[嘉義美食小吃] 慶昇小館~全台網友推薦好吃炒飯果真名不虛傳還有超大顆餛飩

[嘉義美食小吃] 慶昇小館~全台網友推薦好吃炒飯果真名不虛傳還有超大顆餛飩 [嘉義美食小吃] 慶昇小館~全台網友推薦好吃炒飯果真名不虛傳還有超大顆餛飩

慶昇小館|嘉義美食小吃

嘉義美食小吃-慶昇小館
慶昇小館快炒麵食嘉義慶昇戲院起家,後來才搬遷到目前的新榮路上。
會知道嘉義慶昇小館餐廳是有天在非凡美食大探索節目看到,加上該餐廳去年榮獲全台十大最好吃蛋炒飯的榮耀,對該餐廳印象相當深刻,便默默筆記下來納入口袋名單中,也趁此次到嘉義阿里山櫻花,返回台北前到這裡一飽口腹之慾。
(延伸閱讀:新聞→全台十大最好吃蛋炒飯)
註:全台十大最好吃蛋炒飯入選的名單是:
1.民生炒飯專賣店(台北)
2.鼎泰豐 (台北)
3.小茅屋(台北)
4.慶昇小館(嘉義)
5.西濱蛋炒飯(台中)
6.艋舺阿龍炒飯(台北)
7.阿成炒飯專賣店(高雄)
8.新莊後港一路蛋炒飯(新北)
9.高記蝦仁蛋炒飯(台北)
10.喬品賣飯店(高雄)
嘉義美食小吃-慶昇小館
不過,嘉義是這些年熊本較少造訪的區域,除了知名的阿里山奮起湖嘉義火雞肉飯外,對嘉義觀光的資源確實在認知少了許多。
回歸正題,慶昇小館目前由第二代經營,初次造訪發現餐廳的服務員都穿著規定制服,對外開放式廚房可一清二楚看到整齊的食材排列和現場工作情況。
衛生、流程...一慣的SOP,讓我對這家小館產生不少興趣。
因為印象中的傳統快炒麵食館都有點不拘小節,不是料理台髒亂像戰場,不然就是環境衛生不OK。
雖然很少對小吃餐館嚴格看待,但慶昇小館的企業化經營,的確值得讚許。
熊本發現,通常有心經營的下一代接手後,不僅發揚光大外還改變原本的經營模式,讓老店年輕化、企業化,以提升能見度來擴展客源。
嘉義美食小吃-慶昇小館
門口右邊有『愛呷台灣米』而入口上匾額則是『台灣百大米餐廳』,所謂的台灣百大米餐廳正是指該餐廳所使用的白米為台灣產地生產,非使用進口米。
櫃檯上有點菜單和滷味檯,滷味檯採非開放式的玻璃櫥窗,可清楚看到每一項食材,也能避免飛蠅...等環境衛生疑慮哩。
嗯!連原本可能醜不拉几的排煙管都還美化裝飾哩!(太強了~)
嘉義美食小吃-慶昇小館
KANO電影熱潮也帶動起嘉義景點熱潮。
嘉義美食小吃-慶昇小館
用餐時間才11點多就已經9分滿的現況(還不算外帶的哩!)。
店內簡潔明亮,縱身頗長(還有2F用餐區),環境上屬於懷舊風格,而使用的木頭桌椅質感也不錯。
嘉義美食小吃-慶昇小館
牆面上有許多的人像圖,沒看到標示作者名稱,畫風寫實細膩,讓餐館頗有小畫廊的感覺。

店內餐具、醬料採自助方式,筷子、湯匙、醬料...等放飲料櫃旁。

第二代慶昇小館的故事介紹海報。
嘉義美食小吃-慶昇小館
慶昇小館不僅出現在各大報章媒體版面,且還在台灣百大米餐廳比賽,獲得全國第三名的佳蹟哩。
嘉義美食小吃-慶昇小館
牆面上這特別的「卡打車」(台語)載著米袋的裝飾,感覺有不少含意。


慶昇小館後方的提供的液晶電視和重視碳足跡-食物里程的說明牌。

看到這樣親民的慶昇小館菜單menu,不禁讓人覺得還是南部好。
蛋炒飯$45水餃一顆$4貢丸湯$20...光這幾樣庶民小吃在台北已經吃不到這樣的價錢了。(淚~)
我們先點了上述幾分後,吃不過癮又再加點。
(哈~是真的好吃ㄡ,全台十大美味炒飯可不是叫假的,噗~)
嘉義美食小吃-慶昇小館
綜合小菜
有魷魚、粉腸、鴨腸,就簡單的汆燙淋上醬油膏,脆脆的不錯吃,且吃來沒有明顯的腥味,但小菜事前料理的手法才是看不到的功夫。
嘉義美食小吃-慶昇小館
蔥爆牛肉
沙茶蔥爆口味原本就屬於偏重口味的,但從菜色上桌發現2件事,不得不佩服店家的細心(難怪常被美食節目介紹)。
快炒除了火要大、鍋要熱,炒出來的食材才能迅速保留口感和風味,而快炒用的油不少,難免吃來油膩,但這盤蔥爆牛肉,油的比例剛剛好,且採用的空心菜切的大小剛好也適合老人小孩吃。
(多數快炒餐廳為了省時間,都會省略這樣細膩的工作,把空心菜切的好大一段。)
牛肉很鮮嫩,這樣滿滿一盤快炒很快就被吃個精光囉。
嘉義美食小吃-慶昇小館
沙茶豬肉炒飯
不能吃牛肉的Jason只好點豬肉炒飯囉!
粒粒分明的米飯沾滿了沙茶味,看起來最簡單的炒飯卻需要的硬底子的功夫呀!
才賣$50的豬肉炒飯,配料很豐富,且沒有很油(重點)。好吃!
嘉義美食小吃-慶昇小館

沙茶牛肉炒飯
這是最多人點也是個人最推薦的一道炒飯,你有看過牛肉青菜比例跟米飯不相上下的炒飯嗎?
或許是相片的視角關係,但當天吃的實際感受也是如此,湯匙舀起入口,那滿滿的米飯、牛肉,或著沙茶香充滿整個口腔,除了美味還是美味。
(好愛牛肉炒飯呀!呵~)
嘉義美食小吃-慶昇小館
海鮮炒麵
1、2、3、4、5...數不出來到底有多少海鮮配料在這盤炒麵,炒麵的湯水明顯多了些,但麵的份量不少,味道也不錯。
(或許從小在南部生活的關係,覺得南部的炒麵炒飯好好吃,而且也不貴。)
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貢丸湯
這裡還是賣著2個銅板價格,跟鬍鬚x一碗$40的比起來,親民太多啦!
嘉義美食小吃-慶昇小館
餛飩湯
這餛飩湯可是有秘密的哦!
嘉義美食小吃-慶昇小館
哇哇哇!
這不是小餛飩耶,單一顆餛飩就比湯匙面積還大,而滿滿的內餡也是一絕。
如果要點湯品來喝,沒有特別愛好的,滿推薦這碗有超大顆餛飩的餛飩湯的說。
嘉義美食小吃-慶昇小館
店內發現這張嘉義中正路老屋圖表,手工繪製,可惜數量不多,就拍拍記錄一下,找個時間再訪嘉義這些老屋古蹟囉!
(熊本超愛造訪老房子的。參考:全台老屋古蹟資訊)

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慶昇小館快炒麵食-牛肉炒飯
◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、所感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
◎相關(
價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請行前洽詢業者。

如何去?
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
嘉義市西區新榮路315號
05-2270587

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