[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食風味獨色

中午,媽媽去安平拜拜,當起司機的熊本就順便帶孩子們到老街走走。
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
原本僑益蝦仁扁食店址是老房子改建,外觀上有船屋的Fu。
更新:(新址)台南市南區尊南街6號
0917-505758
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
沒有媽咪在一旁,跟在兩個小毛頭後面,自無法專心四處看看、拍照。
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
等媽咪拜好後,大夥相約在老街裡的僑益蝦仁扁食用餐。
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
手工現做的僑益蝦仁扁食個個渾圓飽滿,看起來就好好吃。
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
一旁那年輕師傅的一雙巧手更是未曾停過。
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
安平蝦餅、蝦捲、蚵捲是眾所皆知的在地美食,但僑益蝦仁扁食以前並不曾聽過。
問了住當地的妹夫,才知道這家以前是麵粉廠,做的是手工麵,後來才轉型成扁食餐廳。
(而原本的麵條還是有繼續製作和販售。)
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
牆上掛的就是僑益蝦仁扁食自製的金瓜麵條。
(南瓜就是俗稱的金瓜,將南瓜加入麵粉中製作成麵條,口感帶勁,麵條本身還會有淡淡的南瓜香甜哩!)
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
清蒸鮮蝦大扁食($40)
趁熱吃得小心燙口,如稍冷後再吃,則會感受到那外皮彈牙不軟爛。
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
紅油炒手($50)
將辣油拌勻再大口吃下沾滿辣油的扁食,那嗆鼻爽快不可言喻。
[台南小吃] 僑益蝦仁扁食~金瓜大扁食
金瓜扁食湯(無蝦仁$50)
就算換做湯的,也無損其皮薄Q彈的韌性。
和之前吃的扁食比起來,僑益蝦仁扁食以其優秀的製麵功夫完全套用在麵皮上,一整個勝出不少。
(但湯頭跟內餡部分,我覺得可以再更好一些。^^)
◎本文資訊僅為個人當下所見、所聽聞、所感受之描述,非以推薦為目的,請自行斟酌,感恩!
◎相關(
價格、營業時間、活動資訊、提供服務項目、軟硬體設施...)資訊未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請行前洽詢業者。

如何去?
(點擊地址⬇︎可顯示詳細地圖)
(新址)台南市南區尊南街6號
0917-505758
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