[三峽戲水烤肉露營] 山水畔休閒生態園區|鹿母潭大閘蟹~大啖本土養殖大閘蟹

山水畔休閒生態園區|鹿母潭大閘蟹生態園區

[三峽美食]山水畔休閒生態園區|鹿母潭大閘蟹生態園區|戲水烤肉露營~大啖鮮美本土養殖大閘蟹
原來這家鹿母潭山水畔休閒生態園區以前是三峽養大閘蟹頗負盛名之處呀!(鹿母潭大閘蟹生態園區)
最近看新聞看到台北三峽也有本土養殖大閘蟹,加上對岸中國進口的檢驗出包,在地養殖的大閘蟹不僅新鮮活跳,品質上也相對安心許多。
這裡原為鹿母潭大閘蟹生態園區,但現址名稱已改為鹿母潭山水畔休閒生態園區,還好老闆還是同一個,且大閘蟹也有賣,電話裡跟老闆娘預約好用餐時間後,便開始滿心期待。
話說,當天用餐也僅只享用大閘蟹而已,基本上這裡無販售任何餐點,這裡早已經轉型成單純的烤肉、露營、溯溪和賞螢的生態園區,原本幾年前還有餐廳,目前也沒有了。
(所知料理有烤雞(一隻$800須提前預約)、大閘蟹的現煮食材而已。)
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原來的鹿母潭大閘蟹字樣就在鐵捲門上方,要不是一旁鮮明的黃色旗幟寫著大閘蟹,不容易看到原來的舊名稱。
園區本身也沒有停車場,只能把車子停在附近,算是小不方便處。
因為目前做只做預約制,所以山水畔休閒生態園區平日烤肉、露營、吃大閘蟹、烤雞都需要預約。
星期六日有開門營業,平日則無,難怪來的時候沒開門,當天提早到便撥了通電話告知,隨後才看到老闆娘出現。
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農曆十月是大閘蟹繁殖期,也是大閘蟹公蟹蟹膏母蟹蟹黃最肥美的季節,難得能在三峽吃到本土養殖的大閘蟹,超開心的。
因為養殖成本的因素,單價並沒有比進口便宜哦!在吃之前詢問過價格,心裡也有個底。
沒辦法,誰叫熊本一家愛吃肥美秋蟹嘛!
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已經轉型的大閘蟹養殖場目前改成山水畔休閒生態園區,會酌收場地清潔費(烤肉露營)。
不過我們當天只用餐不使用園區場地,所以趁用餐前到園區裡逛逛看看。
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挖~
光從路邊路邊呼嘯而過完全不知道裡頭還有這麼大片的草原,雖然用餐前已近黃昏,但孩子還是忍不住在草原上享受奔跑的快意。
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轉型後的山水畔休閒生態園區有溯溪、露營、烤肉等設施,現場提供相關設備和更衣室。
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後方是料理台區,看到桌檯上的烤雞架才知道園區也提供整隻烤雞給遊客享用。
(單隻烤雞$800,需要事前預約告知才有,不接受臨時訂餐。)
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料理檯旁上鎖的鐵門有條通往鹿母潭溪畔,目前正值秋涼之際,夏日來山水畔休閒生態園區戲水消暑到很不錯。
(雖然園區裡的鹿母潭溪畔有整治維護,水流也不湍急,但孩子戲水時,強烈建議父母要隨時注意自家孩子的安危哦!)
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烤肉區搭建避蔭鐵棚架和休憩桌椅,近溪畔旁有烤肉爐,業者說可以自行準備烤肉食材(但每人會酌收清潔費用),或是交由業者準備也行。
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不算淺的溪谷,兩旁翁翁鬱鬱的綠木,讓人看的心情大好。
但沒有圍欄的部分,因為溪岸高低落差關係,危險性不小,這也是熊本一家一直提醒父母們必須隨時注意孩子的緣故(這大概也是身為父母的同理心關係吧)。
此外,戶外蚊蟲較多,建議事前噴防蚊液,做好防護措施哦。
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從烤肉區方向看鹿母潭有特別整治過,一區一區的護溪區,美觀又兼顧環境生態保護,想必業者大概也花了不少心血維護吧!
這幾天已經開始穿上長袖衫了,等明年夏暑再來帶孩子造訪玩水嚕。
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園區裡的汲水井,還可以使用呢。
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從入口主建築旁的小徑可以往鹿母潭溪畔烤肉區。
對了!這裡不是大閘蟹生態園區嗎?怎麼沒看見養殖場?
哈~
這也是熊本一家納悶的地方,逛園區其實也是在找大閘蟹養殖場啦。
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這裡看起來養殖場的地方感覺荒廢好久,後來問過老闆娘才知道,原來他們從2006就開始進口中國陽澄湖的大閘蟹苗來養殖,只是養殖大閘蟹需要山泉水(活水),和碎魚、地瓜、黃豆玉米、麥片等高級飼料,把大閘蟹養到7-8個月才有4兩重,養殖過程不僅所費不貲,其中的心血也不為外人知。
老闆娘就說,不是所有蟹苗都能成功養大,存活率約6~7成,耗損率不低。
最近2年老闆才將大閘蟹養殖技術交給台中業者(也是目前本生態園區的大閘蟹供應者),所以目前此處養殖場才會荒廢,成了現在看到的樣子。
因為產量不大主要還是自銷,也沒有賣給中盤或餐廳。
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那這裡不就看不到活跳跳的大閘蟹了嗎?
老闆娘帶我們參觀為數不多活水養殖區,雖然不是培育的地方,但從合作養殖場運來這,都會先養在裡。
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青殼、白肚、尖爪和金毛為大閘蟹主要特徵,只是看到的多為市場繩綁的大閘蟹,頭一回和孩子看到活跳跳大閘蟹真的很興奮。
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環境看完了,大閘蟹也差不多快好了,準備來吃大閘蟹前先看看餐廳環境嚕。
(不過現山水畔生態園區已經不把餐廳為重點經營項目,所以環境可能不若以往。)
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有販售各式冷飲和三峽在地名產碧螺春茶。
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放在辦公桌旁的這棵枯木,覺得特別。
仔細看一下環境有小裝飾過,依稀可以感受8年前開幕時樣子。
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各報章媒體的介紹。
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菜色部分,當天只知道有手工咖啡、烤雞和大閘蟹,其他的可能要問業者是否提供囉。
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看到這種傳統木製儲藏櫃就好開心,端詳許久。
(所以也是愛逛老房子的原因啦!)
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用餐地方右邊是簡單的咖啡吧台。
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用餐區有卡拉OK,還可以使用哦。
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頭一回在三峽發現這種虹吸式咖啡煮法,老闆娘說她滿愛喝咖啡,說用這個來煮比機器煮咖啡要來的好喝。
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今晚的大閘蟹,剛從冰箱拿出來,正以為牠已經那個了,想起辨識活蟹的方式就是敲青殼,看看眼窩的眼睛會不會縮起來。

⇧現場示範實景HDMV

(點擊youtube影片選HD高畫質觀看原始影音!)
➜無法觀看請點原址連結:https://youtu.be/1HX9H3bUOI4
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所以從冰箱拿出來還是活的哩!
可見打從預約後,業者在用餐前就先抓起來放冰箱保持鮮活度。
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吃蟹的工具也不少,每個工具都有其任務,也難怪吃上一頓花了不少時間哩。
我想愛吃蟹的朋友都應該有用過,就簡單介紹一下囉。
大致上左邊工具可以將很硬的螯足壓碎,中間像叉子的是把蟹的步足肉挖出來慢慢食用,最右邊的除了可以將步足剪開口外,也可以利用下方鋸齒狀將很硬的螯足壓碎。
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當天吃的大閘蟹價格是算隻賣,一隻$400,老闆娘說是每隻約有4兩重,雖然這個季節的大閘蟹是蟹黃飽滿之際,但當天點了四隻有一隻就沒有滿滿的蟹黃,拿給老闆娘看說是有交配過的才會這樣。
(嗯!自己從外觀看的確也不容易看出來那隻可能沒蟹黃,有運氣成分就是。>"<)
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業者主要用紫蘇葉、鹽巴和薑下去蒸煮,時間約15~20分。
透過蒸煮過程旁邊流出一堆蛋白質出來,有人說這些蛋白質可以吃!?不過個人是不吃這種蛋白質就是。
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吃大閘蟹先從尾端背殼輕輕撥出
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第一個就是滿滿的蟹黃,口水都流出來了呀。
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然後就是將大閘蟹從中對半折開
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當然是先吸吮其中的蟹膏,待吸完後,再慢慢用其他工具吃剩下的蟹肉囉。
蟹黃、蟹肉美味鮮甜,單純的食材原味,真的好吃。
雖然單一隻價格有點小貴,但能吃到台灣本土養殖的活跳大閘蟹,總比吃進口冷凍要來的滿足。^^
大家還記得農民曆背面關於吃螃蟹禁忌嗎?
(就是那個吃什麼配什麼吃會中毒或是怎樣之類的....)
在這順便標註一下,吃螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙果、梨子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥一起食;還有也不可以喝冷飲會導致腹瀉。

◎本文資訊僅為個人感受及當下所見所聞之描述。
◎相關(
價格、營業時間、活動時間、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請行前洽詢業者。

如何去?
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新北市三峽區安坑里建安路112-1號
02-26681618
路邊停車、目前只採預約不接受臨時客

戶外蚊蟲多,預防叮咬,建議做好防護措施哦。☆
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