[台中南屯區] 義馨雅廚(義馨行)~創意料理&葡萄酒品酩


很榮幸應邀參加達摩媒體的創意料理葡萄酒品酩會,從台北往台中的路上,一想到有美酒佳餚,沿途就邊哼邊唱,歡歡喜喜的提早抵達現場。
但附近的車位實在不好找,加上接近用餐時間在附近繞了兩大圈還是找不到,最後索性將車子停在500公尺外的家樂福,再慢慢走到餐廳。
(所以,外地人如熊本我,只能說找停車位不但是門學問,還要有很好的運氣哩。)


千辛萬苦終於抵達餐廳門口,原本早到變成遲到。
(我也不願意呀。)

這次品酩的地點義馨行/義馨雅廚,都是同一家,只是一樓的義馨行門市為紅酒和雪茄的販售。

義馨行為葡萄酒的專營商,架上琳瑯滿目的葡萄酒,舉凡葡萄酒產地像是法國、義大利、西班牙、智利、澳洲、德國、美國、阿根廷.....你想得到的知名葡萄酒製造國,這裡幾乎都看的到。
雖然熊本也愛喝葡萄酒,但並沒有特定品牌的喜好,不論是自釀的便宜葡萄酒還是陳年的頂級葡萄酒,只要有醇美的酒香和溫潤順口不過重的單寧酸澀味,我都愛。^^
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒



既使賣場不像酒廠般散發出濃濃的酒香味,但現場看到這麼多酒,酒不醉人人都自醉嚕。
由於義馨行的葡萄酒多到不枚舉,要是不曉得該挑選哪款葡萄酒,可詢問一樓的服務人員,相信會令人滿意的。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒


往二樓階梯走就是義馨雅廚餐廳,在走上餐廳前可以先在樓下買瓶喜愛的葡萄酒,再上二樓好好享受美酒佳餚。
先說明,二樓的義馨雅廚是採預約制,沒事前預約就想拿著剛買的葡萄酒上二樓,可是會敗興而歸的哦。
另外,也不一定要買整瓶葡萄酒,義馨雅廚也有單杯的推薦價哩!單杯價格約$150上下。
而義馨雅廚走的是創意料理,預約的餐點也會不定時的推陳出新,來滿足每位造訪義馨雅廚的客人。

等不及了嗎?那先上菜囉!

餐前菜由左至右依序是蘋果雞茸捲、蜜瓜伊比利火腿、洛神花鴨肝。
因拍照景深實在太淺以至於洛神花鴨肝變的很模糊,不過還是可以看的到上頭鴨肝中間的洛神花和下方的餅乾吧!.....還是看不清楚,請自行想像。
蘋果雞茸捲,光看外觀才在想怎麼拿素雞捲淋上沙拉,就想當前菜蒙混過關,然雞捲裡的雞茸吃來相當細緻,搭配餐前的白葡萄酒,真不錯吃!有加分。
蜜瓜伊比利火腿,很清爽的一道,哈密瓜的甜和伊比利火腿的醃製味很搭。可別小看這一片薄薄的伊比利火腿,它可是號稱火腿界的勞斯萊斯呢!
因為來自西班牙的伊比利火腿昂貴、味美,製作過程繁複,加上伊比利豬特有的榛果香氣,都是其不凡之處。

(只是,才這一小片,吃不夠啦!)
洛神花鴨肝,鴨肝配洛神花夠妙的,微微的酸、甜、鹹,一次嚐遍。

當然,吃上等的創意料理餐前酒是少不了的。
這款智利  伊拉蘇酒廠的白酒,有種說不出的果香餘韻,入口的單寧也柔順,還不錯喝。
未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒


節瓜香蕉煎餅佐莎莎醬
這道沙拉大概是現場討論最熱烈的一道菜吧!
沙拉的重點應該是在香蕉煎餅身上,不過這款有芋頭絲的香蕉煎餅吃來卻沒有很明顯的香蕉香氣,加上莎莎醬的酸甜味搶走不少風采,以至於味覺少能感受其中不同的差異。

番紅花南瓜干貝湯
南瓜向來和海鮮超搭,不管是入菜或是湯品,絕對是上品。
這份番紅花南瓜干貝湯,濃郁香醇,干貝鮮美滑嫩,喝到見底是一定要的啦!


用餐中還穿插主廚歌舞秀(最好是還有清涼伴舞秀啦!.......開玩笑的。),其實是義馨雅廚的大廚→劉師傅出來介紹料理和美酒,順便和大家話家常。
參加這種料理聚會,總是汲取不少經驗,雖然沒有立志要當什麼大廚師或是美食家,但在往後的飲食經驗中,更多了些可參考的範本。
美食繼續........................(不停吃就對了)

章魚Paprika燴辣香腸
主要是鷹嘴豆(也就是俗稱的雪蓮子)、章魚和香腸,再用紅椒粉(Paprika)和其他香料加以調理,完成這道開胃菜。
酸辣鹹多層次的口感,很特別。不過,這道章魚Paprika燴辣香腸還要配上麵包吃才對味,但像熊本這種愛吃重口味的,湯匙就給他直接舀來吃了。哈哈!

終於,上紅酒了。這表示主餐要上菜了!耶耶耶....
未滿18歲及孕婦不可飲酒
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同桌人點的蒜香薄荷羊排

炙燒肋眼牛排
約6盎司的七分熟肋眼牛排,是大廚推薦的熟度,沒有sauce但光是抹上玫瑰鹽或夏威夷黑鹽,就很讚。


牛排厚度不小,大火把肋眼牛排的表面燒的炙熱微焦,剛剛好的熟度,最後抹上一點玫瑰鹽,自然無負擔的調味,讓肋眼的鮮美推向究極。
當然,配上紅酒的又是另一種食物美味的層次。

最後的巧克力磅蛋糕,作為今天體驗會的Ending。

蛋糕上白紅相間相當搶眼,猛一看似辣椒粉,嚐過後那微微的酸甜味才知是覆盆子果乾粉來著,和原本苦甜的巧克力搭配,讓人有種初嚐戀愛既酸甜又苦澀般悠悠然的感受。

餐後不加糖黑咖啡,讓我從青澀愛戀中狠狠拉回現實。
也許是剛剛的苦甜巧克力帶來的味覺感受吧!啜著黑咖啡,竟不覺得苦!?
怪了?我喝咖啡一向奶精、糖包都不少的說。

席間,和初次見面的朋友相談甚歡,大家都是喜愛美食的博客,不用很刻意,自然而然就像熟識的老友聊開,好不歡樂。^^

未滿18歲及孕婦不可飲酒
喝酒不開車、開車不喝酒

本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!!
相關(價格、菜色、營業等資訊)未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。 

如何去?
台中市南屯區大墩17137號1F
04-2310-8659
星期一 ~ 星期六10:00~22:00預約式餐飲服務
有一成服務費,刷卡可
附近有興農超商及家樂福地下停車場
官網:http://www.wretch.cc/blog/farstina
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