【彰化鹿港景點】福興林家手工麵知性之旅~透過傳統技藝讓孩子知道一絲一縷得來不易

前一篇的走錯路事件再晚一點就看不到手工麵的晾曬過程。
而問路過程也讓我深深感受到鄉下人的熱情和溫暖,因為GPS找不到該址索性就將目地地設定在福興村鄉鎮公所。
不過,鄉鎮公所還沒找到卻先看到衛生所,因為所查的資料中只有『福興手工麵』並沒有相關的商業名稱或老闆姓名,所以衛生所的人員單憑印象說之前作手工麵早已遷移,但還是很努力回想並幫忙找是否有其他作手工麵的村民。
後來來了位先生(看來也是衛生所同仁),一問之下說後方漁塭有一家還在做呀!但不確定是否為我要找的對象?

就帶我到外頭的檳榔攤的阿嬤問問。.......
鄉間的路牌並不像都會區的路牌整齊一致好找,所以每找一次特定目標後必須不停的問路才行。
不過福興村的村民非常樸實熱情,不但熱情帶路還奉茶,當下讓我一度熱淚盈框,因為這樣的情景並不會在北部發生呀!
(還因此從村民那知道做手工麵的老闆叫"阿義"哩。)

幾經波折終於找到快失傳的手工麵晾曬場。

這就是台灣目前唯一僅存的三合院手工麵晾曬場。

之前看新聞時已經由老阿罵傳承給兒子媳婦來作,看著他們來回拉製、晾曬相當辛苦,也因為手工麵的製作繁複又辛苦,幾無年輕人願意傳承,隨時都有失傳的隱憂。

三合院的歷史頗為久遠,阿姨說這棟有近百年的歷史,而手工製麵是很久以前祖先就傳承下來的技藝,為了不讓他失傳阿姨和先生把工作給辭了返鄉接續長輩的工作。

當天氣溫很高,曬太久麵容易乾裂易斷,所以必須不停的來回拉製和移位。

阿姨還說冬天的晾曬場會比較壯觀,因為暖冬的日曬比較不那麼強烈,晾曬時間相對也就較長些。

麵的粗細一致,絲絲分明且散發麵線自然的香味。

當天遇上幾個攝影同好,不用言語說明,大家都知道不以影響製麵工作為前提,也順道一起分享拍攝方法和畫面。^^
(當然,現場的麵粉隨風飛揚,很容易沾滿鏡頭,所以事前可別忘了帶吹球及清理工具哦!)


而那古意盎然的三合院也是另一項熊本感興趣的東西,在告知阿姨並取得同意後便入內拍攝。


和修復過的古蹟完全不一樣,這裡保留原始風貌且完全呈現90多年老建築的精細工法,不得不佩服前人的智慧結晶。



手工麵麵團製作區

新鮮好吃的手工麵以麵粉、水、塩依比例揉製最後加上麻油,才送到晾曬場拉製。

而自然風乾的風力及日曬時間都是影響曬麵品質的因素,想當然爾,這種靠天吃飯的傳統技藝只要一遇上下雨自然就沒輒呀。


第一次看到傳統手工藝有說不出的興奮,因為太多的傳統技藝都逐漸失傳,未來也只能在博物館或網路上看看相關圖片及資訊。




天氣真的好熱,Jason發現愛吃的麵麵原來還有這種手工製作方法。


這種特別的體驗也同時影響著孩子,在半娛樂的欣賞過程中趁此機會教育孩子『一絲一縷,恆念物力維艱;一粥一飯,當思來處不易』。


當然,此行的目的除了看看傳統製麵,買手工麵及麵茶也是主要目的之一。
這裡的麵線完全手工製作,一包$60有6大束,麵茶一大包也是$60相當便宜。

我們買了十多包的麵線和麵茶回去,手工麵的口感吃來Q彈帶勁,不是機器生產所能比擬。
下回有意去看傳統手工麵的朋友,別忘了買幾包回家吃吃,一定要多多支持傳統技藝哦。
(因為這才是他們真正收入來源呀!)

本文資訊僅為個人感受及當下所見所聞之描述。 
◎相關 (價格、營業時間、提供服務項目、活動時間、軟硬體設施) 資訊未來可能因經營者經營策略更迭而有所變化,請行前洽詢業者。
如何去?

彰化鹿港鎮福興村1299
(近魚塭南邊)
04-7783133
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