[鶯歌宵夜推薦] 勇伯垃圾麵|鶯歌垃圾麵~鶯歌四大人氣美食

勇伯垃圾麵|鶯歌垃圾麵|鶯歌宵夜推薦|鶯歌四大人氣美食

勇伯垃圾麵|鶯歌垃圾麵|鶯歌宵夜推薦|鶯歌四大人氣小吃美食

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傳說中的鶯歌四大人氣美食(也不知道是真是假,網路上看到有人這麼寫就覺得訝異)有:
勇伯垃圾麵
②彰鶯肉圓
③阿婆壽司
鶯歌蚵仔麵線
稍微做了一下功課,這四家鶯歌在地小吃不但都有媒體報導,也是出了名的老店和排隊名店。
勇伯垃圾麵算是離鶯歌老街最遠的一間小吃,也是唯一一個最後才被熊本一家收服的鶯歌四大人氣美食之一。(其他三家都吃過囉)
勇伯垃圾麵假日觀光客超多,所以一直沒能找時間來,難得平常日的晚上,Jason嚷著想吃麵食,就乾脆來吃這收藏已久的口袋名單吧(平日人也不多,想嚐鮮就平日來吧)。
不過,還有一點是,勇伯垃圾麵附近無停車場,路邊停車位也不多,如果是從鶯歌老街三號公園前尖山埔路停車場走過來的話可要走十多分鐘,對於從外地開車慕名來吃的旅客來說並不方便。
☛更新:鶯歌火車站建國路公所停車場走過去六七分鐘左右而已。(感謝社團朋友提供資訊,停車場⇢網址) 勇伯垃圾麵|鶯歌垃圾麵|鶯歌宵夜推薦|鶯歌四大人氣美食
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傳統的攤販車前有長凳子可坐,除非是室內用餐區客滿,不然大家還是選室內吹冷氣啦!
然後攤販車上直接掛著無菜單的告示牌,還用紅線寫著招牌垃圾麵是湯麵,湯頭微辣,不吃辣的需要提前告知,不然一旦上桌就沒法改。
既然鶯歌垃圾麵無菜單價目表,也就表示賣哪些就只能看攤子上的東西囉!
除非是在地人或是熟客,第一次來吃的朋友哪知道有什麼可點呢?
問菜色、問價錢肯定是經常會被詢問到的問題,弄個菜單標價錢可以省很多事,熊本一家不解怎麼不這麼做?
價格的部分詢價之後,熊本一家發現也不貴,垃圾麵大碗$60、小碗$40,現切小菜一律$50(紅糟肉、生腸、豬頭肉、大小腸...等)、另外也有乾麵、燙青菜,一家三口大概三張國父就能很飽足。

 

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垃圾麵聽起來比較像是噱頭,因為熊本一家不論怎麼看都覺得手法像傳統的切仔麵呀,了不起就是湯頭跟人家不一樣就是!
(還真的是湯頭跟人家不一樣哩,這裡的垃圾麵並不是加入各式雜料,讓湯麵看起來像垃圾推一樣雜亂呀!哈哈~)
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餐檯上有各式瓷碗和美耐皿餐盤,以及各式熟食小菜。
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紅糟肉看來還不錯,一份也才$50。
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豬頭肉、生腸、大小腸、貢丸、油豆腐...讓熊本一家想起台南的美食⇢香腸熟肉,就類似黑白切的可以混搭的小吃(參考:阿龍香腸熟肉)。
熊本一家一開始還以為這些可以混搭著切盤吃,所以自作聰明的跟老闆說我要一份$200的黑白切,然後這裡面有的都要切一份。
此時,切盤的老闆冷冷的看著熊本說「我們沒有黑白切,你看到的小菜,每一份都是$50哦!
哈哈~真是囧大了XD,不過熊本一家後來還是點了生腸、紅糟肉、生腸頭這三樣小菜。

 

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左邊的瓷碗一整個好懷舊(但感覺比較像是復刻品的碗),碗邊還有缺角,不知道是不是刻意弄缺角,還是經常碰撞造成的缺損!?
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外帶區的大小紙碗,這才知道原來也有賣乾麵呀。
☛內用乾麵,在地人的吃法是:乾麵端去切小菜那邊,一匙醬油膏,一匙辣椒醬。(感謝鶯歌人の互動版FB社團朋友提供資訊。)
☛鶯歌在地人說:勇伯垃圾麵招牌說是湯麵,但吃乾麵比較有味道,而且吃完可以加湯哦。(感謝鶯歌人の互動版FB社團朋友提供資訊。)
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餐桌上沒有紙巾,只能來這取捲筒式的衛生紙。嗯...
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筷子湯匙區和調味料區
光是辣就有店家特調的辣椒醬油和一般辣醬。

 

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(垃圾麵由來)

(牆上看版介紹)鶯歌向來為陶瓷重鎮,早期因需要大量工人,第一代的勇伯早期是 以推著一台小推車四處叫賣為生,由於麵的湯頭純以大量豬骨精燉熬煮而成,從不去渣,因此盡收精華的湯汁,色澤略顯混濁,並加上特製肉燥豬油、紅燒肉渣、辣椒及古早味的紅燒肉、豬頭肉、韭菜葉因湯頭上面有些渣渣像垃圾,使得客人見到整碗麵時覺得賣相不佳卻美味可口,因此被笑稱「垃圾麵」。
招牌菜:紅燒肉、豬頭肉、生腸、燙青菜。
鶯歌垃圾麵至今已經有50年的歷史,且營業時間從下午4點到半夜1點半,因此也是在地人吃宵夜的好去處。
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餐廳桌數約十來桌,約可容納40多人左右,且桌距還算寬敞,有冷氣、液晶電視和飲料區。
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簽名牆各家媒體、藝人明星甚至連政治人物都慕名而來,有衛視中文台《就愛台灣味》、現任總統蔡英文、民視鐵馬瘋台灣、年代印象、高敏慧、蘇貞昌、蘇巧慧(蘇貞昌女兒)、衛視旅行應援團...等。
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雖然無菜單字眼到處提示,熊本一家真心覺得還是弄個菜單吧!可以省掉問價格問菜色的時間。

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這樣一桌菜也不過$250,還算實惠囉!
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大碗垃圾麵($60 兩球麵體、肉也比較多一點)
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小碗垃圾麵($40)
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垃圾麵湯頭跟一般傳統麵攤的湯麵很不一樣,呈現奶黃色澤的湯頭,反倒跟日本的豚骨湯頭有那麼異曲同工之感。
牆上看板也說了湯頭純以大量豬骨精燉熬煮而成,從不去渣,因此盡收精華的湯汁,色澤略顯混濁,並加上特製肉燥豬油、紅燒肉渣、辣椒...等,所以略微辣的湯頭還滿暖胃就是。
但對於嗜辣的朋友來說,應該會很無感(所以才有辣椒醬油、辣椒醬可添加),因為這辣度連我們家少吃辣的Jason都覺得還好啦!
湯頭濃郁但味道卻不厚重,隱約還帶著微微的辣意,或許沒有添加蔬果食材去熬煮的關係,少了那麼點甘甜的味道。
麵條部分,給的是細麵條,口感適中不軟爛,倒是點綴的紅燒肉、豬頭肉還不錯吃。
整體而言,菜名噱頭鋒頭健,難免會有失落感,但真要和一般麵攤來看,是有特色的,還不至於名不符實。

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紅燒肉($50)
這道是熊本一家最喜歡的小菜,沾一點店家特調醬,肥瘦適中、酥脆外皮配上微甜辣的特調醬,真是好吃。
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生腸頭($50)
口感脆脆的,沾點胡椒鹽會比較有味道。
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生腸($50)
脆度口感也不錯的生腸,再沾上特調醬,好吃,所以也是常點的小吃之一。
現在的垃圾麵從第一代的「勇伯」推著攤車到處叫賣,到現在傳承第三代,也已經過50個年頭,從攤車轉為店面,能屹立不搖深獲在地人喜愛也不是沒有原因的。

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◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
◎相關(
價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
如何去?

勇伯麵店|勇伯垃圾麵|鶯歌垃圾麵

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
新北市鶯歌區中正一路157號
勇伯垃圾麵電話:02-86776000
鶯歌垃圾麵無菜單價目表
周邊停車不易
營業時間:下午16:00~凌晨01:30
店休:不定時公休須自行參考店家FB官網(網址)

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