【試吃】潮州包子




        假日早晨,吃膩了樓下的漢堡三明治,懶的出門又不知道想吃什麼,想起冰箱還有幾包這月初寄來的試吃品。幾天前才拍完簡單開箱照後就將包子塞回冷凍庫,一直沒時間試吃的包子,就充當這次的假日早餐吧!
         話說『潮州包子』光看名稱還以為是來自屏東潮州鎮的包子,但盒外及盒内附的名片,寫的都是北市忠孝東路。
(會不會是創業的老闆來自潮州,故以家鄉命名呢!?)

管他是潮州還是忠孝東路包子,好吃最重要,先來看看有哪些吧!



這回試吃的是目前潮州包子最熱賣的幾樣:招牌潮州包子、爆漿黑糖包、沖繩黑糖起司包、堅果雜糧捲...四種。


招牌潮州包子、爆漿黑糖包、沖繩黑糖起司包、堅果雜糧捲。四種特色迥異的包子,份量一般,除了那扁扁、賣相差的沖繩黑糖起司包看起來不漂亮外,其於三種蒸完後仍飽滿富彈性,看了就有勾起食慾的念頭。
        而蒸包子方法也不難,除了用電鍋也可以用一般非平底的炒菜鍋來蒸包子。熊本的方法是,將鍋子置入3-5碗的水,並將水煮滾後轉小火再放上蒸架(可用電鍋的蒸架替代),最後將包子放進去蒸,蒸煮時間約6-8分鐘即可。
         



蒸完後的包子外觀不輸外面賣的,不但外型漂亮,也不會皮破爛爛的。



這款招牌潮州包子,先說外皮的部份。除了富彈性外,單純吃外層並沒有甜甜的口感,反而是透過不斷的唾液分泌澱粉的催化下才慢慢產生甜味感。內餡部分飽滿紮實,撥開包子也不見過多的脂液,吃過後覺的鹹度適中,也不覺得油膩,相當不錯。
        以往吃各家包子,總覺得甜的部份過多,這回吃的包子不但外皮的甜不見了,連內餡也沒那麼油,也讓包子回歸最原始的味道。



堅果雜糧捲
我得承認我並不是位崇尚健康飲食的人,由於一般雜糧包本身味道偏淡,加上粗糙的口感並不那樣吸引人,要不是健康概念導向,要人接受這樣口感,老實說是有難度。
         這款
堅果雜糧捲加入葡萄乾、枸杞增添風味,其厚實飽滿略帶彈性且不粗糙的口感,讓沒有很愛雜糧包子的熊本,居然很快就嗑完。



爆漿黑糖包


        從裡到外完完全全都是黑糖,沒有血統不純正的疑問。撥開包子,黑糖液整個流出,還差點燙到孩子。老實說,這款包子跟吃湯包有些相似→不適合拿著吃呀!放在盤子,邊撥包子邊沾黑糖液吃,倒還不錯,也不怕黑糖液噴到衣物哩。



沖繩黑糖起司包



        最後一款
沖繩黑糖起司包留著最後吃的原因,實在是沖繩黑糖起司包賣相實在太差,心想也不怎麼樣吧!就留著最後吃。但吃完後不得不說,能把東方包子加入西方食材元素,真不簡單。原本外層的黑糖皮就很不錯吃,裡頭的起司鹹香滑順,份量調配適中,難怪這款會成為熱賣商品之一呀!

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