。
不過,印象中的咖啡廳不是在熱鬧市區就是景觀郊區,在傳統菜市場裡賣虹吸式咖啡的確令人訝異。
這裡咖啡價位不貴,但千萬別以為便宜的咖啡就沒有好味道,打從選豆⇢烘豆⇢煮咖啡,所有過程與環節可都是決定一杯好喝咖啡的重要關鍵喔,珈琲瑀便是有著這樣的軟實力,才會讓熊本一家有如此驚艷的感受。
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吃完阿香麵店的炒飯後,熊本一家總覺得不過癮,好像少了些什麼似,原來是少了餐後甜點、飲料。
還好除了小吃外,甜點飲料咖啡在三峽市場通通有,也就不用騎著機車到處找吃的,還可以很輕鬆的在三峽市場閒晃找美食了。
上了三樓電動手扶梯,轉角處後方,一陣陣撲鼻的咖啡香迎面而來。
小小的木質吧檯,擺著幾張令人莞爾的豆腐造型凳子,靠窗處也有一排的休憩桌椅,好適合買完食材後來這放空舒緩情緒。
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在三峽市場總是不定期的舉辦在地文化藝術展覽,像是之前有辦過市場攝影展或是現在的兒童畫作展,放慢腳步看著這些作品,是不是既寫實又可愛呢。

 

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珈琲瑀(注音:ㄐㄧㄚ ㄅㄟˋ ㄩˇ)以前曾在三峽北大國學街短暫落腳,因為經常在那附近覓食,所以熊本一家記得那時候還是依附著服飾店的小攤位哩!
直到新的三峽市場大樓落成後,才又搬遷至這裡,所以老顧客大概都會知道這消息。
珈琲瑀是三峽在地朋友大力推薦的咖啡店,不是因為便宜,而是真的好喝,懂咖啡的就知道,一杯好喝的咖啡,直接選美式咖啡就對了。
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來的時間如果看不到老闆,按桌上的鈴,珈琲瑀老闆就會出現囉!
其實,在位子上品嚐咖啡一陣子後發現,市場裡的攤商也有不少是珈琲瑀的忠實顧客,加上珈琲瑀還有一處是烘焙咖啡豆的地方,所以只要是熟客,大概都知道可以在哪找到珈琲瑀老闆。

 

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從小在三峽市場長大的咖啡達人⇢珈琲瑀陳老闆,三峽市場是她最熟悉的地方,因此選在三峽市場作為咖啡店的落腳處,更有三峽市場女兒之稱。
有專業咖啡技術,還有少見的虹吸式咖啡,連咖啡豆都是珈琲瑀陳老闆親自挑選、烘培。
因為愛上咖啡、也愛喝咖啡,所以「新鮮」是珈琲瑀對咖啡的堅持,不僅僅是為了風味,也讓來珈琲瑀的朋友,都能喝得到的好咖啡。
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珈琲瑀老闆說的店裡賣的咖啡豆不會放超過一個星期,因為陳老闆覺得咖啡跟水果一樣(咖啡豆也是果實),是越新鮮越好。
在吧台上的咖啡豆罐子,都會放上6~7罐,靠近LA NUOVA ERA專業級咖啡機的三罐是比較固定販售,且陳老闆自己也愛的咖啡豆,其他的罐子則是會視採購進貨來的豆子做變換。
當天看到的咖啡豆產地由咖啡機右邊看起是:衣索比亞、肯亞、宏都拉斯、瓜地馬拉和巴拿馬。
咖啡價格上,半磅在$310~$390間,除了巴拿馬半磅要價$2700外,其他價位都還滿平價。

 

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珈琲瑀同時也是三峽市場的樂活名攤之一,由於三峽市場有180個攤位,能拿到樂活名攤著實不易。
此外,珈琲瑀也上過不少報章媒體版面,像是自由時報、民視新聞台、台視愛玩咖美食節目...
陳老闆自己也拿到不少專業咖啡烘豆的證照,唯有自己進豆子、自己烘培,才能掌握最佳的品質,只是熊本一家覺得現在連鎖咖啡店充斥,能看得到咖啡豆親自烘培、自己煮的咖啡店也不多了。
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攤位盡頭轉角處是珈琲瑀的專用烘豆器具,一旁架子上還有各式的咖啡生豆,整齊地收納在一旁。


◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
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店內除了各種咖啡、茶飲系列外,並沒有簡餐、點心甜食等可搭配的餐點,所以這裡並不會禁止客人攜帶外食前來配著咖啡茶飲享用(所以才會習慣先在阿香麵店吃完飯再來這喝咖啡,或是在市場買甜食零嘴來配囉),不過離開前可別忘了帶走不屬於咖啡廳的垃圾,避免造成店家困擾喔
珈琲瑀最推薦的就是虹吸手工單品咖啡,價格不貴,甚至比星巴克咖啡機煮的還便宜許多。
如果同行的親友有不喝咖啡,也是有果茶(草莓、藍莓、薄荷)、可可歐蕾、各式茶飲(錫蘭紅茶、伯爵茶、英式奶茶、調味奶茶)、甚至是南非國寶茶都有,選擇也不少。
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牆面那兩幅鮮艷多彩的圓圖,每個顏色所代表的是咖啡味道的分布,不過這是給專業烘豆師看的,所以熊本自己看不懂是很正常的。呵呵~
❖熊本一家倒是覺得這跟攝影常用的白平衡校色卡有那麼幾分相似呢。
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LA NUOVA ERA專業級咖啡機,雖然LA NUOVA ERA價格不比E61那樣昂貴,但一部LA NUOVA ERA專業級咖啡機也要近20萬的價格呀!
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⇧珈琲瑀現場實景HDMV

(點擊youtube影片右下方齒輪選HD高畫質觀看原始影音!)
➜無法觀看請點原址連結:https://youtu.be/uIxLEIgeDCc
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左:原味拿鐵、右:風味拿鐵
咖啡香氣迷人、奶泡綿密、各項比例恰到好處,順口好喝,且在一般咖啡店裡動輒要價上百元的拿鐵,在珈琲瑀居然只要銅板價格就能享用哩。

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虹吸手工單品咖啡
是這裡最推薦的,煮咖啡除了經驗外,時間、火侯的拿捏也是關鍵,當然一邊聞著撲鼻的咖啡香、一邊坐在吧檯前欣賞虹吸式咖啡的表演,更是絕佳享受呀!
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美式咖啡
一杯好喝的咖啡,選美式咖啡來喝就可以見真章。
上頭浮著一層滿滿咖啡豆本身油脂與迷人香氣,不加糖、奶的美式咖啡除了價位便宜,也能看出店家對咖啡的用心程度,以及咖啡豆選擇的好壞。
不說朋友可能不知道,上頭浮著一層滿滿咖啡豆本身油脂才是新鮮的咖啡豆,因為只有新鮮的豆子含油量最高,再透過中度烘培的方式,豆子本身油脂自然流出表面,最後咖啡機煮出來的咖啡,就像眼前浮著一層像是奶泡的油脂,喝來真是迷人呀。
這裡的咖啡因為用的都是珈琲瑀引以為傲的自家焙煎咖啡豆,懂咖啡的朋友一喝便能知道好壞,而且重點是,這樣一杯美式咖啡才賣$60元耶!
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也因為如此珈琲瑀在選豆、烘豆、煮咖啡...全都自己來不假他人手,造就了一批死忠的顧客,也讓各電視媒體雜誌、各路部落客爭相採訪,即便隱身在傳統市場,有道是真金不怕火煉、花若盛開蝴蝶自來,人若精彩天自安排的最佳寫照。

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◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
如何去?

珈琲瑀

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新北市三峽區民生街186號3F-28號攤位
0928-618096
營業時間☛8:30~15:30、週一公休
官網:珈琲瑀
三峽公有市場有地下汽機車停車場、免費無線網路

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