[捷運市政府站美食餐廳] 牧島燒肉專門店|微風信義百貨

牧島燒肉專門店|台北微風信義百貨美食餐廳|捷運市政府站美食餐廳

牧島燒肉專門店|台北微風信義百貨美食餐廳|捷運市政府站美食餐廳

牧島燒肉專門店|台北微風信義百貨美食餐廳|捷運市政府站美食餐廳
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市政府捷運站的信義計畫區向來是逛街購物、美食餐廳的一級戰區,且國內外觀光客也不少,能在這兒立足的商家業者不是知名度夠高就是頗獲許多人的喜愛。
統一時代百貨和市政府捷運站相通後,這回又多了微風信義百貨三號出口出來便是微風信義百貨(其實是熊本一家好久沒來信義區了,連多了間百貨都覺得新鮮!XD)。
微風信義百貨兩旁的精品店LV、BAO BAO ISSEY MIYAKE、Bottega Veneta、CÉLINE FENDI、GIVENCHY、LOEWE、Max Mara、Tiffany&Co.、VALENTINO...讓人目不暇給,根本就是貴婦大街無誤呀!
(還好年終獎金還沒領,不然....XD)
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除了一樓的精品區外,其他的樓層也滿有看頭的,熊本一家看著樓層表發現微風信義百貨有個很特別的地方,那就是除了地下室B3的停車外,從B1~4F每層樓都有主題餐廳,其中又以四樓的名廚坊主題餐廳為最。
四樓的名廚坊特色餐廳不少,有Domi Kosugi、MAISON KAYSER、Ramen Hero、Trine&Zen崔妮傑恩、TSUJIRI 辻利茶舖、一膳食堂、丸壽司、晶華冠軍牛肉麵坊、樂天皇朝、泰集、牧島燒肉專門店、犇 鐵板燒、銀座杏子日式豬排和韓斤麻浦炙鐵五花燒肉。
其中又以台中有名的牧島燒肉來台北展店,首站就選信義區最讓人受到注目,雖然不了解台中的牧島到底有多強大,但能在一級戰區展店,總是有讓人不容小覷的軟實力呀。

 

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反正是來用餐,就跟著百貨公司的樓層簡介搭電梯到名廚坊囉。
話說,這樓梯也太富貴了,高挑典雅、一整個歐式宮廷華麗般的風格,讓人不自覺的優雅起來。
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Motto Yakiniku牧島燒肉餐廳裝潢相當有特色,走的是工業極簡時尚感,搭配木做裝潢增添暖調舒適風格。
入口處旁貼心準備舒適寬沙發椅,提供給等候用餐的客人。
而牆上的螢幕則是播放著牧島燒肉各式菜色料理,熊本覺得螢幕播放著食物影像,即便是路過找餐廳的遊客,很難不被吸引,的確比冷冰的樣品食材要來的好多了。
官網上是這麼介紹的:『牧島』來自日文『もっと』發音,含意為『更多』, 象徵一種追求極致的態度與源源不絕的熱情;尊重鮮嫩的食材本味,烘烤出蘊藏的原始能量。
看著網路上不少對牧島的好評價,不由的開始期待這次的燒肉美食之旅!
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餐廳櫃台還放有雀巢寶路POLO薄荷糖,這款薄荷糖很少在一般通路上看到,吃來涼涼的,很適合去去嘴裡的燒烤味。
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餐廳空間屬於長縱深,沒看到有包廂等隱私性的空間,也就是從走廊大片落地窗外就可以直接看到餐廳內部以及中央廚房和中島吧台。
餐桌為固定式,以隔板隔開,所以用餐不會有跟別人併桌的不自在感,桌數上目測約可坐上約4~50人左右,如果是在這辦公司團體包場聚餐,也滿適合的

 

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入口左側是出餐區和吧台。
發現烤爐上方的抽油煙機旁邊有照明燈,烤肉附照明燈還是頭一回看到,詢問過服務生後才知道,原來是店家因應現代人愛打卡、拍照的習性才貼心附上燈具,不但讓拍照更方便對焦、食物清晰外,另外一個便是透過照明可清楚知道這塊肉出血水需要翻面烤,不會因昏暗的環境讓肉不小心烤的太老或太焦而影響美味。
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餐桌上的燒肉夾好特別,想到之前吃的江原慶白菜韓國八色烤肉也是用這款夾子,不僅造型獨特、配重完美好夾,就算直接立在桌上,也不用擔心觸碰到桌面哩。
牧島燒肉搭配的三種調味料依序是檸檬角切塊特調水果燒肉醬(鳳梨+主廚蜜醬)喜馬拉雅玫瑰鹽
依個人口味可搭配不同醬配肉一塊吃,如果想吃辣一點的朋友,店家也會提供生辣椒,但生辣椒建議搭配水果烤肉醬一起吃,讓迷人的果香豐富食材韻底。

 

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這個來自日本烤爐看起來沒什麼,裡頭可是暗藏玄機的,因為還沒上烤肉架,所以可以很清楚地看到鍋子底部還有加水。
服務生說這款烤爐的特色就是不容易烤焦,鍋底加水也可以防止明火忽大忽小的,耐用性可是相當的好。
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不過,最特別的還是烤爐上方的抽油煙機(也是日本製的),不但吸力超級強,還可以升降哩!
相信很多朋友應該跟熊本一家一樣都沒看過這種可以升降的抽油煙機吧。
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而抽油煙機的上方還有一處可以防止火往上竄的安全設施,以防止因烤肉油脂外溢所形成的瞬間大火,有這樣的設計對用餐客來說是非常安全的。
而且最棒的是,因為這超強吸力的抽風機讓熊本一家吃燒肉完全不會沾上燒肉味,就像在摩鐵使用無香料的肥皂一樣,完全沒味道....呃...這比喻好像怪怪的...噗哧。
總之,就是美美的出門,逛完街、吃完燒肉後也不會帶烤肉味回家哦。哈哈~
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除提供的三種調味料外,還提供椒鹽和麻油醬,店家特調的麻油醬還加了蒜泥,算是味道較重的沾醬,沒有特別限定使用哪一種肉類,什麼肉、海鮮都可以沾麻油醬的。
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牧島燒肉專門店菜單menu
(點圖看更多菜單放大版詳細資訊)

◎menu菜單資訊未來可能因季節性變換、經營者經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
牧島燒肉專門店菜單menu以兩人套餐為主(新菜單),價位從$1580~$2480,屬於中高價位,但若以信義區地點、提供的高級食材來看,這樣的價格再平均單一人的價格,屬合理範圍。
菜單共有五種選擇,除一開始的暖湯(燉雞湯..可續)、時令前菜(前菜、滷土豆)、冷盤(沙拉)、米食(越光米)、雞肉(無骨腿肉)、海鮮(草蝦、干貝)、飲品(特調)、風味醋飲和甜點(哈根達斯、紫米紅豆湯圓)以上單品都一樣外,在主食上就各有特色與不同,在份量大小就如同菜單相片上的那樣,這點店家做的還不錯。
五種特餐依序是:
一番目 石島雙人特餐$1580(豬肉為主),主食為松阪豬、伊比利豬梅花、松阪豬香腸、盤克下豬五花等。
二番目 森島雙人特餐$1780(牛豬雙享)
為松阪豬、伊比利豬梅花、美國霜降牛、美國雪花牛。
三番目 埼島雙人特餐$1980(美牛、澳洲和牛雙享)
美國厚切肋眼、澳洲和牛去骨前胸肉、澳洲和牛肩胛上蓋、澳洲和牛里肌。
四番目 宮島雙人特餐$2280(澳洲和牛)
澳洲和牛紐約客、澳洲和牛羽下、澳洲和牛翼板、澳洲和牛里肌。
五番目 群島雙人特餐$2480(澳洲和牛)
有最高等級的澳洲和牛厚切肋眼、澳洲和牛五花、澳洲和牛雪花、澳洲和牛腹肉。
套餐品項不少,每份特餐均為海陸套餐套餐中又以牛、豬來細分,如有牛肉或豬肉不吃的,建議一開始就先選好特餐種類囉!
因為沒有不吃的肉類,所以選了中加價位的三番目 埼島雙人特餐,埼島雙人特餐為美牛、澳洲和牛雙享餐,想念美牛的好口感,又想嚐嚐和牛的美味,選這特餐就對囉!

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先上菜的暖胃燉雞湯,乳白色的雞湯滿好喝的,拿來泡等一下越光米飯也不錯!
滷土豆有入味,味道不會過重,也不至於太過軟爛,吃到ㄙㄨㄚˋ嘴就會好想配啤酒喝呀!哈~
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特調飲品蜂蜜檸檬汁
點餐前服務生會詢問熊本一家是否去冰或正常,可調整酸甜度並依個人喜好提供,非常貼心。
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主廚沙拉有凱薩醬和初榨檸檬油醋兩款可選,熊本一家選了較清爽(主廚推薦)的初榨檸檬油醋沙拉,沙拉裡有蘿美生菜、紫地瓜、伊比利煙燻火腿、小黃瓜片、聖女番茄和起司絲...等。
紫地瓜很有飽足感,生菜處理的也不馬呼沒有出水的狀況,簡單拌勻後,搭配美味鹹香的伊比利煙燻火腿好吃又滿足。
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很可愛的時令前菜,服務生說這是松露玉子燒,在玉子燒中間還包著義大利松露醬再佐以哈密瓜和鳳梨等水果,相當清爽開胃。

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終於開始上第一道肉品囉!
蔥燒雞腿肉由於肉厚實的關係,服務生教熊本一家把腿肉放烤網邊來烤,避免因為爐心溫度太高造成外表熟,肉心卻還是生的窘況。
放烤網邊來烤雖然熟的較慢,但有個好處是,雞腿肉會因為熱的傳導很均勻的熟透,反而不容易烤焦呢!
由於雞腿肉有加蔥燒醬,但想嚐試店家特調麻油醬,還是沾了來試!
(味道沒有想像中重,還不錯耶~)
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越光米飯
越光米口感滿不錯的,不會太濕軟,一開始因為肉烤得比較慢肚子有點餓,想說泡雞湯加土豆一塊吃,沒想到挺不錯吃的說!
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(眼神發亮)終極主食(肉)終於上桌了,每道肉品旁還有紙牌標示,有美國肋眼厚切牛排、澳洲和牛去骨前胸肉、澳洲和牛肩胛上蓋、澳洲和牛里肌
七盎司的美國肋眼厚切牛排,真的是超厚切,光這等級在牛排館就不止賣這價格了。
愛吃美牛的朋友就會知道,美牛向來是肉質鮮甜,更勝其他國家同等級牛排。
美國肋眼厚切牛排烤約七分熟,將肉汁鎖住,無需任何調味,吃來味美脂豐不柴,好吃。
澳洲和牛去骨前胸肉部位,肉質較為Q彈,油花分布均勻,口感非常好。
澳洲和牛肩胛上蓋和澳洲和牛里肌油花分佈均勻,可直接放到烤爐中央,當冒出血水時,約5~6分的熟度就可以吃囉。

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這時候上的季節風味醋飲,喝來微酸甜剛好一解剛剛滿滿的肉類大平台的膩感,順道中和一下味蕾囉。
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接著是海鮮上桌(都說是海陸特餐囉),被眼前這巨干貝、大草蝦嚇到,份量之大,口口滿足溢於言表!
干貝還用鋁箔杯盛著(干貝上放著香橙皮),在烤之前服務生還幫我們添了雞湯在裡頭,也就是利用導熱方式將干貝煮熟,待色澤從乳白變成黃褐色後,再翻面煮即可。
不過如果敢吃生干貝的朋友,也可以稍微將表面烤個微熟的程度就好,和雞湯一塊入口,口感較為軟嫩入口即化呢!
而大草蝦的烤法則是顛覆熊本一家平常烤蝦的作法,服務生教熊本說,因為蝦腹通常最不容易熟,所以先以立姿方式來烤將蝦腹烤熟,接著才是蝦側身與蝦背,完全是專業級的燒肉傳教呀!(筆記)
最後小鮮肉服務生還幫我們去蝦殼、蝦頭的,完全不用動手撥來吃,也省得雙手黏搭搭的囉!
因為食材夠新鮮,所以沒有特別沾或塗任何的調味料,蝦肉吃來鮮甜彈牙、蝦頭膏的鹹香使人回味呀。
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最後的ending是一定要來個甜點的啦!
牧島燒肉相當大氣的提供哈根達斯冰淇淋,光這兩客哈根達斯市價就要近$200之譜了呀!你說是不是很有誠意。
提供的哈根達斯冰淇淋有焦糖奶油脆餅、淇淋巧酥、仲夏野莓這三種口味,焦糖奶油脆餅比較偏甜,所以選了淇淋巧酥和仲夏野莓兩款。
除食材讓人滿意回味外,在牧島燒肉用餐最棒的是,烤爐上的超強吸力抽風機讓熊本一家吃燒肉完全不會沾上燒肉味帶烤肉味回家哦。呵呵
◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
◎相關(價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請先行洽詢業者。
如何去?

牧島燒肉專門店

(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
台北市信義區忠孝東路5段68號4樓
02-27226982
營業時間:
週日~三- 11:00-21:30
週四~六- 11:00-22:00
官網:牧島燒肉專門店
台灣、上海牧島燒肉分店資訊▼
🔴台中大墩店
04-23290366
台中市南屯區大墩路689號
營業時間:
11:30-24:00
🔴台中豐原店
04-25268999
台中市豐原區陽明街99號
營業時間:
平日:17:00-23:00
假日:11:30-23:30
🔴台中老虎城店
04-22595915
台中市河南路三段120號1樓
營業時間:
11:30-24:00
🔴台中大里店
04-24851023
台中市大里區中興路二段93之2號
營業時間:
平日:17:00-23:00
假日:11:30-23:30
🔴嘉義秀泰店
05-2237888
嘉義市西區國華里文化路299號3樓
營業時間:
週一~週日-11:00-22:00
週六-11:00-22:30
🔴高雄大魯閣草衙道
07-7919197
高雄市前鎮區中山四路100號1樓-26
營業時間:
11:00-22:00
🔴中國上海店
+86(21)59119077
中國上海市嘉定区安亭墨玉路28号嘉正国际大厦二楼
營業時間:
11:00-22:00

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